Köksapparater och redskap
- plasthink med lock;
- vattentätning;
- en sil;
- två burkar på 10 liter;
- silikonslang.
Ingredienserna
- Plommon - 10 kg
- Socker - 4 kg
- Vatten - 8 L
Steg matlagning
- Slivyanka är ett välsmakande och aromatiskt hembakat vin. Sådant vin kan framställas från alla bär: hallon, vinbär, körsbär. Vi tar 10 kg plommon, men det viktigaste villkoret är att du inte behöver tvätta plommon, eftersom plattan som finns på plommon är vild jäst, tack vare vilken plommon kommer att jäsas, och du får ett naturligt vin utan tillsats av stark alkohol. Det enda: plommon måste frigöras från stenen så att vinet inte blir bittert. För beredning av grädde är det bäst att använda en stor behållare: en aluminium hink, en stor kruka eller, i detta fall, en plast hink. Vi flyttar plommon i en hink.
- Tillsätt först 2 kg socker till plommon. Mängden socker beror på bärens syra. Om plommon är söt tillräckligt, räcker denna mängd socker; om plommon är sur, kan du behöva mer socker än vad som anges i receptet. I processen att tillverka vin måste du ständigt prova vörten att smaka.
- Fyll sedan plommon med 8 liter kallt vatten, rör om sockret och pressa plommon så att det börjar juicen. Det är bekvämare att göra detta med dina händer.
- Vi stänger skopan med ett lock och sätter den på ett varmt ställe i 5 dagar för jäsning.
- Efter denna tid vandrade plommon väl och ett skummigt lock bildades på toppen, som måste tas bort med en fin sikt. Och det är också nödvändigt att sila urten genom en sil.
- Vi tvättar hinken och häll igen den ansträngda vörten i den, stäng skopan tätt med ett lock och installera en hydrozator, i vilken du behöver hälla lite vatten. I detta formulär, låt vinet jäsa i 3 veckor. Ungefär en gång i veckan måste du kontrollera processen med vinjäsning och smaka på den. Tillsätt ytterligare 2 kg socker i detta skede. Efter en vecka måste du smaka på vinet igen - om det surgör eller jäsningsprocessen blir måste du tillsätta lite mer socker.
- När det har gått 3 - 3,5 veckor, kan vinet tas bort från vattnet. För att göra detta sänker vi ner den ena änden av silikonslangen i vinet, och utan att röra vid fällningen, häll den i en ren burk. När allt vin tappas av, stäng bankerna med lock. Vi städar bankerna på en sval plats: källare, källare. Eftersom jäsningsprocessen fortfarande pågår måste vinet tas bort från sedimentet igen efter en vecka. Sedan, en vecka senare, för sista gången, ta bort vinet från vattnet. Häll det färdiga och renade vinet i en behållare som är bekväm för dig, i vilken det kommer att förvaras, och lägg på ett svalt ställe. För att vinet äntligen mognar och når rätt skick behöver det 1 till 2 månader, och sedan kan du dricka det. Slivyanka är halvsöt med en ljus plommonart. Bon aptit!
Video recept
Se till videoklippet som bifogas nedan, där du ser hela processen för att tillverka vin. Ha en fin utsikt!
Om du gillade plommonvin, vill du beskriva ditt beprövade recept för utsökt vin, göra eventuella tillägg eller ändringar, lämna sedan dina kommentarer i kommentarerna nedan. Var noga med att försöka göra ett vin som du verkligen gillar och hjälper dig vid alla tillfällen!
Hämtar ...