Köksapparater och redskap: en skål, en matsked och en tesked, en mätkopp, en vitlökspress, en stekpanna, en spatel, en bakplåt eller en maträtt, en spis och en ugn.
Ingredienserna
| Ingredienserna | nummer |
| Hemlagad köttfärs + fläsk | 0,5 kg |
| Kycklingägg | 1 st |
| mjölk | 0,6 l |
| smör | 15-20 g |
| mjöl | 1 msk. l. |
| vitlök | 2 kryddnejlika |
| ströbröd | 2 msk. l. |
| salt | att smaka |
| Malt svartpeppar | att smaka |
| Kryddor provensalska örter | att smaka |
| muskot | att smaka |
| Solrosolja | 3 msk. l. |
Steg matlagning
Bildning och stekning av köttbullar
- Lägg köttfärs (0,5 kg) i en skål och slå det kycklingägget (1 bit) till det. Skala vitlök (2 kryddnejlikor) och passera genom pressen, tillsätt det till köttfärs.
- Häll mjölk (cirka 100 ml) i en skål.
- Salt blandningen och tillsätt svartmald peppar efter smak. Häll brödsmulor i blandningen (2 matskedar). Blanda allt väl för hand tills en enhetlig konsistens uppnås.
- Form från massan av inte så stora köttbullar av samma storlek.
- Placera pannan på gas och värm den. Häll i pannan solrosolja (2-3 msk) och stek köttbullarna på alla sidor: botten, topp och sidor. Överför rosiga, elastiska köttbullar från pannan till en liten bakplatta eller en ugnsform.
Matlagning köttbullsås
- Tillsätt smör (15-20 gram) i en kastrull där köttbullarna stekt.
- Minska elden till ett minimum och häll mjöl i pannan (1 matsked). Stek mjölet under konstant omrörning tills en ljus gyllene nyans visas.
- Häll mjölk (0,5 liter) i pannan och blanda innehållet. Salt såsen, tillsätt kryddor: provensalska örter och muskotnötter efter smak. Koka såsen under konstant omrörning. När såsen är något förtjockad är den klar.
- Häll de stekta köttbullarna i form med den färdiga såsen och baka dem i ugnen förvärmd till 180 grader i 25-30 minuter.
Dekorationsmetoder och serveringsalternativ
Servera de beredda köttbullarna i mjölksås med en garnering, lägg på en serveringsplatta, häll såsen och strö hackade färska örter efter smak. Kokta potatis, ris, bovete, bulgur och baljväxter är lämpliga som sidodisk. Till en rejäl aromatisk maträtt är en grönsakssallad med grönsaker efter säsong eller olika pickles också lämplig.
Video recept
Hur man formar och stekar köttbullar, förbereder en läcker sås till dem och bakar köttbullar i såsen, se videon.
Hämtar ...