Köksapparater och redskap
- 8 halvliters burkar;
- 8 skydd för upprullning;
- en nyckel för rullande burkar;
- panna för locksterilisering;
- plattor för ingredienser;
- kniv och bräde;
- vitlöksklöver;
- tesked och matsked;
- kapacitet med uppmätta avdelningar för att mäta vattenmängden;
- djup panna för kokande marinad.
Ingredienserna
- Omogna plommon - 3 kg
- Vitlök - 4 huvuden
- Dill - 50 g
- Persilja - 50 g
- Koriander - 50 g
- Svarta pepparkorn - 5 belopp på en halv liters burk
- Allspice - 2 st. på en halv liters burk
- Socker - 200 g per liter vatten
- Salt - 2 msk. l. per liter vatten
- 9% vinäger - 100 g per liter vatten
Steg matlagning
- I början bereder vi burkarna: häll vatten i dem och lägg i mikrovågsugn i 7 minuter. Vi steriliserar locken i kokande vatten.
- Tvätta 3 kg avlopp. Frukten väljs fast och omogen, hästsvansar behöver inte tas bort.
- Vi sorterar 4 vitlökhuvuden i kryddnejlikor, skalar dem med en kniv och förde dem genom vitlökspressen.
- Slipgröna: 50 g persilja, dill och koriander.
- Blanda gröna och vitlök i en separat skål. Denna blandning kommer att fylla plommon.
- Ta bort frön från plommon: skär med en kniv på sidan, men inte till slutet, och ta ut benet.
- Lägg en blandning av örter och vitlök med en liten sked i varje frukt, tryck på båda halvorna för att stänga plommon. Fyllda plommon läggs i sidled i burken, och nästa frukt placeras tätt intill varandra. Lägg sedan ett annat lager på toppen.
- När alla burkarna är fulla lägger vi 5 ärter med svartpeppar och 2 ärter av kryddor.
- Koka vatten. Brant kokande vatten, fyll plommonerna i varje burk, täck med lock och låt stå i 15 minuter.
- Sedan sammanfogar vi den varma infusionen från burkarna med en mätbehållare för att mäta den exakta mängden vätska och förbereda marinaden.
- Tillsätt 2 msk för varje liter vätska. l. salt, 200 g socker och 100 g vinäger.
- Häll marinaden i pannan, blanda väl, bränn upp och täck. Koka upp, koka i 10 sekunder och flytta från värmen. Vi tar inte bort pannan helt så att vätskan förblir väldigt varm hela tiden.
- Häll marinaden i burken till randen, tryck ner locket och rulla med en nyckel.
- Vänd de rullade burkarna med locket ner och låt insistera för natten. På morgonen kan de döljas för resten av bevarande. Det kommer att vara möjligt att öppna och smaka på frukterna på tre dagar. Men det är bättre att lämna dem tills vintern och njuta av den ljusa fruktiga-vitlökssmaken på kalla dagar.
Viktigt! För en framgångsrik marinad är det viktigt att exakt beräkna förhållandet mellan ingredienser och vatten. Därför, om du hällde till exempel 1,3 liter kokande vatten från burkar, bringa detta belopp till 1,5 liter med varmt vatten. Då blir det lätt att beräkna hur mycket salt, socker och vinäger du behöver.
Video recept
Om du vill se med dina egna ögon hur du enkelt och korrekt kan förbereda plommon för fyllning, se hur det händer i receptet på videon.
https://www.youtube.com/embed/eDmsw8ok7TY&feature=youtu.be
Inlagd plommon är ett smakfullt mellanmål för nästan alla skålar. Om du aldrig har använt en sådan kombination av produkter, se till att försöka skriva in kommentarerna om dina framgångar. Och efter att gästerna provat detta mästerverk, gör dig redo att dela receptet!
Hämtar ...