Köksapparater och redskap: ugn, spis, bakplåt, pergamentpapper, kastrull, kavel, skål, matsked, gaffel,
Ingredienserna
| komponent | nummer |
| Klar smördeg | 900 g |
| Färsk eller frusen körsbär | 600 g |
| socker | 5-6 Art. l. |
| Kycklingägg | 1 st |
| stärkelse | 2 msk. l. |
| Vetemjöl | 40-50 g för bordet |
Steg matlagning
I det inledande skedet måste körsbären tvättas ordentligt och ta bort frön från dem. Om färskt fryst körsbär finns tillgängligt, används också juicen som bildas efter avfrostning. Du måste också slå på ugnen för uppvärmning. Bakningstemperaturen för puffarna är 200 ° C. Dessutom måste smördeg tinas helt vid rumstemperatur. I genomsnitt tar denna process en halvtimme eller en timme.
- 600 gram bearbetade körsbär läggs ut i en skål.
- 5-6 matskedar socker hälls i samma behållare. Om körsbäret är surt, ska sockermängden ökas, och om den är söt, minska sedan.
- 2 matskedar stärkelse hälls i en skål. Den exakta mängden stärkelse, som bestämmer fyllnadens densitet, beror på mängden juice i körsbäret.
- Alla ingredienser måste blandas med en spatel.
- Innehållet i skålen hälls i pannan.
- En panna med körsbär tänds. Fyllning måste värmas upp på låg värme tills det blir tjockare. I detta fall måste massan omröras ständigt med en spatel. Det är också viktigt att inte koka innehållet.
- Fyllningen överförs från pannan tillbaka till skålen. Sedan måste du vänta tills den svalnar till rumstemperatur.
- Ett lager smördeg skärs i flera delar.
- Strö över varje del med mjöl. Och sedan rulla den genom en rullande stift till en sådan tjocklek och mått att arbetsstyckena som skärs ur dem motsvarar de önskade puffstorlekarna.
- Rullade lager skärs i ämnen under puffar.
- Ett ägg, bruten i en skål, slås ordentligt med en gaffel tills den är helt homogen. Varje ämne smeds med ett ägg längs konturen från endast en sida - som med bokstaven "P".
- I utrymmet inuti bokstaven "P" måste du lägga en matsked av fyllningen.
- Det återstår att täcka fyllningen med en oljad hälften av arbetsstycket och linda det in som ett ark med en anteckningsbok. Fäst kanterna noggrant och gnugga dem försiktigt med fingrarna.
- För bättre estetik och starkare limning pressas kanterna med den vassa sidan av gaffeln.
- I arbetsstycket med hjälp av en tandpetare stansas 10-12 hål. De behövs för att frigöra ånga.
- Som ett alternativ till punkteringar kan skär användas. De måste appliceras med en kniv på den icke-belagda sidan innan du packar in fyllningen.
- Emnen läggs ut på en bakplåt fodrad med pergamentpapper och smutsad med ett misshandlat ägg.
- En bakplåt med billets flyttas in i ugnen förvärmd till 200 ° C. Bakningstiden för puffarna beror på tjockleken på den rullade degen, utåt bör den få en gyllene färg. I genomsnitt tar processen 12 minuter.
- I slutet av bakningsperioden återstår det att ta bakplåten från ugnen, och puffarna är redo att användas. Bon aptit.
Video recept
Videon från författaren till receptet illustrerar i detalj varje steg för att förbereda puffar med körsbär från smörjästdej. Det kommer att vara användbart att titta på videon redan innan tillagningen börjar för att förstå vilka åtgärder som kommer att utföras i framtiden.Så uppgiften blir lättare, och chansen att göra ett misstag är mindre. Dessutom kommer videon att rädda om någon gång i genomgången inte täcks i tillräcklig detalj eller tydligt.
Smördeg med körsbär kommer att glädjas med en specifik torr smak av smörjästdej, kompletterad med sötma och saftighet i bärfyllningen. Sådana bakverk kommer alltid att ligga vid bordet, oavsett om det är en vardaglig teselskap eller en söt del av det festliga bordet. Om du vill göra en sort kan du byta ut fyllningen med alla, goda frukter och bär som kan användas för detta mycket. För att göra puffarna sötare ströks de ofta med pulveriserat socker vid servering. Men du kan ta ett mer extravagant steg och hälla bakverk med choklad, vilket går bra med både smördeg och körsbärsfyllning. Gillar du puffar med körsbär? Dela dina åsikter eller idéer för att förbereda dem i kommentarerna.
Andra recept för smördeg
Ha en trevlig läsning!
Hämtar ...