Köksapparater och redskap: spis, stekpanna, vattenkokare, matsked, tesked, kniv, skärbräda.
Ingredienserna
Ingredienserna | nummer |
lök | 1 st |
morötter | 1 st |
Paprika | 1 st |
vitlök | 3 skivor |
tomater | 2-3 st. |
paprika | ½ tsk |
salt | 1 tsk |
Mald röd paprika | 1/3 tsk |
socker | 1 tsk |
Citronsaft | 1 msk. l. |
Tomatsås | 200 ml |
mjöl | 20 g |
vatten | 500 ml |
Vegetabilisk olja | 4 msk. l. |
Steg matlagning
- Först och främst förbereda mjölet, det ska stekas i förväg. För att göra detta, ta 20 g siktet vete mjöl och bring till en beige färg i en torr stekpanna. Så mjölet får en original smak.
- Skala 1 lök och skär i medelstora skivor.
- Ta 1 morot, skala och riv på ett grovt rivjärn.
- Ta bort kärnan i 1 peppar. Ta rött, så att såsen får en mättad färg. Skär i medelstora skivor.
- Skala 3 vitlöksklyftor och skär den i 4 delar. Skär 2-3 tomater i en medium kub.
- Ta en panna, häll 4 msk. l. vegetabilisk olja och värme. Var den första som skickar hackade lökar till pannan. Surr det tills det är transparent på medelhög värme.
- Tillsätt de rivna morötter till löken, blanda och stek på låg värme i ytterligare 2 minuter. Grönsaker bör inte brinna.
- Tillsätt sedan hackad paprika och vitlök, blanda. Täck och sjuda i 3-4 minuter.
- Tillsätt det stekt mjölet, hackade tomater, 1/2 tsk när grönsakerna är stuvade. paprika, 1/3 tsk slipad röd paprika och 1 tsk. socker.
- Tillsätt sedan 200 ml tomatsås, 1 msk. l. citronsaft och 500 ml varmt vatten.
- Täck och låt sjuda i 15 minuter.
- Låt såsen svalna något och slip den i en homogen massa med en nedsänkningsmixer.
- Kyl såsen till rumstemperatur, förvara i kylen.
Matlagningsrekommendationer
- Servera en sådan sås med spannmål, pasta eller med kötträtter.
- Du kan komplettera såsens smak med en blandning av aromatiska örter.
- I stället för tomatsås kan du använda 1 msk. l tomatpuré utspädd i 200 ml kokt vatten.
- I stället för citronsaft kan du ta vinäger, vinäger eller flera kristaller av citronsyra.
- Innan du hackar såsen, smaka på den och tillsätt de saknade ingredienserna, enligt din åsikt.
Video recept
Se ett steg-för-steg-videorepept där du kan se alla steg för att tillverka såsen.