Otroligt välsmakande hodgepodge - ett klassiskt recept 🥘

Köksapparater och redskap:

• mätkopp;
• kökskniv;
• skärbräda;
• en matsked och en tesked;
• kittel eller panna tjockväggig;
• spishäll;
• stewpan eller liten panna;
• spade;
• skänk;
• serveringsplatta.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. För beredningen av en klassisk hodgepodge används olika typer av kött och korv. Först måste du förbereda alla ingredienser. Salamikorv i en mängd av cirka 150 g skärs i små kuber. I små kuber måste du också klippa en korv, som du kan ta efter din smak. Koka korven krävs inte. På samma sätt skärs i små kuber 150 g karbonat.
   
2. För soppa används cirka 300 g gurkor. De kan tillverkas oberoende eller köpas i en färdig butik. Klipp ut gurkorna i cirklar eller halvcirklar. För hodgepodge kan du också ta vanliga inlagda gurkor.
   
3. Skala 1-2 vitlöksklyftor från skalet och skär i tunna skivor. Om vitlöksklyftan är stor, räcker en.
   
4. Efter att ha hällt cirka 2 liter vatten i stekpannan, lägg 1 liten kycklingfilé och koka den tills den är helt kokt. Låt köttet svalna och skära i tärningar efter tillagningen.
   
5. Det är också nödvändigt att koka 150 g rökt revben i 2 l vatten i förväg, så att de blir lite mjukare. Skär dem i bitar för att få revbenen att koka snabbare.
   
6. För stekning behöver du 1 liten lök. Skär den i kuber. Vi lägger en kittel eller en tjockväggig panna på en spis eller eld. Häll 3-4 msk. l. vegetabilisk olja och stek lökarna, rör om regelbundet med en spatel.
   
7. När löken får en gyllene nyans, lägg till de tärnade morötter och 2-3 potatisar, skär också i 6-7 mm-kuber. Vi blandar alla grönsakerna bra och stekar i 5-7 minuter på medelhög värme.
   
8. Skivade gurkor skickas till en kittel för något stekt grönsaker. Rör om och fortsätt att steka, utan att minska elden.
   
9. Tillagat kött och korv läggs till potten och andra ingredienser. Blanda allt noggrant.
   
10. Tillsätt 2-3 msk i skålen. l. ketchup och blanda. I stället för ketchup kan du använda tomatpuré i samma mängd för att göra en hästskydd. Efter att du har lagt till ketchup, sjuda allt på medium värme i ytterligare 5 minuter.
    
11. I hodgepodge till resten av ingredienserna skickar vi något kokta rökt revben. Häll en hästborttagning av 3-4 liter köttbuljong, där revben och kycklingfilé kokades. Salta hodgepodge efter smak och vänta tills det kokar. Glöm inte att salta skålen efter smak, men det är värt att tänka på att det i hodgepodge redan finns pickles och rökt kött.
    
12. Tillsätt 70-80 g oliver, skära i ringar i slutet, i slutet. Om så önskas kan oliver ersättas med en liknande mängd oliver. Koka skålen i ytterligare 2-3 minuter och stäng av värmen.Klassisk hodgepodge är helt klar. Häll den i portionerade djupa plattor och servera till bordet med 1-2 skivor citron och 1 msk. l. gräddfil. Den första maträtten kan också dekoreras med finhackade färska örter.
    

Video recept

Videon är tillägnad processen för att förbereda en läcker och doftande hodgepodge enligt det klassiska receptet. Allt beskrivs enkelt, tillgängligt och kortfattat, så att du enkelt kan upprepa maträtten i ditt kök. Solyanka kommer att kräva flera typer av kött och korv, liksom andra ingredienser som anges i början av videon.