Köksapparater och redskap
- elektrisk ugn;
- stor panna;
- skärbräda och skarp kniv;
- köksvåg och andra mättillbehör;
- flera rymliga skålar;
- en matsked.
Ingredienserna
- lammribbor - 1,5 kg
- potatis - 5 st.
- Yalta söt lök - 3 st.
- morötter - 5 st.
- paprika - 3 st.
- tomat - 6 st.
- chilipeppar - 1 st.
- vitlök - 1 huvud
- kikärter - 1 handfull
- Suneli humle - 20 g
- kryddor - 7-10 ärtor
- lagerblad - 2 st.
- bord eller havssalt - valfritt
- persilja och koriander - valfritt
- vatten på flaska - 3-5 kg
- lök - 1 st.
Steg matlagning
Förbered buljongen
- Först och främst tvättar vi en handfull kikärter med rinnande vatten och fyller det sedan med kallt vatten och låter det svälla över natten.
- Vi lägger ungefär ett halvt kilo lammribbor i pannan och häller sedan 3-5 liter flaskvatten där. Mängden vatten beror på vilken konsistens av shurpa du vill laga: flytande eller tjock.
- Tillsätt en hel skalad morot och en lök i skalet innan du skickar pannan med innehållet till elden, som måste skäras i hälften. Lök och morötter ger den framtida shurpaen en speciell trevlig smak och lökskal - en vacker gyllene nyans.
- Placera potten på hög värme och bring buljongen att koka. Under kokningsprocessen bildas ett skum, vilket är mycket viktigt att samla och ta bort för att göra en ren och transparent buljong.
- Så snart vattnet kokar reducerar vi elden till ett minimum och lämnar buljongen att koka i 1,5-2 timmar.
- Efter denna tid tar vi bort lökar, skal och morötter från buljongen - vi kommer inte längre att behöva dem.
Förbered produkterna
- Skala 4 medelstora morötter från skalet och skär dem i tunna cirklar.
- Vi frigör från skalet tre stora Yalta-lökar och hackar den sedan med ganska tjocka halvringar.
- Tre bulgariska paprika rengörs från frön, skär stjälken och skärs i stora remsor. Om möjligt är det bäst att välja paprika i olika färger.
- Tvätta noggrant 6 medelstora tomater, gör sedan korsformade snitt i området med stjälken och häll grönsaker med kokande vatten. Låt tomaterna ligga i denna form i 5 minuter och ta sedan bort huden lätt. Skär återstående massa i stora skivor.
- Fem stora potatis skalas, tvättas och skärs i stora bitar.
Gör shurpa
- I kokande buljong skickar vi de svullna kikärterna och hackade morötter. Vi lagar komponenterna på medelhög värme i 5 minuter från upprepad kokning.
- Tillsätt därefter paprika och koka massan i ytterligare 5-7 mint.
- Doppa i samma hel peppar och skalade kryddnejlikor av ett huvud av vitlök.
- Omedelbart efter vitlök, sprid potatisen och koka komponenterna i 5-7 minuter.
- Tillsätt grovt hackade tomater och Yalta-lök efter denna tid.
- Rör om ingredienserna och koka dem tills potatisen är klar.
- I en praktiskt färdig produkt, tillsätt 20 g suneli hop, du behöver en mängd salt, 7-10 ärter kryddor och ett par lövblad.
- Strö ovanpå allt grovt hackad persilja och koriander.
- Koka shurpaen på medelvärme i ytterligare 3-5 minuter och server sedan.
Video recept
När du noggrant har studerat den presenterade videon kommer du snabbt att förstå den enkla tekniken för att förbereda välsmakande och doftande shurpa enligt instruktionerna ovan.
Nu kan du enkelt laga en tjock, tillfredsställande och mycket rik soppa som heter Shurpa. En sådan maträtt kommer att dekorera sin närvaro med inte bara ett vardagsbord utan också en festlig. Om ditt recept för denna behandling skiljer sig från det som beskrivs, dela det sedan i kommentarerna. Bon aptit!
Hämtar ...