Köksapparater och redskap: El- eller gasspis, mixer, köksskala, mätkopp, skärbräda, kniv, stekpanna, trä- eller plastspatel, stekpanna, 3-4-literspanna, rivjärn, spagettisked, serveringsplatta för serveringsfat.
Ingredienserna
| Köttfärs | 500 g |
| lök | 1 st |
| morötter | 1 st |
| Selleri stjälk | 2 st |
| Tomatpasta | 1 msk. l. |
| Mosad tomat | 500-600 g |
| spaghetti | 500 g |
| parmesan | 50 g |
| Olivolja | 4 msk. l. |
| Torra rött vin | 100 ml |
| vatten | 2-3 l |
| vitlök | 4-5 kryddnejlikor |
| Malt svartpeppar | att smaka |
| salt | att smaka |
| Torkad basilika | att smaka |
Steg matlagning
Maträtten förbereds i två steg, som beskrivs i detalj för arbete i nöje och på en gång.
Matlagning Bolognese sås
- Skär den medelstora skalade löken i små kuber. Finhack vitlök med en kniv, totalt 4-5 kryddnejlika krävs. Värm upp pannan och häll 2 msk i den. l. olivolja. Lägg de förberedda lökarna och vitlök i en förvärmd panna.
- Medan grönsakerna är stekt, förbered selleri. Ta 2 stjälkar, skär dem i längden i tunna kuber och hacka sedan med en kniv i små kuber.
- Skär en medelstora morot i små kuber. När lökar och vitlök är brunade, tillsätt selleri och morötter i pannan.
- Stek grönsakerna i ytterligare 3-5 minuter och tillsätt 500 g köttfärs till dem. Klassisk Bolognese tillagad med köttkött, du kan välja vilken som helst annan.
- Slip malet kött med en spatel under stekning så att såsen får den nödvändiga enhetligheten och du kan undvika bildning av klumpar. Rör hela tiden vid stekning av köttfärs. Tillsätt salt och svartpeppar efter smak. För dig som föredrar skarpare sås kan du lägga till lite chilipeppar. Stek ingredienserna tills vätskan har helt förångats. Frigör mitten av pannan från köttfärs och lägg i den 1 msk. l. tomatpuré. Blanda gradvis pastan med innehållet i pannan.
- Häll 100 ml torrt rött vin i blandningen.
- Det måste vara av god kvalitet, annars riskerar du att förstöra såsen med en obehaglig vinsmak. Blanda ingredienserna väl och tillsätt 500-600 g tomatpuré i pannan. Det kan vara färdigt, eller det kan förberedas på egen hand genom att skala tomater och avbryta dem med en mixer.
- Rör såsen ordentligt, tillsätt torr basilika efter smak, täck över och låt sjuda i 2 timmar. Tack vare sådan långvarig stewing får såsen en enhetlig konsistens, smak och arom av ingredienserna kombineras, såsen blir tjock och enhetlig. Om du inte har så mycket tid kan tillagningstiden reduceras till 40-60 minuter.
Matlagningspasta och serveringsformering
- Ta en panna med 3-4 liter, dra från 2 till 3 liter vatten i den och placera på spisen tills den kokar.
- Sänk ned spagetti i kokande vatten, totalt behövs 1 paket eller 500 g durumvete.
- Tillagningstiden tar cirka 7 minuter. Pastan ska vara lite kokt.
- Töm den beredda spagettin, tillsätt 2 msk till dem. liter olivolja och 2 msk. l. Klar Bolognese sås. Rör om pastan så att såsen jämnar spagettin jämnt.
- Lägg en pasta på en tallrik med en spaghettiske. Lägg 2-3 msk på toppen. l. sås.
- Slipa 50 g ost på ett fint rasp och strö en portion.
- Skålen är klar att serveras.
Video recept
Från videon kan du lära dig mer detaljerat och tydligt om vart och ett av de beskrivna matlagningsstegen. Få en kostnad av positiva känslor och gott humör som gör din maträtt ännu smakligare.
Kära läsare, jag skulle vilja veta din åsikt. Har du försökt laga spaghetti Bolognese enligt det föreslagna klassiska receptet? Hur lång tid tog det dig att få en enhetlig såsstruktur? Vilken typ av kött tillsatte du köttfärs från och vilken typ av kött tycker du är mer framgångsrik? Använde du färdiga tomatpuréer eller gjorde du den själv av färska tomater? Hur påverkade detta din smak? Vilka kryddor skulle du rekommendera att lägga till extra i pastan? Vi ser fram emot din feedback.
Andra pastarecept
Ha en trevlig läsning!
Hämtar ...