Classic Sour Cream Cake - ett enkelt beprövat recept 🍰

Köksapparater och redskap: ugnsform med en diameter på 18 cm; köksvåg och andra måttillbehör, en fin sikt, en vass lång kniv, skärbräda, mixer, 2-3 djupa skålar, en silikonspatel, bakpapper för bakning, en ugn.

Ingredienserna

Steg matlagning

Knåda degen

1. Bryt ett kycklingägg vid rumstemperatur i mixerskålen. Pisk ägget med en mixer tills en homogen, fluffig blandning erhålls.
   
2. Häll gradvis i samma 100 g granulerat socker utan att stänga av enheten. Slå komponenterna i 3-4 minuter tills en snövit fluffig massa erhålls. Där tappar vi 100 g mjukat smör eller margarin.
   
3. Därefter skickar vi 125 g gräddfil och 5 g bakpulver, tidigare lösta någonstans med 15 ml färskpressad citronsaft. Pisk alla komponenter med en mixer tills en homogen vätskekonsistens har erhållits. Sikt separat genom en fin sil 200 g premiumvetemjöl. Häll mjölet i den beredda blandningen i små portioner och rör den här gången massan med en silikonspatel. Vid denna punkt kan vanillin eller vaniljesocker tillsättas om så önskas.
   
4. Knåda en homogen deg, som i sin konsistens liknar en tjock tjock gräddfil.
   

Baka kakor

1. Vi delar upp den beredda degen i två lika delar. Täck botten av den delade bakplattan med bakpapper. Smörj formens sidor med ingenting. Ovanpå pergamentet sprider vi en av hälften av degen. Fördela degen jämnt över formen med hjälp av en silikonspatel doppad i kallt vatten.
   
2. Vi bakar kakan i ugnen, förvärmd till en temperatur av 190-200 ° C, i 20-25 minuter. Kontrollera kakans beredskap med ett träspett eller en tandpetare.
   
3. I den andra delen av testet, sikt genom en fin sil 20 g kakao.
   
4. Blanda pulvret ordentligt tills degen åter har fått en enhetlig konsistens. Vi bakar chokladkaka på samma sätt som vit.

   

5. Färdiga kakor får svalna till rumstemperatur.
   

Gör grädde

1. Sprid 350 g kall gräddfil i en skål för framställning av grädde, vars fettinnehåll inte bör vara mindre än 20%. Där lägger vi till 10 g vaniljesocker och 100 g pulveriserat socker.
   
2. Blanda först komponenterna med en silikonspatel och slå sedan massan med en mixer i 1-2 minuter. Om kakorna vid denna tidpunkt inte har svalnat till rumstemperatur, ta bort grädden i kylen, efter att du har täckt den med fastfilm. Om så önskas kan finhackade nötter läggas till den färdiga grädden.
   

Att göra en tårta

1. Övre delen av den vita kexen skärs försiktigt med en vass lång kniv. "Hat" kommer att gå för att dekorera kakan. Sedan skar vi arbetsstycket i två identiska tunna kakor. Gör samma sak med chokladkex. Som ett resultat får vi fyra kakor.
   
2. Vi delar upp den beredda ögonkremen i 4 lika delar. Sätt brun kaka på en stor platt skål och smörj den med grädde. Ovanpå grädden lägger vi vit kaka och täcker den generöst med grädde.
   
3. Mörkt igen, och sedan en vit kex.Var och en av dem är generöst smord med grädde.
   
4. Skär de trimmade topparna manuellt i smulor, gnugga kexen i handflatorna.
   
5. Strö hälften av kakan med brun smulor, den andra med vit.
   
6. Vi dekorerar den formade produkten med hackade valnötter och lägger den i kylskåpet i 2-3 timmar så att grädden blöts i grädde.
   

Video recept

Den här videon visar beredningen av en gräddfil från början till slut enligt anvisningarna som beskrivs i receptet ovan.