Rätt klassisk sås арь för Caesar sallad

Klassisk Caesar Salad Saus

1. Sänk ner kycklingägget i kokande (men ännu inte kokande vatten) och ta ut bokstavligen på en minut.
2. I en liten skål lägger vi 1 msk. l. Dijon senap. I ägget, som vi redan nu lyckats ta upp ur vattnet, gör vi ett litet hål och väljer allt innehåll i en skål med senap.
3. Vi lägger också en liten mängd svartpeppar i skålen.
4. Vi blandar hela innehållet i skålen noggrant med en visp.
5. Ta 1 stor eller 2 medelstora vitlöksklyftor, slipa dem med vitlökpressar och skicka också till skålen. Blanda igen.
6. Tillsätt sedan 1,5 msk till vår blandning. l. Worcestersås och ungefär samma mängd ansjovisfisksås. Rör om.
7. Pressa juice från 1/3 av citronen i skålen.
8. Vi börjar intensivt piska såsen med en visp och tillsätt 3 msk. l. solrosolja.
9. I slutet, tillsätt 3-4 msk till såsen. l. finrivet parmesanost och blanda noggrant den resulterande blandningen.
10. I slutet, om så önskas, kan du också lägga till 1 msk. l. olivolja och blanda igen alla tillsammans.
11. Caesar salladdressing är klar!

Caesarsalladdressing med majonnäs

1. Tillsätt 3 - 4 msk i en liten skål. l. majonnäs (för beredning av sås är det bättre att ta hemlagad majonnäs).
2. Sedan satte vi 1 tsk i samma skål. Dijons senap, 1 - 2 finhackad med vitlöksklyftan vitlök, 1 msk. l. ansjovis fisk sås och 1,5 msk. l. Worcestersås.
3. Blanda noggrant hela innehållet i skålen. Lägg sedan till såsen 2 - 3 msk. l. finrivet parmesanost.
4. Efter parmesan - lite citronsaft (även ca 1/3 av citronen) och 2 - 3 msk. l. olivolja.
5. Vispa ordentligt med en visp tills den är jämn.
6. Ett annat såsalternativ är klart! Vi fyller dem med Caesar sallad eller serverar på bordet med kött, rostat bröd, pommes frites etc.