Aubergine sauté steg för steg recept med foto

Köksapparater och redskap

gas- eller elektrisk spis;
en stekpanna;
köksspatel;
skärbräda;
en kniv;
tallrikar för ingredienser.

Ingredienserna

Aubergine - 700 g
Paprika - 600 g
Tomater - 500 g
Lök - 350 g
Vitlök - 15 g
Röd chilipeppar - 1 st.
Salt - 3,5 msk. l.
Socker - 1 msk. l.
Olivolja - 40 ml
Mald paprika - 2 tsk.
Torkad basilika - 2 tsk.
Malt svartpeppar - 1/2 tsk.
Mald koriander - 2 tsk.
Färsk koriander - 100 g

Steg matlagning

Vi tar 700 gram färsk aubergine, skölj dem noggrant med vatten, skär stammen och skär i halva ringar med en vass kniv på en skärbräda. Vi flyttar den hackade auberginen till en djup tallrik.
Häll 3 matskedar grovt salt i aubergine, blanda noggrant med en kökssked och låt vila i 30 minuter.
Ta sedan 350 gram lök, skala den och skär i halva ringar. Vi slår på gasen eller elektrisk spis, ställer in pannan för att värma upp, häll 3 matskedar vegetabilisk olja och lägg den hackade löken. Stek i 3 minuter på medelhög värme, omrör hela tiden med en kökspatel.
Tillsätt därefter 2 teskedar koriander, 2 teskedar torkad basilika, 2 teskedar mald paprika, ½ matsked salt, 1 matsked socker i pannan till löken och blanda noggrant.
Tillsätt 1 matsked vegetabilisk olja.
Vi tar 600 gram söt paprika, skölj försiktigt under vatten, skär ut mitten och stjälken. Skär i medelstora bitar, sätt i pannan till löken och blanda. Stek på låg värme med locket stängt i 10 minuter.
Häll den infunderade auberginen med kallt vatten, skölj och pressa den.
Vi överför de beredda aubergineerna till pannan till paprika och lök, sjuda på låg värme i ytterligare 15 minuter.
Vi tar 500 gram färska tomater, tvättar dem under vatten, skär i medelstora bitar och lägg i pannan till grönsakerna. Rör om och låt sjunka ytterligare 10 minuter på låg värme.
Tillsätt ½ tesked svartpeppar, passera genom vitlökskniven 15 gram vitlök och tillsätt också i pannan.
Ta 1 färsk varm chilipeppar, skala den från stjälken och frön, skär i mycket små kuber och tillsätt i pannan. Blanda noga och låt sjuda under låg värme i 2 minuter.
Därefter tar du 100 gram färsk koriander, finhackar den och tillsätt den i pannan. Rör om och stäng av elden.
Aubergine saute är klar, du kan servera den vid bordet. Bon aptit!

Video recept

Var uppmärksam på ett väldigt intressant och enkelt videorecept med förberedelse av sauterad aubergine från författaren. I den kan du personligen se steg för steg matlagning.

Har du någonsin tänkt att matlagning sauterad hemma kan vara så enkel och intressant? Vad är ditt favorit aubergine sauté recept? Kanske. exakt gillade du vårt recept? Dela dina intryck med oss!