Hur man lagar rödbetor snabbt: från den klassiska metoden i en kastrull till en livshack med en påse och mikrovågsugn

Rödbetor är en oundviklig ingrediens i många rätter i nationell mat. För en rysk är denna grönsak, som för en japansk, ris. Någon föredrar att äta rödbetor riven, riven på en fin rivjärn och kryddad med aromatisk solrosolja. Någon bor inte på rödbetor. Andra gillar att trylla i köket, inklusive denna produkt i sammansättningen av ännu mer komplicerade och intrikata rätter. Därför är kunskap om hur man lagar rödbetor snabbt basen i grunderna, den information som varje nybörjare måste ha. Och inte bara för att den rosiga grönsaken är välsmakande. Och eftersom det är mycket användbart.

Vad är användbart ryska folkgrönsaksburyak

Få människor vet att rödbetor har förmågan att återställa blodkvalitet och volym. Och detta är långt ifrån det enda plus av produkten från trädgården. Nedan listas sju fördelar med att äta rödbetor. Men vet: till och med nöjen från rotskörden är inte begränsad till dem.

1. Stärker immunförsvaret. Rödbetor innehåller ett helt alfabet av vitaminer och mineraler som stärker immunförsvaret och gör det omskakligt framför virus och bakterier.
2. Det föryngrar. Folinsyra, rikligt med rödbetamassa, gav denna egenskap rotrot. Det främjar bildandet av nya celler och förhindrar därmed åldrande.
3. Stärker ben. En annan komponent av rosa grönsaker är kvarts. Det är oumbärligt för friska ben och elastisk hud.
4. Det producerar hemoglobin. Rödbetor förskrivs ofta till personer som lider av anemi. Faktum är att produkten bidrar till produktionen av röda kroppar, eftersom den är rik på järn.
5. Expanderar blodkärl. Rödbetor ökar blodkärlets diameter, vilket innebär att det förhindrar bildandet av plack på deras inre yta.
6. Skyddar mot strålning. Rotens sammansättning innehåller mycket pektin. Detta ämne är ett kraftfullt försvar mot radioaktiva ämnen och en skärm mot exponering för tungmetaller.
7. Förlorar inte egenskaper. Den mest slående funktionen hos vinröd rotgrödan är förmågan att upprätthålla ämnen som är användbara för människokroppen, även efter långvarig värmebehandling. Vitaminerna i grupp B och vissa mineralsalter förblir intakta och säkra även efter timmar med kokning. De kollapsar inte vid höga temperaturer, vilket innebär att de tillhandahåller alla röda rotgrödor - till och med kokta, till och med ångade, till och med färska.

Och vad som finns inuti

100 g färsk grönsak innehåller endast 40 kcal. Av dessa är 8,9 g kolhydrater, 1,5 g protein och praktiskt taget inget fett (0,1 g).

• Kolhydrater. Innehållet i dessa ämnen i rödbetor är 14%. Det finns många sackaros- och pektinämnen i rotskörden. Två systrar finns där - glukos med fruktos.
• Vitaminer. Många tror felaktigt att det finns mycket C-vitamin i en rosig grönsak, men dess innehåll är inte så stort. Men det finns många vitaminer i grupperna B och BB, såväl som fosfor, svavel, zink, kalium, koppar och andra element från det berömda bordet Dmitry Ivanovich.
• Syra. Rysk folkgrönsak är rik på organiska syror, nämligen äppelsyra, citronsyra och oxalsyra.
• Fiber. Att säga att det finns mycket fiber i rödbetor är som att säga ingenting.Bourgogne knöl är ett riktigt lager av kostfiber, cirka 3 g per 100 g produkt.
• Aminosyror. De flesta i produkten är arginin, betain, lysin och histidin.

Välj rätt

Tricky säljare kan dölja en utgången produkt som en delikatess. Därför bör man inte bli förvånad om du, efter långa vandringar runt marknaden, tar med dig foderbetor hem istället för en matsal. Följ följande fyra rekommendationer för att inte göra ett misstag genom att välja rotgrödan för sallad eller borsch.

1. Storlek är viktig. Betesorter är vanligtvis stora. Därför, om möjligt, föredra små eller medelstora rödbetor.
2. Uppmärksamhet på färg. Skalet hos fodervarterna är lättare och bordsgrönsaken har en mörk och mättad färg.
3. Vi känner ytan. En kvalitetskörd är alltid till och med vid beröring. Den har inga gropar, inga vårtor, inga många mustascher. Det är helt smidigt.
4. Undvik råtta. Till och med en liten ruttet fläck på rödbets huden skulle få dig att gå förbi varor av dålig kvalitet.

Hur och hur mycket man ska laga rödbetor tills de är kokta

Hur mycket förbereder en rödbeta? En gas- eller elektrisk spis och en dubbelpanna är de två mest populära metoderna för att laga matrötter med vinröd massa. Den exakta tillagningstiden kan dock inte kallas i något av fallen. Värmebehandlingsperioden beror på storleken och färskheten på grönsaken såväl som på maskinens kraft.

Ångade bitar

Funktioner. Fördelen med ånga är hastighet. Matlagning rödbetor för sallad på detta sätt är nödvändigt i högst 40 minuter. Och även då, bara om rotskörden skickas till hela pannan. Dubbelpannan kan vara modern och drivs av elnätet. Och det kan vara tillverkat av aluminium och se ut som en panna. Detta är en sovjetisk tryckkokare, som i själva verket är samma dubbelpanna, bara äldre och tekniskt enklare. Du kan välja vilken utrustning som finns i köksarsenalen. Matlagningsalgoritmen kommer att vara densamma.

Handlingsalgoritm

1. Vi skalar grönsaken och sköljer ordentligt under en ström med kallt vatten.
2. Skär i flera identiska bitar och lägg i en skål en dubbelpanna.
3. Spraya kilen med en liten mängd vinäger med en borste, om det är viktigt att färgmättnaden förblir intakt.
4. Vi ställer in timern i 20 minuter och arbetar tills ljudsignalen indikerar förberedelsen av skålen.

I pannan som helhet

Funktioner. Till och med ett barn kan laga rödbetor i en kastrull - inte som en hostess med erfarenhet. Men även denna vanliga metod har sina egna nyanser. Tillagningstiden på det klassiska sättet tar minst en timme, men processen kan minskas betydligt - med kallt vatten eller en frys.

Handlingsalgoritm

1. Vi tvättar rödbetor, skär topparna och skickar den till potten med kokande vatten i exakt 20 minuter.
2. Efter en viss tidsperiod tar vi ut rotgrödan och skickar den omedelbart under kallt rinnande vatten i cirka fem minuter. Som ett alternativ - lägg den varma grönsaken i frysen och ta inte ut 15 minuter.
3. Efter temperaturskakning är rotskörden helt klar för ytterligare användning.

Andra metoder för matlagning av rotgrönsaker

I en långsam spis, ugn och mikrovågsugn kokas rödbetor mycket mindre ofta. Men inte för att dessa metoder är mindre praktiska eller längre. Och på grund av okunnighet. Det är dags att fylla detta gap och förstå mer moderna metoder.

I en långsam spis

Mångfalden av lägen och funktioner i detta mirakel av köketeknik gör att du kan laga unga rödbetor snabbt och på olika sätt. Expressmetoden innefattar ånga, och den mest läckra produkten kan erhållas genom att laga mat i "Bakning" -läget.

• I läget "Släckning". Du kan laga direkt i skalet. Det räcker att fylla med vatten och slå på apparaten. Tillagningstid - en timme. Om halv beredskap behövs, stäng av multicooker när timern visar 30 minuter och låt grönsaken få samma mängd så mycket utan att öppna apparaten.
• I läget "Bakning". Denna metod låter dig laga en grönsak så att även ett barn vill prova det. En ung rotgröda utan skal måste smörjas med en droppe vegetabilisk olja och, lindad i folie, läggas på botten av multikokerskålen. Produkten bakas i ungefär en timme. Skålens beredskap indikeras av en tidssignal.
• I läget "Ångkokning". Tillagningstid - 40 minuter. Lägg helt enkelt grönsaken i ett speciellt plastbricka, häll vatten i vätskefacket och välj lämpligt läge på displayen.

I ugnen

Alla vet hur man snabbt kan laga färska rödbetor i en kastrull. Men få har förmågan att laga rotgrönsaker i ugnen. En ugn är relevant när en kokt grönsak måste erhållas snabbt och i stora mängder. Tvättade rödbetor lindas i folie delvis och sprids på en bakplatta. När ugnen värms upp till 190 ° C kan värmebehandlingen påbörjas. Rotskörden kommer att behöva bara 20 minuter för att nå beredskapstillståndet.

I mikrovågsugn

Livshackare erbjuder sig att laga rödbetor i ett mikrovågspaket. Och detta är en bra idé. För att genomföra det behöver du en bakhylsa eller en vanlig plastpåse utan hål. Rödbetor måste tvättas noggrant och torkas med en pappershandduk. Lägg sedan i en påse och slips utan att skala.

Du kan vägra en påse eller ärm genom att placera produkten i en glasskål. I detta fall hälls bokstavligen ett par matskedar vatten i botten och täcks med ett plastlock. I en 1000 W mikrovågsugn tar tillagningsprocessen inte mer än 10 minuter. I en lite mindre kraftfull ugn kommer värmebehandlingen att pågå i 16-18 minuter.

Välsmakande hemligheter

Nonsens att allt kommer med erfarenhet. Alla kan snabbt och välsmakande laga rödbetor. Sju hemligheter av erfarna hemmafruar hjälper till med detta. Använd dem nästa gång du bestämmer dig för att skicka en rosig grönsak till kokande vatten.

1. Inget salt. När kokning på gas behöver rödbetorna inte saltas. Ett populärt krydda gör det för hårt och tufft. Den ideala ambassadören är den som sker omedelbart vid tillagningen.
2. Gå över klackarna i vatten. För att grönsaken ska koka snabbare är det nödvändigt att övervaka mängden vatten i pannan. Rödbetor ska nedsänkas i vatten i sin helhet och inte delvis.
3. Kyl sedan efter tillagningen. För att enkelt rengöra den populära ingrediensen i sallader och första kurser måste du skicka den till isvatten i slutet av tillagningsprocessen. 10-15 sekunder räcker för att enkelt ta bort huden.
4. För att bevara färg. Ibland är det viktigt att uppnå inte bara den perfekta smaken utan också den perfekta färgen. Särskilt i fallet när grönsaken inte kokas hela, utan i bitar. För detta ändamål rekommenderar hemmafruer att lägga en matsked vanlig vinäger i pannan. Koka rödbetor så att den inte förlorar färgen, du kan också med citronsaft eller socker. En matsked granulerat socker eller färskpressad citronsaft är inte mindre effektiv än vinäger.
5. Luktfri matlagning. För vissa människor är lukten av kokande rödbetor mildare sagt inte den mest behagliga. För att bli av med den besvärande "smaken" måste du lägga till en skorpa av gammalt rågbröd i pannan efter kokning.
6. Ett avkok för att hjälpa. Vätskan som återstår efter att koka rödbetor har en läkande effekt. Det rekommenderas att använda det som en naturlig ersättning för diuretika och som ett laxermedel.
7. Toppar är praktiska. Rödbetor lämnar inte till skräpet. Detta är inte ett avfallsmaterial, utan en välsmakande och hälsosam ingrediens i sallader och första kurser.Ta en titt på boken om hälsosam mat, och du kommer säkert att hitta i den flera recept för borscht eller phali (georgiskt nationellt mellanmål) med rödbetor som du vill prova.

Som det visade sig finns det många sätt att snabbt koka en vinröd rotskörd. Dessutom har var och en av metoderna sina fördelar. Jämförelsetabellen sammanfattar den kunskap som erhållits och fungerar vid behov som ett fuskblad när du väljer en köksapparat för matlagning.

Tabell - Beredningsmetoder för rödbetor och deras funktioner

Kännare rekommenderar att du förbereder rotgrödor utan föregående rengöring - i skalet. Och det handlar inte om latskap. Så snart grönsaken utsätts börjar C-vitaminet i den bryta ner. Men det är redan lite i rödbetor! Därför är det nödvändigt att koka rödbetor så att den inte förlorar vitaminer, du måste vara oskalad. Och kokande, du kan lagra i kylen i högst två dagar. 48 timmar efter värmebehandling upphör det att vara lämpligt att äta.

Recensioner: "Min hemlighet är att låta rödbetorna svalna direkt i vattnet"

För att rödbetorna ska förbli söta och saftiga, och stekpannan ren, måste du tvätta rödbetorna utan att skära något. lägg den i en dubbel plastpåse, knyt den ordentligt. Ta en 3-4 liters kruka, lägg en påse rödbetor där, häll vatten på den och koka i 2 timmar efter kokning över den långsamaste elden, kanske mer, det beror på storleken på rödbetorna. Prova det, jag tror att du kommer att gilla det.

kärlek, http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/kak-bystro-i-pravilno-varit-sveklu-sovety-xozyajki/#ixzz4v7leQE6D

Jag lagar rödbetor i mikrovågsugn i 7-10 minuter. Mina rödbetor och lägg i en vanlig väska. Jag knyter den, sticker den med en tandpetare på flera ställen så att väskan inte spricker. Och det är allt. Du behöver inte göra något annat. Rödbetor är redo att äta!

Olga Fadeeva, https://lady.mail.ru/advice/530-kak-bystro-svarit-sveklu/

Jag köper kokta rödbetor i en stormarknad så jag behöver inte vänta länge på att den ska laga mat. Jag lagar inte grönsaker till sallader hemma länge, jag anser att det är slöseri med värdefull tid. Nu har många bytt till matlagningsrätter från färdiga produkter.

Alisha 33, http://chudo-povar.com/kak-bystro-svarit-sveklu-celikom-recept-s-foto.html

Min hemlighet med att laga mat rödbetor är denna: låt den svalna direkt i vattnet när du har kokt rödbetor. Efter det är det mycket mjukare och bättre rengöras. Jag rekommenderar inte bakning av rödbetor, det blir torrt och processen tar mycket tid. Kok inte rödbetor med andra grönsaker, det kokas längst, det kan vända gelé i en kastrull.

Elena, http://ladyspecial.ru/kulinariya/khozyajke-na-zametku/kak-i-skolko-varit-sveklu

Andra salladrecept