Köksapparater och redskap
- en kniv
- skärbräda
- stor panna
- grov rivjärn
- tesked och matsked
- ett glas
- spis,
- glasburkar
- metallskydd
- tätningsnyckel
- träsked.
Ingredienserna
- Vitkål - 4 kg
- Morötter - 2 kg
- Lök - 1 kg
- Eventuella svampar (helst skog) - efter smak
- Solrosolja - 600 ml
- Tomatpasta - 300 g
- Bordsäger 9% - 200 ml
- Vatten - 400 ml
- Salt - 12 tsk.
- Socker - 10 msk. l.
- Lågblad - 7-8 st.
- Ärter av svartpeppar - efter smak
Steg matlagning
- Hacka vitkål (4 kg).
- Skala morötter (2 kg), tvätta och riv på ett grovt rivjärn.
- Skala och lök (1 kg) och skär i små kuber.
- Sortera eventuella skogsvampar (godtycklig mängd), skölj i flera vatten och koka tills de är kokta i 25-30 minuter. Finhacka de kokta svamparna.
- Lägg alla beredda ingredienser i en stor kruka: strimlad kål, rivna morötter. hackad lök och kokt svamp.
- Tillsätt i pannan: socker (10 msk), salt (12 teskedar), tomatpuré (300 gram), vatten (400 ml), bordsäger (200 ml) och vegetabilisk olja (600 ml). Lägg till lagerblad och svartpeppar efter din smak. Blanda alla ingredienser väl för hand.
- Sätt potten med hodgepodge på medelhög värme och koka i 40 minuter, rör om ibland med en träspatel eller sked.
- Efter 40 minuter, lägg den varma kålsalaten med svamp i försteriliserade burkar och rulla upp med steriliserade lock.
- Dra in alla burkar som rullas upp med lock i en varm filt och vänta på att de svalnar helt. Förvara kylda burkar på en sval plats.
Flödesalternativ
Kål solyanka med svamp för vintern är den mest mångsidiga skörden. Det kan användas för att laga grytor och soppor, som en fyllning för pajer och pajer. Sallad kan användas som ett kallt mellanmål, och om det värms upp, sedan som en sidamat för kött eller fjäderfä.
Video recept
Hur man lagar en kålsoppa med svamp för vintern, se videon.
Du har lärt dig receptet för en universell skörd för vintern från kål och svamp. Alla vilda svampar är lämpliga för hodgepodge, men det visar sig särskilt välsmakande med vit, boletus och boletus. Du kan också lägga till krydda ärtor och kryddnejlikor till din smak. Förbered en läcker hodgepodge med kål och svamp för vintern och dela i kommentarerna om du gillade receptet.
Hämtar ...