Köksapparater och redskap: en djup skål och en mindre skål, en tesked och en matsked, ett glas, en tallrik eller ett lock, en mixer, en kavel, en kniv eller speciella kakaskärare, bakpapper, en bakplatta, en ugn.
Ingredienserna
| Ingredienserna | nummer |
| Fullkornsmjöl | 1,5 stack |
| Premiummjöl | 1 bunt |
| Isvatten | 200 ml |
| soda | ofullständig tsk |
| salt | ofullständig art. l. |
| Citronsyra | 1/3 tsk |
| Eventuell vegetabilisk olja | 100 ml |
| Torkad basilika | 1 msk. l. |
| Zira | ½ msk. l. |
| koriander | ½ msk. l. |
| paprika | 1 msk. l. |
| Linfrön | 2 msk. l. |
| Sesamfrön | 2 msk. l. |
Steg matlagning
- Blanda två typer av mjöl i en djup skål: premiummjöl (1 kopp) och fullkornsvetemjöl (1,5 koppar).
- Tillsätt salt (en ofullständig matsked), läsk (en något ofullständig tesked), citronsyra (1/3 av en tesked) i mjölet och blanda alla torra ingredienser.
- Häll i isvatten, som kyls i kylen eller lägg is (200 ml), eventuell vegetabilisk olja (100 ml) och slå blandningen med en mixer tills det är vitt skum.
- Häll den resulterande emulsionen i mjöl med torra ingredienser och knåda en mjuk, elastisk deg. Täck skålen med degen med en tallrik eller lock och låt den vila i 10 minuter.
- Blanda i en separat liten skål med kryddor: sesam (2 matskedar), linfrö (2 matskedar), torkad basilika (matsked), koriander (1/2 del matsked), zira (1/2 matsked), paprika ( matsked) och blanda väl.
- Täck bordet med bakpapper, skär av en sådan storlek så att arket passar på en bakplåt. Lägg den resulterande blandningen av kryddor (en matsked) på bakpapper, riv halva av degen och bilda en boll ur den, rulla den i kryddor från alla sidor så att kryddorna pressas väl in i degen. Rulla ut degen med kryddor på samma papper med en kavel i ett tunt lager med rund form. Häll en annan blandning av kryddor på tomma platser under rullningen.
- Skär degen i kakor av vilken form som helst med en kniv eller en speciell enhet. Det kan vara trianglar, torg eller romb.
- Överför degpapper på en bakplåt och grädda i en ugn förvärmd till 180 grader i cirka 20 minuter.
Matalternativ
Server krackaren med vilken som helst sås. Bra pesto eller mexikansk guacamolesås. Du kan skapa en sås av färska tomater med ingefära. För att förbereda en sådan sås, slumpa slumpa mogna röda tomater (2-3 bitar), paprika (1 bit) och ingefära roten (2-2,5 cm).
Lägg alla ingredienser i en mixer och tillsätt lite olivolja (en matsked) och torkad basilika (en nypa) till dem, och hacka bra.
Häll den färdiga såsen i kastrullen och lägg kakorna på en stor skål och servera.
Video recept
Har du några frågor eller tvivel under beredningen av saltkakor? Att titta på videon kommer att skingra dem. Titta och laga mat utan problem.
Hämtar ...