Pasta jästdej utan krångel - supersnabb och enkel 🍞

Köksapparater och redskap: tallrikar för ingredienser, blandningsskål, sked, fästfilm, visp, kniv, kavel

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Det första steget är att förbereda degen. Häll 1 tesked socker, 8 gram torkad jäst i en djup skål och häll 90 ml vatten. Blanda väl med en sked.
   
2. Täck med fastfilm och låt stå i cirka 10 minuter för att göra degen.
   
3. Låt oss därefter testa. Sikt 600 gram mjöl i en separat skål, tillsätt 2 teskedar socker, 1 tesked salt och blanda väl.
   
4. I en separat skål kör vi 1 kycklingägg och slå också noggrant med en visp.
   
5. Häll därefter 135 ml mjölk i en skål med ett ägg och blanda igen.
   
6. Under den här tiden har degen redan kommit upp, ta försiktigt bort filmen och tillsätt den på plattan med ägget och mjölken, bland försiktigt med en visp.
   
7. Häll det tidigare beredda mjölet på ett rent bord, lägg på 200 gram kallt smör och skär det med en kniv direkt på mjölet. Vi gnuggar smöret med mjöl med våra händer, gör en liten fördjupning i mitten och häller i de flytande ingredienserna i flera steg och knådar snabbt degen.
   
8. Det är omöjligt att knåda degen under väldigt lång tid, eftersom smöret smälter och absorberas, varefter det är osannolikt att göra smörjästdej. Vi lägger den färdiga degen på fastnarfilmen och skickar den för att svalna i kylen i 2 timmar.
   
9. Efter 2 timmar kommer degen att öka i volym. Vi frigör den från att hålla fast filmen och strö lite mjöl på bordet. Rulla försiktigt ut degen med en kavel. Packa sedan in det på båda sidor och sedan i hälften. Skär i två delar och vår deg är klar.
   

Tips för värdinnan

• Välj alltid endast mjöl av högsta kvalitet för degen.
• För att mätta degen med syre, se till att siktet av degen flera gånger. Således kommer din deg att bli mer magnifik.
• Håll koll på hur mycket salt du lägger i degen. Om det finns för mycket av det kommer smaken på degen att bli värre, men om det tvärtom inte räcker, blir skikten suddiga.
• Oftast tas mjölk eller vanligt kallt vatten för smördeg, vilket ger degen en smak. Vissa hemmafruar gör en blandning av mjölk och vatten, med samma proportioner.
• För att knåda degen bör margarin eller smör vara väl kyld, men inte fryst alls, eftersom degen blir svår att rulla ut och den går sönder.
• Ju fler gånger du rullar ut degen, desto fler lager blir det. Det är viktigt att inte gå längs kanterna så att lagrenas struktur inte bryts.
• Använd alltid endast en vass kniv när du klipper deg, så att kanterna inte rynker. Från den här degen kommer inte att vara så magnifik.

Video recept

Jag föreslår att du bekanta dig med receptet närmare i videon. Du kan visuellt granska processen för att förbereda och knåda testet, samt ytterligare kommentarer från författaren till videon.

Andra testrecept