Köksapparater och redskap: mätkopp, köksskala, te och matskedar, panna med lock, spis, skimmer, skärbräda, kniv.
Ingredienserna
| biff | 700 g |
| vatten | 2 l |
| lök | 200 g |
| morötter | 200 g |
| potatis | 400 g |
| tomater | 400 g |
| Paprika | 3 st |
| vitlök | 2 kryddnejlika |
| persilja | att smaka |
| basilika | att smaka |
| Mark koriander | 1 tsk |
| salt | att smaka |
| Chilipepparflingor | att smaka |
Steg matlagning
- Skölj noggrant 700 g nötkött och lägg det i en kastrull.
- Häll 2 liter vatten och sätt pannan på elden. Ta försiktigt bort det resulterande skummet med en slitssked.
- När skummet slutar formas, stäng stekpannan med ett lock och koka buljongen på svag värme tills köttet nästan är klart. Efter ungefär en timme kan du börja förbereda grönsaker. Skär 200 g lök i små bitar. 200 g morötter skärs i små pinnar snett.
- Häll morötter med lök i en kokande buljong.
- Skala 400 g potatis och skär i stora kuber, skär potatisarna i 4 bitar längs.
- Paprika i mängden 3 bitar skärs i stora bitar.
- Skala 400 g tomater och skär dem också i stora bitar.
- Efter att löken och morötter kokt i buljongen i ungefär en halvtimme, lägg potatis, tomater och paprika i pannan.
- Vi gör elden stark och tar shurpaen till en koka. Häll sedan 1 tsk. mark koriander. Lägg till smak av heta chilipepparflingor. Därefter gör branden minimal, stäng kärlet med ett lock och koka i ytterligare en halvtimme. Finhacka två vitlöksklyftor och doppa den i en kastrull. Tillsätt salt efter smak, blanda väl. Ta bort pannan från värmen och låt shurpa brygga i 10-15 minuter.
- Vi sprider shurpaen på tallrikar och strö persilja och basilika.
Video recept
Videon visar hela processen för att förbereda en läcker orientalisk maträtt - nötkött- och grönsakssurpa.
Kära kockar, skriv hur du lagar nötkött shurpa? Kanske kan du ge några praktiska råd för att göra maträtten ännu smakligare?
Hämtar ...