Köksapparater och redskap
- juicer eller sil;
- pan;
- sked eller spatel;
- spis eller spis;
- skänk;
- burkar och lock.
Ingredienserna
- Rödbärsjuice - 1 l
- Socker - 0,5 kg
- Äppelcidervinäger 5% - 100 ml
- Kanel - 0,5 tsk.
- Malt svartpeppar - 0,5 tsk.
- Salt - 0,5 tsk.
Steg matlagning
- Tvätta bären noggrant under rinnande vatten och pressa juicen ur dem med en juicepress eller slipa genom en sil. För att förbereda såsen måste du få 1 liter sådan juice. Häll juice i en kastrull av lämplig storlek.
- Lägg i kastrullen med juice 0,5 kg socker, 0,5 tsk. salt, 0,5 tsk kanel och 0,5 tsk slipad svartpeppar.
- Tillsätt 100 ml äppelcidervinäger (5%) till juicen efter socker och kryddor.
- Blanda allt noggrant med en sked eller spatel (i 1-2 minuter) och låt blandningen stå vid rumstemperatur i 60 minuter. Efter en viss tidsperiod tar vi en kastrull med sås och tänder på eld.
- När såsen kokar, minska värmen något och håll den på ugnen i cirka 20 minuter, rör om ibland.
- När vi förbereder såsen steriliserar vi burkar och lock på något sätt som är bekvämt för dig. Efter en viss tid tar du bort den färdiga såsen från kaminen och häller i burkar med en slev. Förväxlas inte av att såsen visade sig vara väldigt flytande. Vid kylning tjocknar den.
- Bankerna är tätt stängda med lock. Täck behållaren med vinbärssås med en handduk eller filt, vänd upp och ner. Vi lämnar dem här i ungefär en dag. Efter kylning ska burkarna förvaras på en sval plats. Om du inte planerar att täcka såsen för vintern, förvara den i en glasbehållare i kylen och stäng den med ett nylonskydd.
Dekoration och servering
Experimentellt kan du också lägga till torkade kryddnejlikor, kryddor, vitlök, rött vin, mynta, malad koriander osv. Vinbärssås går bra med alla typer av bakat, kokt, grillad kött i en panna eller grill. Servera till bordet efter att ha kylts helt, häll direkt på köttet eller i en separat skål. Bon aptit!
Video recept
Du kan tydligt se hur vinbärssås förbereds i den här videon.
Rödbärssås för kött, framställt enligt receptet som beskrivs ovan, det visar sig inte sämre än den världsberömda tranbärssås, men det är mycket billigare. Gourmets kommer säkert att uppskatta det!
Gillar du att kombinera kött med bärsåser? Skriv din åsikt i kommentarerna.
Hämtar ...