Å ena sidan är denna process inte svår - det verkar, bara släpp dem i pannan, rör om och vänta fem minuter. Men å andra sidan, för att få verkligt nöje av smaken på den kokta maträtten, dess utseende och konsistens, är det nödvändigt att observera vissa finesser.
Optimala proportioner och tid
Innan du lagar klimpar i en kastrull måste du korrelera antalet med skålen och med vattenvolymen. Häll vatten ungefär halvvägs genom pannan, upp till högst tre fjärdedelar. Detta beror på det faktum att produkten förtränger en del av vätskan i den volym som den upptar. Så att diskarna inte är för "trånga", de bör vara breda, men inte för djupa.
Om det är bekvämare för dig väljer du volymen på pannan och mängden vatten från beräkningen som vattnet behöver 3 gånger produktens volym:
- 0,5 kg dumplings - 1,5 liter;
- 1 kilo - 3 liter;
- 1 portion (15-20 bitar) - 0,5 liter.
Förresten, i stället för vanligt vatten, kan du använda köttbuljong - i samma proportioner. Detta kommer att göra smaken på ditt mästerverk mer intensiv.
Hur många klimpar förbereds i tid och hur man förstår att de redan har kokts? Hur länge väntar jag? Tiden för att förbereda dumplings efter att produkten lagts (inte efter kokning!) Är 10 minuter. Men om degen kokas med ägg kokar den inte för mycket.
upp till 10-12 minuter - för stora;
upp till 7 minuter - för små.
Tips: så att degen inte fastnar under tillagningen kan du hälla en matsked vegetabilisk olja i det kokta vattnet. Kasta i kokande vatten.
Klassiskt sätt
Du behöver:
- klimpar - 1 kg;
- vatten - 4 l;
- salt - 2 teskedar;
- lagerblad - 3 stycken;
- ärter med svartpeppar - 3-4 bitar.
beredning
- Lägg laurblad, svartpeppar, salt i en kastrull med vatten, sätt på maximal värme och vänta på kokning.
- Sätt klimparna, rör om omedelbart för att undvika att fastna. Och för hela tiden hur många dumplings som kokas, blanda dem flera gånger till.
- Minska elden omedelbart efter att de har dykt upp och upptäcka i 5 minuter.
- Prova degen för beredskap: den bör bli mjuk. Sedan kokades dumplingarna.
- Ta bort klimparna med en slitssked eller luta försiktigt kärlet i ett durkslag så att glaset får vätska.
- Placera klimpar på serveringsplattor och servera.
Det händer att de lägger till doftande lagerblad, kryddor samt en vitlöksklyftan eller sellerirot inte i början av kokningen (innan kokningen), men i slutet av kokningen.
Universellt sätt
Om du är intresserad av hur många minuter du ska laga klimpar och om det är nödvändigt att saltvatten ska du ta denna metod i bruk. Det är lika lämpligt för hemlagade rätter och för en fabriksköpta.
beredning
- Koka upp vattnet i en kastrull på hög värme, salt efter smak.
- Sätt frysta dumplings, koka upp igen, ställ in elden till ett minimum.
- Koka tills den är kokt: 5-7 minuter för en butiksprodukt, 10-12 minuter för ett hem.
Matlagning klimpar i mikrovågsugn. Steg för steg recept
Ofta glömmer vi att en mikrovågsugn inte bara kan användas för att värma mat. Försök koka dumplings i den, och det blir inte sämre än på kaminen. Även dumplings kan stekas i en kastrull, det visar sig mycket välsmakande. Stek över måttlig värme.
Du behöver:
- klimpar - 300 g;
- vatten - 250 ml;
- laurblad - 1 st;
- salt efter smak.
beredning
- Överför dumplings till en speciell mikrovågsugn.
- Häll vatten i en kastrull, salt, lägg ett lagerblad ovanpå. Stäng locket (eller plattan för mikrovågsugn), sätt i ugnen.
- Ställ 800 watt och vänta hur mycket du behöver: koka dumplings på detta sätt i högst 10 minuter.
En maträtt som tillagas på detta sätt visar sig vara välsmakande och aromatisk, köttet förblir saftigt, degen skal inte koka och är väl mättad med buljong (som blir mättad än vanligt).
Användbara tips
Här är några intressanta rekommendationer som hjälper till att göra skålen smakligare eller laga den så snart som möjligt och spara för framtida användning.
- Hur kokar man snabbare vatten? Häll den i en vattenkokare och koka och häll den sedan i pannan.
- När är den bästa tiden att laga mat? Strax före högtiden. I detta fall behöver den frysta produkten inte tinas.
- Hur sätter jag produkter i en kastrull? I små partier: vattnet har inte tid att svalna (om du använder en frusen produkt) och vidhäftning kommer inte att ske.
- Hur lagrar man färska dumplings? Hemlagade klimpar kan förvaras i frysen. Du kan frysa den färdiga produkten i 4 månader. För att undvika att fastna i frysen lägger du först produkterna på ett bräde ströat med mjöl och blötlägg i frysen i 1 timme. Ta ut den, samla försiktigt och lägg den i påsar, knyt eller fäst (om det är speciella påsar för frysning) och sätt tillbaka dem i frysen.
- Hur lagrar jag kokta klimpar? I kylskåp, utan buljong, i en tätt tillsluten behållare efter kylning. Hållbarhet - upp till 3 dagar.
- Vad är det bästa sättet att servera maträtten vid bordet? Du kan direkt med buljongen (använd sleven för det här), eller så kan du fånga den med en slitssked, lägga den på platta tallrikar och lägga gräddfil, majonnäs, ketchup eller hackade gröna på bordet.
Nu vet du hur man lagar dumplings på rätt sätt, och om du har förgjutna (eller lagrar) föremål kommer du inte att ha problem med matlagning, även om gästerna ska rusa. Var säker: alla som sätter sig vid middagsbordet kommer att uppskatta den underbara smaken och den snygga, som på bilden, utsikten över den färdiga maträtten.
Hämtar ...