Makrill i smet - väldigt enkelt och välsmakande

Köksapparater och redskap:

• köksyta för matlagning;
• flera djupa fartyg;
• kökskniv;
• skärbräda;
• en matsked och en tesked;
• visp eller mixer;
• pappershanddukar;
• spade;
• en stekpanna;
• spett;
• serveringsfat.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. För matlagning behöver du 4 makrillfiléer. Men på få platser kan du köpa bara fileten av denna fisk, så att du kan använda 2 hela makrill, som vi skär oss själva. Öppna först magen, ta bort alla insidor och skölj noggrant med vatten. Vi gör ett djupt snitt på ryggen och över hela buken. Vi börjar separera fileten från svansen längs åsen. Ta även bort den andra fileten. Klipp försiktigt av de återstående stora benen med en vass kniv. Små ben kan tas bort med en pincett. Från 2 makrill erhålls 4 filéer som vi lagar i smeten.
   
2. Vi fortsätter direkt till beredningen av smeten. Häll 4 msk i en djup skål. l. mjöl. Siktning av det är inte nödvändigt. Lägg till din smak humle-suneli, kryddor för fisk, en nypa malt svartpeppar och tillsätt salt. Om du gillar vitlökssmaken kan du lägga till en nypa granulerad vitlök till mjölet. Alla ingredienser omrörs noggrant med en matsked.
   
3. Häll 200-250 ml öl i mjölet, som är ett bra bakpulver. Oroa dig inte för att en obehaglig eftersmak av alkohol kvarstår efter kokning. Öl lägger makrill i en smet med brödsmak och pikanti. Rör om ölet noggrant med resten av produkterna.
   
4. För fatet behöver du 2 kycklingägg. I en separat djup skål, separera ekorrarna från äggulorna. Tillsätt äggulorna till mjölet och ölet, rör om lite.
   
5. Protein är något saltat, tillsätt en nypa socker och slå med en mixer eller visp tills ett tjockt skum bildas.
   
6. Pisk blandningen med mjöl, öl och äggula med en mixer.
   
7. Vi torkar varje makrillfilé med en pappershandduk för att bli av med överflödigt fukt.
   
8. Lägg sakta proteiner till ölblandningen. Vi blandar smeten med en spatel till ett homogent tillstånd, medan vi inte rusar.
   
9. Skär makrillfileten i bitar av 2-2,5 cm.
   
10. Vi sätter pannan på elden och häller ett halvt glas solrosolja. Mängden vegetabilisk olja kan variera beroende på storleken på de rätter där du steker makrill. Om det finns det, är det bättre att använda en friterare eller stekpanna så att fisken är helt belagd med olja.
    
11. När oljan värms upp, sticker vi en skiva makrill på spettn efter den andra, doppar helt i smeten och lägger den i pannan.
    
12. Stek i flera minuter på varje sida. Lägg de förberedda fiskstyckena på en skål täckt med en pappershandduk som tar upp överskott av fett. Byt handduken med jämna mellanrum.
    
13. Servera makrill i smeten med gräddfilsås. Blanda 2 tsk för att förbereda den i en djup skål. gräddfil med en kulle med finhackad dill. Såsen peppas efter smak och granulerad vitlök tillsätts. Alla ingredienser blandas. Servera till bordet med makrill i smeten.
    

Video recept

Videon presenterar ett intressant recept för att göra makrill till smet. Hela matlagningsprocessen beskrivs i detalj samt rekommendationer om vilken sås som ska serveras den färdiga skålen med och hur man lagar den. Alla nödvändiga produkter anges, tack vare vilket du kommer att kunna skapa en välsmakande och oförglömlig maträtt.

Andra fiskrecept