Köksapparater och redskap:
- ugn;
- skärbräda;
- en kniv;
- skalare;
- en skål;
- en kopp;
- murbruk med stöt;
- uppmätt kapacitet;
- en sked;
- ugnsform eller bakplåt.
Ingredienserna
| namn | nummer |
| Havsbas | 3-4 st. |
| potatis | 5 st. |
| lök | 2 st |
| Färska tomater | 2 st |
| Olivolja | 5 msk. l. |
| Citronsaft | 3-4 tsk |
| Filtrerat vatten eller buljong (valfritt) | ½ stack. |
| salt | 2-3 nypa |
| Torkad timjan (valfritt) | 3-4 grenar |
| Ärter med svartpeppar | 1 tsk |
| Torrt vitt vin | ½ stack. |
| Kryddor "Herbs of Provence" | att smaka |
| Färsk persilja (för dekoration) | 3-4 grenar |
Steg matlagning
Vi gör en grönsaksberedning - en "kudde" för havsbas
- Skala grönsakerna och skala löken.
- Lös upp fem stora potatisar i cirklar, 3-4 mm tjocka. Sänk ned de hackade potatisarna i en skål med vatten så att de hackade knölarna avger överskott av stärkelse.
- Två stora lökar skurna i fjärdedelar.
- Häll 1-2 msk längst ner på bakplattan (eller på en bakplatta). l. vegetabilisk olja och fördelas jämnt över hela innerytan.
- Tappa potatisarna och placera potatiscirklarna på botten av pannan.
- Placera hackade lökar jämnt ovanpå potatisskiktet.
- Häll innehållet i formen ½ stack. filtrerat vatten eller någon buljong.
- Skär två medelstora tomater, som potatis, i skivor och fördela jämnt över lökskiktet.
- Tappa hackade tomater med ett par matskedar olivolja, tillsätt en nypa salt och strö torkade timjanblad från tre till fyra grenar.
- Krossa i en murbruk 1 tsk. pepparkorn och peppade med tomater och vegetabilisk olja smaksatt med kryddor. Sätt grönsakspreparatet i den uppvärmda ugnen och stek i 55-60 minuter.
Vi arbetar med fisk
- Tre - fyra slaktkroppar av havsbas eller annan ädelfisk (öring, dorado, pelengor), rena från våg, tarm, skurna fenor från magen, ryggen och svansen. Huvudet kan tas bort, eller så kan du lämna det efter att du först har tagit bort gälarna.
- Gör 3-4 grunt snitt diagonalt på slaktkroppen på varje sida.
- Salta fisken lätt på alla sidor. Häll 1 tesked i insidan av buken hos varje fisk. citronsaft.
- Lägg fiskkadaverna förberedda för bakning på en grönsakspreparat som tas ur ugnen. Häll över varje fisk 1 msk. l. olivolja.
- Häll innehållet i formen ½ stack. torrt vitt vin.
- Strö fisken i smaksättning. I detta fall är en kryddig blandning av "Provence-örter" perfekt.
- Ställ kokplattan i ugnen. Håll i fem minuter vid en temperatur på 180 ° C, höj sedan temperaturen till 220 ° C och grädd i ytterligare 10-15 minuter tills den är gyllenbrun.
Servering och dekoration
Servera skålen varm, dekorera med hackade persiljolöv ovanpå, utan att lägga ut på portionerade tallrikar, eftersom fisken som tillagas på detta sätt tillhör byens (hem) köket. Havsbas bakad med potatis serveras med färska grönsaker - tomater och gurkor, också skurna i stora bitar. Dessutom kan du erbjuda tomatsaft eller någon annan grönsaksmix.
Video recept
Tomten som föreslås för visning visar i detalj stegen för matlagning av fisk bakad i ugnen.Processen går inte helt snabbt - det tar ungefär en och en halv timme att steka en havsabborre på en grönsakskudde. Ändå är det väldigt enkelt, som verkligen alla rustika rätter.
Andra fiskrecept
Ugnsbakad doradofisk
Fisk under en päls
Pangasius i ugnen
Ugnsbakad navaga i folie
Hämtar ...