Köksapparater och redskap
- spis;
- köksvåg;
- 3-liters skål (2 st.);
- en sil;
- spade;
- kökskniv;
- skärbräda;
- tesked och matsked;
- handblandare;
- vitlökpress;
- rätter för beredda ingredienser;
- skänk;
- en kökshandduk;
- steriliserat lager för lagring.
Ingredienserna
- Varv - 2 kg
- Grön basilika - 1 gäng
- Lila basilika - 1 gäng
- Varm peppar - 2 fröskidor
- Vitlök - 80 g
- Salt - 4 tsk.
Steg matlagning
- Törnen (2 kg) skölj noggrant i vatten och torka med en handduk. Skär fruktens sväng i halvor och ta bort frön.
- Vänd den förberedda vändningen till en 3-liters panna. Du kan ta en panna och mer, det viktigaste är att frukterna passar in.
- Täck pannan med ett lock, sätt på medelhög värme och koka, blanda hela tiden innehållet så att inget fastnar i botten och väggar i pannan. Det är nödvändigt att laga till tills vändningen är trasig och skalet inte lätt separeras från massan. Det tar cirka 30 minuter.
- Ta sedan bort pannan från värmen, täck och låt den svalna koka till rumstemperatur.
- Slipa den kylda massan noggrant med en doppbländare i potatismos och slip den genom en sikt i en annan djup panna.
- Skala vitlöksklyftan (80 g), skölj i vatten, passera genom en press och överför till en kastrull med potatismos.
- Tillsätt salt efter smak (ungefär 4 tsk). Mängden av denna ingrediens du kan kontrollera dig själv, med fokus på dina smakpreferenser. Därför är tillsats av salt delvis och försöker hela tiden potatismos till smak.
- Skölj grön basilika (1 gäng) och lila (1 gäng) i vatten. Det är bättre att blötlägga greenerna och lämna i vatten i ett par minuter och sedan skölja igen. Finhacka greenerna och överför till en skål.
- Skölj varma paprika (2 fröskidor) i vatten och finhacka med en kniv, tillsammans med frön.
- Sätt pannan på medelhög värme och bland hela tiden tills den framtida såsen blir varm.
- Tillsätt beredd basilika och varm peppar, bland noggrant för att skapa en homogen massa, koka upp och koka i cirka 10 minuter, omrör kontinuerligt såsen.
- Ta bort den färdiga såsen från elden, häll i steriliserade burkar, om du planerar att lämna den för vintern eller i någon annan lämplig steriliserad skål.
Färdig sås har en tjock konsistens. Det kan serveras med kött-, fisk- och fjäderfärätter. Sås av törnen med örter ger den färdiga skålen en speciell pikanti, en svag surhet och en behaglig skarphet. Om du gillar en sås med en uttalad sötma, kan du lägga till lite socker under tillagningen, liksom andra ingredienser som du gillar.
Video recept
För att bekanta dig med de detaljerade steg-för-steg-instruktionerna för att förbereda en så kryddig och ovanlig sås, rekommenderar vi att du också läser den här videon.
Sås som tillagas enligt detta recept är välsmakande och hälsosam. Med det kan du dekorera många rätter och ge dem en speciell smak. Försök att tillverka en sådan maträtt och se till att lämna dina kommentarer i kommentarerna.
Hämtar ...