Hur man lär sig att laga läckra söta kakor

Köksapparater och redskap:

• köksvåg;
• en ugn;
• en bakplåt;
• pergamentpapper;
• djupa skålar (2 st.);
• en skål för fyllning;
• klibbar film;
• mätkopp;
• tesked och matsked;
• gaffel;
• vispa;
• en sil;
• silikonborste;
• pappershanddukar;
• varm handduk (vid behov);
• kökskniv;
• redskap för servering.

Ingredienserna

Steg matlagning

Opara

1. Häll varmt vatten (0,5 kopp) i en djup skål, tillsätt socker (15 g) och krossad pressad jäst (40 g).
   
2. Blanda alla ingredienser för att få en homogen massa och låt degen stå på en varm plats i cirka 15-20 minuter. Under denna tid aktiveras jäst i en varm miljö. Vattentemperaturen bör vara 35-39 grader, men inte högre, annars dör bakterierna. Detta bör alltid komma ihåg när det gäller att göra jästdeg.
   

Vätskebas

1. För att göra detta behöver du en stor och djup maträtt, där det är bekvämt att knåda degen i framtiden. Kör ett kycklingägg i de förberedda rätterna, det andra proteinet och blanda med en visp. Äggula behövs för att smörja kakorna innan de bakas.
   
2. Tillsätt salt (0,5 tsk), vaniljesocker (1 påse), återstående socker (85 g) och blanda noggrant för att lösa ingredienserna.
   
3. Tillsätt sedan varm mjölk (250 ml), smält margarin eller smör (100 g) och blanda alla ingredienserna igen.
   
4. Häll degen i en flytande bas och blanda försiktigt.
   

Knåda degen

1. Siktet mjöl (cirka 5 staplar) tillsätts gradvis till den flytande basen och blandas väl. Först kan detta göras med en sked eller en visp, eftersom det är bekvämt för alla. När massan blir tjock är det bättre att fortsätta knåda för hand. Den resulterande degen ska hålla fast vid händerna, men separera från skålen.
   
2. Därefter måste du smörja arbetsytan med vegetabilisk olja (cirka 1 msk.), Lägg ut degen och fortsätt att knåda den med händerna. Vid behov kan du använda lite mer olja. Om degen fortsätter att hålla fast vid dina händer kan du lägga till lite mer mjöl, men det viktigaste är att inte överdriva den så att den inte blir tuff. Den färdiga degen ska vara mjuk och elastisk.
   
3. Lägg degen i en stor och djup skål, täck med en film och låt den stå på en varm plats i 60 minuter. Under den varma säsongen kan du säkert lämna skålen på bordet, i kylan - du kan linda den i en varm handduk eller lägga i en uppvärmd ugn.
   
4. Basen för pajer bör öka med 2-3 gånger. När detta har hänt kan du börja förbereda pajerna.
   

pajer

1. Skölj färska körsbär med gropar (300-400 g) i vatten, lägg i en skål, tillsätt stärkelse (2 msk. Utan bild) och blanda noggrant så att den sprids över hela volymen.
   
2. Täck bakplåten med pergamentpapper. Du kan också smörja den med vegetabilisk olja så att de färdiga pajerna inte fastnar.
   
3. Smörj händerna med vegetabilisk olja, knåda degen och dela den i lika delar och gör bollar ur dem. Det bör visa sig ungefär 20-22 st.
   
4. Rulla ut varje bit med händerna, lägg i mitten (5-6 körsbär) och täck försiktigt kanterna.
   
5. Tryck försiktigt på den resulterande sömmen för att skapa en paj och lägg den på den förberedda bakplåten.
   
6. Formade pajer på toppen, täck med en pappershandduk och låt stå i 15-20 minuter, så att de är insisterade och passar något.
   
7. Pisk återstående äggula med en gaffel, tillsätt mjölk (2 msk.), Blanda väl.
   
8. Borsta varje paj. Skicka bakplåten till ugnen, förvärmd till 180-190 grader och baka i 25-30 minuter.
   
9. Färdiga kakor kan ströas med pulveriserat socker ovanpå, men detta är valfritt. Ha en trevlig tesfest!
   

Video recept

Den här videon presenterar den detaljerade beredningen av läckra, magnifika och vackra pajer, som dina släktingar och vänner definitivt kommer att uppskatta, så vi rekommenderar att du bekanta dig med den.

Andra bakverk recept