Köksapparater och redskap:
- köksvåg;
- ugn;
- mixer eller visp;
- djup skål;
- en sked;
- ett durkslag;
- en kniv;
- bakplåt;
- kavel;
- pergamentpapper eller värmebeständig silikonmatta;
- kulinarisk borste.
Ingredienserna
färdig smördeg | 500 g |
keso | 400-500 g |
kycklingägg | 2 st medelstor |
gräddfil | 2 msk. l. |
granulerat socker | 3 - 4 msk. l. |
vaniljesocker | 1 tsk |
russin | 6 msk. l. |
Steg matlagning
- Väg och förbered all nödvändig mat innan du börjar laga mat. Färdigt smördeg måste tas bort från frysen i förväg så att det smälter lite och blir lämpligt för arbete. Om du vill kan du köpa färdig deg i butiken eller laga den själv, men för detta behöver du lite mer tid. Tvätta russin under rinnande vatten, häll kallt kokande vatten och täck. Låt den ånga i 10 till 15 minuter. Mängden russin kan varieras efter smak, ersättas med annan torkad frukt eller kanderad frukt eller inte tillsättas alls.
- Häll kesoosten i en djup skål, tillsätt vanligt och vaniljesocker, ett helt ägg och blanda det tills det är jämnt med en mixer, visp eller sked.
- Tillsätt sedan 1 msk. l. gräddfil, blanda och utvärdera den resulterande konsistensen. Om ostmassan visade sig vara flytande, är det bättre att inte lägga till resterande gräddfil. Fyllnadens konsistens beror direkt på fettinnehållet i keso och kycklingäggets storlek.
- Rulla degen till ett tunt rektangulärt lager med en bredd av cirka 20 - 25 cm.
- Tappa bort vattnet från russin, om det behövs kan tömmas med en durkslag. Häll russin till ostmassan, blanda väl.
- Sprid fyllningen jämnt över degen och når inte formens kanter 2 - 3 cm. Rulla försiktigt till en hård rulle och kläm ihop kanten väl. Vänd den resulterande rullen upp och ner och skär i små bitar som är 3-4 cm breda.
- Täck bakplåten med pergament eller en speciell värmebeständig silikonmatta. Bryt återstående ägg i en liten skål och skaka det väl med en gaffel, borsta rullarna med denna äggmassa med en matborste.
- Värm ugnen till 200 ° C. Puffar kan också strös med sesamfrön, linfrön, solrosfrön, vallmofrön, socker, kanel eller andra strössel.
- Sätt bakplåten med rullar i ugnen och grädda i 25-30 minuter till en vacker gyllene färg. Efter bakning, ta bort pufferna från ugnen, låt svalna och servera. Om så önskas kan färdiga puffar ströas med pulveriserat socker.
Vet du det Alternativt kan du experimentera med fyllningsalternativen. Prova att baka puffar med tjockt sylt, kondenserad mjölk eller choklad, jordnötssmör och andra fyllningar du väljer.
Video recept
Videorepeptet visar tydligt hur man lagar ostmassan och bildar smörullar från smördeg.