Recept för lätt saltad lax: förbered en läcker fisk hemma!

Ibland vill du ha en salt röd fisk - åtminstone gråta. Till exempel en smörgås med lätt-saltad lax eller öring ... Mjukt smör går så bra med lätt-saltad fisk ... För att snabbt förbereda en läcker saltsatt liten mamma - se vårt recept med ett foto.

Lax kallas Atlant- eller sjölax och anses vara en värdefull art av fisk. På våra bord visas det ofta bara på helgdagar, eftersom det kostar mycket. Och lockar omedelbart uppmärksamheten hos alla deltagare i banketten, vana vid en mer traditionell leverpasta och Olivier-sallad. Hur gör man den här marina delikatessen så välsmakande för att inte svika gästernas förväntningar?

Problem nummer 1 - rätt val av fisk

Köp inte färdiga fiskbitar i paket. För det första vet du inte om den färska slaktkroppen var packad där. För det andra kan graden av saltning variera avsevärt från dina preferenser. Ofta använder tillverkare mycket salt för att förlänga livslängden på sina produkter, vilket helt dödar hela den naturliga smaken på produkten.

Om du köper lax för semestern, så färskt. Idealt, om fisken endast delvis strippas: den säljs med huvud och svans. När du tittar in i hennes ögon kan du omedelbart bestämma slaktkroppens färskhet. Om utseendet är grumligt - fisken är gammal, om den är transparent - kan du ta den. Titta närmare på gälarna. I nyligen fångade fiskar är de ljusröda och hos gamla individer gjuts de i brunt.

För ett litet företag är en fisk som väger cirka 2 kg lämplig, från vilken en idealisk lätt saltad lax kommer ut. Kaloriinnehållet i skålen är förresten 195 Kcal per 100 gram, vilket knappast kan kallas kost. Men på semester har du råd att koppla av, eller hur?

Hur man lagar lätt saltad lax

Receptet för saltad lax är mycket enkelt. Du behöver:

• fisk som väger cirka 2 kg;
• grovt havssalt - 100 g;
• socker - 50 g.

beredning

1. Skär slaktkroppen med en vass kniv från sidan av buken, gör flera snitt längs ryggraden och var försiktig så att du inte skadar huden på ryggen. Ta bort ryggraden, rengör buken. Skölj fisken med kallt vatten och klappa torrt.
2. Kombinera salt och socker i en behållare. Det är tillrådligt att använda salt av olika slipningar: medelstora och stora, för att uppnå enhetlig saltning av fisk. Häll slaktkroppen med blandningen från insidan, krulla kanterna, salt på huden. Om slaktkropparna väger mer än 1,5 kg ska du klippa huden.
3. Slå in rik saltad fisk i en plastfolie eller påse, göm dig i kylen i 24 timmar.

Vad kan kokas av lätt saltad lax

Självklart är saltad lax hemma mycket bra i sig själv. Men om slaktkroppen på fisken är stor, kan vissa serveras i bitar till bordet, och en välsmakande maträtt kan tillverkas av en annan. Varje aptitretare av lätt saltad lax kommer att vara ett spektakulärt tillskott till festbordet. Hon är hjärtlig, välsmakande och original!

Caesarsallad med saltad lax

En annan originalläsning av den berömda sallad. Det lockar inte bara med ingredienser, utan också med en ovanlig förband.

Du behöver:

• laxfilé - 300 g;
• tomater - 250 g;
• paprika - 1 st .;
• Parmesanost eller liknande - 150 g;
• sallad - 1 gäng;
• vitlök - 2 kryddnejlikor
• vitt bröd - en fjärdedel limpa;
• kokt ägg - 3 st .;
• citronsaft - 2 msk. l.;
• vegetabilisk olja - 100 g.
• färdig senap - 1 tsk;

beredning

1. Blötlägg salladsblad i en timme i kallt vatten så att de förblir krispiga längre.
2. Värm vegetabilisk olja i en kastrull, tillsätt 1 kryddnejlika vitlök, krossad med en kniv.
3. Ta bort vitlök, tillsätt det tärnade vita brödet, stek och svalna.
4. Riv salladsblad med händerna, lägg på en skål.
5. Skär tomater och paprika, lägg på en sallad.
6. Skär laxen i tunna skivor, lägg på grönsaker.
7. Riv ost och strö dem över fisk, lägg krutonger på toppen.
8. Gör ett förband: blanda gaffelgulorna med vegetabilisk olja, citronsaft, senap och en vitlöksklyftan. Salta och blanda väl.
9. Häll salladdressing och servera. Det bör blandas precis före användning.

Mimosa sallad med lätt saltad lax

En annan win-win sallad med lätt saltad lax, som inkluderar de enklaste matarna.

Du behöver:

• laxfilé - 300 g;
• ägg - 3 st .;
• ost (ryska) - 150 g;
• grön lök - 5 fjädrar;
• smör - 70 g;
• majonnäs - 200 g.

beredning

1. Koka äggen, separera äggulorna från proteinerna. Sista rasp på ett fint rasp.
2. Skölj, torka för att hugga grön lök.
3. Skär lax i tunna skivor.
4. Placera äggvita i en salladskål, fett med majonnäs, grön lök och lax, igen majonnäs. Riv smöret ovanpå med ett fint rasp och lägg den rivna osten. Smuts med majonnäs och garnera med äggula.

Sallad med lätt saltad lax och räkor recept

Förbered denna maträtt för semestern så går du inte fel! För en lätt och enkel sallad du kommer att behöva:

• laxfilé - 150 g;
• skalade räkor - 250 g;
• kokt ris - 250 g;
• grova oliver - 100 g;
• sallad - 1 gäng;
• citron - 1 st .;
• vegetabilisk olja, peppar och salt.

beredning

1. Värm vegetabilisk olja, stek räkor i den i 5-7 minuter. Peppar, salt och sval.
2. Skär fisken i tunna skivor.
3. Skär ett par bitar från citronen för dekoration, pressa juicen från resten.
4. Blanda fisk, räkor och ris, krydda med citronsaft.
5. Sätt på en tallrik dekorerad med sallad.
6. Pynt med oliver och citronskivor ovanpå.

Ett sådant enkelt recept för lätt saltad lax och sallader från denna läckra fisk kommer att göra varje semesterbord speciellt!

Andra salladrecept