Köksapparater och redskap
- elektrisk ugn;
- en kastrull;
- stor visp;
- grov rivjärn;
- fin sikt;
- murbruk och stöt;
- köksvåg och andra mättillbehör.
Ingredienserna
- Dorbluost -150 g
- gouda ost - 150 g
- premiumvete mjöl - 40 g
- mjölk - 250 ml
- grovt salt - 10 g
- slipad svartpeppar - valfritt
- olivolja - valfritt
- kumminfrön - 10 g
- basilika - 2 nypor
- kokt spaghetti - 2 portioner
Steg matlagning
- Häll 40 g vetemjöl i ett litet stekpanna och skicka det till värme på låg värme.
- Lägg samtidigt 10 g grovt salt och samma mängd torkad spiskummin i en murbruk. Var försiktig med mängden salt, eftersom osten som används i detta recept är ganska salt. Om du gör en sås baserad på en annan typ av ost, som är mindre salt, ökar du mängden salt. Slipa ingredienserna noggrant med en stöt tills en homogen konsistens uppnås.
- Så fort mjölet värms upp, häll 250 ml kall mjölk i det och visp omedelbart ingredienserna med en visp.
- Koka såsen i 3-5 minuter, medan du inte stoppar arbetet med en visp. Om du inte lyckades bryta alla mjölklumpar, filtrera såsen genom en fin sil och sedan tillbaka den till kastrullen och fortsätt att laga mat.
- Tillsätt den beredda blandningen av salt och kummin i såsen, samt 2 nypor torkad basilika.
- Vi fortsätter att brygga bechamelsås på låg värme och omrörer den regelbundet med en visp.
- På ett grovt rasp slipar vi 150 g blå dorbluost och hård holländsk goudaost. Om du vill laga en tjockare sås, öka mängden ost.
- Vi skickar riven ost av båda sorter till bechamelsås och blandar allt grundligt med en visp.
- Sprid den kokta spagettin på en tallrik och häll dem rikligt med ostsås.
- Strö skålen med olivolja och sedan peppar efter smak.
Vet du detOstsås som är beredd enligt detta recept måste förvaras i kylskåpet. Värm det efter behov och späd ut med en liten mängd färsk mjölk.
Video recept
Den presenterade videon visar steg för steg beredningen av ostsås enligt ovanstående recept.
Ostpastasås som framställts enligt detta recept har en riktigt utmärkt smak och en unik lätt arom. Denna sås går bra med alla typer av pasta och berikar dessutom deras smak väsentligt. Se till att förbereda denna sås och beskriv i kommentarerna dina intryck av dess smakegenskaper. Vilken pastasås föredrar du? Dela dina favoritrecept. Bon aptit!
Hämtar ...