Välsmakande och tillfredsställande smördegssallad "Pechenkin" med kycklinglever 🥣

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Vi lägger fyra kycklingägg i ett litet stekpanna, fyller det med kallt vatten och sätter det på en eld för att laga mat. Tillsätt salt, koka i 10-12 minuter efter kokning. Fyll därefter med kallt vatten, låt äggen svalna.
   
2. Vi rengör kycklinglever i mängden 270 gram överskott av fett, filmer, skölj under rinnande vatten. Lägg i en gryta med kokande vatten, tillsätt en halv tesked salt, koka i 15 minuter. Efter tillagning tar vi den ur vattnet, låter produkten svalna.
   
3. Vi rensar en lök som väger cirka 120 gram skal, tvättar den under kranen, skär den i kuber på en skärbräda och tar bort den till nu. Tvätt under kranen 270 gram champignon. Vi skär dem godtyckligt i små bitar. Vi lägger en stekpanna på kaminen, häll 30 ml vegetabilisk olja där, värm den och tillsätt hackad lök.
   
4. Efter lök skickar vi de krossade champignonerna, stek. Du måste steka grönsakerna tills all vätska har lämnat pannan. Ta därefter bort pannan från värmen, låt svamparna och lökarna svalna.
   
5. Kokta kycklingägg skalas, separera proteinerna och äggulorna separat. Gnidgulorna på ett medium rivjärn, lägg i en separat behållare. Gnugga kycklingproteinerna på ett grovt rasp, läggs också separat.
   
6. Gnid den kylda kycklingleveren i en separat skål på ett grovt rivjärn, lägg den åt sidan för nu. Riven pickles i mängden 270 gram på ett grovt rivjärn, placerat i en separat platta. Överskott av saltlösning från rivna gurkor bör tas bort.
   
7. Nu fortsätter vi till bildningen av smörssallad. Lägg ut komponenterna i en djup salladskål. Salt och peppar om nödvändigt varje nytt lager av produkter efter smak och sprid sedan med majonnäs. Det första lagret består av rivna kycklingproteiner. Efter ekorrarna sprider du de stekt champignonsvamparna. Nästa i rad kommer koreanska morötter. Därefter sätter vi kycklingleveren, och glömmer inte att tillsätta salt och pepparingredienser.
   
8. Lägg nu ett lager med riven pickles på levern.
   
9. Det sista lagret kommer att bestå av kycklinggulor. Smörj det sista lagret med äggulor med majonnäs. Pechenkinsallad är nu klar.
   

Användbara tips

• Om du inte har koreanska morötter kan du byta ut den med vanliga morötter efter att ha kokt den först.
• Innan du serverar, skicka salladen i kylskåpet i ungefär två timmar, dekorera den om så önskas med finhackade greener.

Video recept

Om du vill veta bättre hur Pechenkin smörssallad tillagas från kycklinglever, se hela tillagningsprocessen. Du kan se den här videon.