Köksapparater och redskap: grytpanna, skarp kniv, köksskala och andra mätredskap, skärbräda, flera små skålar, en matsked.
Ingredienserna
| komponenterna | proportioner |
| gräddfil | 90 g |
| Yalta lök | halv |
| inlagd eller inlagd gurka | 3-4 st. |
| kapris | 20 g |
| senap | 20 g |
| dillgröna | 1 kvist |
| kycklingägg | 1 st |
| salt | 1 nypa |
| slipad svartpeppar | att smaka |
Steg matlagning
Förbered produkterna
- Hälften fyller grytan med kallt vatten och skicka den till spisen.
- Så snart vätskan kokar, sänk försiktigt ett kycklingägg i det och kok det tills det är mjukt. För att förhindra att ägget går sönder under kokningen rekommenderar jag att du lägger till två nypor salt i vattnet.
- Hårdkokt ägg hälls med isvatten och lämnas i denna form i cirka 10-15 minuter. Detta hjälper till att enkelt ta bort skalet utan att skada proteinets struktur.
- Vi rensar ägget från skalet, varefter vi hackar det grovt med en kniv.
- Separat 90 g gräddfil separat.
- Finhacka hälften av Yalta-löken och skicka den sedan till en skål med gräddfil.
- Där lägger vi till 1 nypa salt och lite malt svartpeppar och blandar sedan ingredienserna väl. Skär upp och svans på 3-4 små inlagda eller inlagda gurkor.
- Skär gurkorna i tunna plattor, strimla sedan sugrören och skär sedan i små rutor.
- Vi mäter 20 g kapris och finhackar dem med en vass kniv. Vi tvättar och torkar en kvist dill och hugger sedan gröna väldigt fint.
Gör såsen
- Vi tar en djup skål och skickar hackade gurkor och kapris in i den. Där tillsätter vi 20 g senap, hackad dill och grovt hackat ägg.
- Ovanpå äggen sprider vi en blandning av gräddfil och lök. Rör om noggrant och försök att fördela senap och gräddfil jämnt på alla komponenter.
- Vi tar bort den färdiga såsen i kylen i minst 15 minuter, så att alla komponenter är mättade med gräddfil och senap. Som ett resultat kommer du att få en ganska tjock, smakfull sås, som måste serveras kall till varm stekt fisk.
Video recept
För att förstå den enkla tekniken för att tillverka en tjock aptitretande sås som passar bra med stekt fisk, måste du studera videon nedan. I videon kommer en berömd kock att demonstrera steg för steg förberedelse av sås och stekfisk.
Nu vet du exakt vilken sås som är värt att förbereda för stekt fisk. Jag kan försäkra dig om att du har spenderat lite ledig tid och bara gjort lite ansträngning för att få en väldigt aromatisk, rejäl och välsmakande sås, som är perfekt inte bara som ett tillskott till fisk utan också magnifik i sig.
En sådan delikatess kan spridas på bröd eller användas som en sallad för potatismos eller någon gröt. Om du känner till andra framgångsrika variationer av stekt fisksås, beskriv beskrivningen i kommentarerna.
Hämtar ...