Smördeg med kött - vacker, välsmakande och original

Köksapparater och redskap:

• ugn;
• djup skål;
• en platta;
• en kniv;
• silikonborste;
• en matsked;
• en tesked;
• skärbräda;
• kavel;
• stekpanna.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Vi tar färsk paprika, tvättar den under rinnande vatten, skalar från frön, skär den i tunna remsor och mal den sedan i små kuber.
   
2. För att förbereda köttfärs tar vi fläsk- och nötkött i lika stora andelar, skärs i små bitar och passerar sedan genom en köttkvarn.
   
3. Vi tar 1 st. lök, skala den, skär i små kuber på en ren skärbräda.
   
4. Lägg lök, hackad paprika och 600 g köttfärs i en djup skål, kombinera tillsammans, blanda. Tillsätt 1 tsk. salt, 1 tsk krydda, blanda noggrant.
   
5. Lägg 1 msk i köttfärs. l. gräddfil, hackad i små bitar 1 vitlöksklyftan, tillsätt 1 tsk. tomatpuré.
   
6. Allt köttfärs blandas väl tills det är jämnt.
   
7. Vi tar en avtagbar bakform, smörj den med 1 tsk. smör.
   
8. Strö på skärbrädan med mjöl, lägg 300 g smörjästfri deg på den, rulla ut den med en kavel, men inte särskilt tunt, till storleken på bakplattan, med hänsyn till sidorna.
   
   Om du rullar degen tunt så blir den torr och krispig när du bakar, och vi behöver den vara fläckig. Degen kan köpas i butiken, du kan också laga den själv, receptet för matlagning finns på vår webbplats.
9. I en smord form lägger vi ut ett valsat ark med jästfri deg, vi trycker våra händer mot sidorna så att det inte finns fritt utrymme för luft.
   
10. Tillsätt det beredda köttfärs och grönsaker till degen ovanifrån och fördela det jämnt över hela ytan med en silikonspatel.
    
11. Vi sprider 300 g smördeg på en preliminärt mjölad skärbräda, rullar ut den med en kavel, täcker försiktigt köttfärs och doppar ner på degen på kanten på bakplattan. Om så önskas kan de hängande ändarna på degen skäras med kök sax.
    
12. I mitten av pajen gör vi ett korsformat snitt. Detta är nödvändigt så att överskottsånga kommer ut ur pajen under degen och degen är välbakt och inte fuktig.
    
13. Bryt 1 ägg, separera äggulan från proteinet. Vi behöver bara äggulan, tillsätt lite salt i den, blanda tills det är lätt skum.
    
14. Smörj toppen av kakan med ett slagit ägg med en silikonborste. Från ägget kommer den färdiga kakan att ha en vacker gyllene färg.
    
15. Sätt på ugnen, värm upp till 180 grader. I en varm ugn, sätt kakan, stek i cirka 45 minuter vid en temperatur på 180 grader.
    
16. Efter denna tid tar vi ut kakan från ugnen, den ska svalna lite i formen i cirka 10 minuter, varefter vi överför den till plattan.
    

Video recept

Vi erbjuder dig att titta på en pedagogisk video om matlagning av smördeg med kött i ugnen. Författaren till videon visar metoden för matlagning. Den visar hur man slipar produkter, i vilken ordning ingredienserna ska läggas, hur man gör en skiktad paj från jästfri deg med kött och grönsaker.

Andra tårta recept