Köksapparater och redskap: spis eller spis, gas eller elektrisk ugn, 0,5 L panna, djup behållare, sikt, stekpanna, spatel, djup skål, matsked, tesked, kavel, kniv, skärbräda, köksskala, bakplåt, pergamentpapper, fastfilm, kötthammer, gaffel, silikonborste, maträtt, dessertplatta.
Ingredienserna
| Puffless jästdeg | 400 g |
| Äpplen | 5-7 st. |
| russin | 100 g |
| Valnötkärnor | 50 g |
| smör | 70 g |
| Granulerat socker | 3-4 msk. l. |
| Kycklingägg | 1 st |
| ströbröd | 50 g |
| kanel | 2 msk. l. |
| Pulveriserat socker | 2 msk. l. |
| vatten | 1,5 stack |
| mjöl | 3 tsk |
Steg matlagning
fyllning
- Vi sprider en bit matfilm på arbetsytan, häller 50 g valnötkärnor på ena halvan, täcker med den andra halvan av filmen och hackar dem försiktigt med en plan yta av kötthammeren. Häll 1,5 staplar i en 0,5 liters kastrull. vatten, sätta på en stor eld och vänta på att den kokar. Häll 100 g russin i en sikt, skölj den under rinnande vatten, häll den i en djup skål, häll kokande vatten och låt ånga.
- Vi sköljer 5-7 äpplen under rinnande vatten, skär sedan av skalet från dem, tar bort stammen, skär ut kärnan och skär i små kuber.
- Vi lägger pannan på medelhög värme, värmer den, sätter 30 g smör och väntar på att den smälter.
- Vi sprider de hackade äpplen i en stekpanna med olja och stek i 2 minuter, omrördes konstant med en spatel. Strö äpplen över 3-4 msk. l. socker, blanda med en spatel och låt sjuda under låg värme under omrörning regelbundet tills den frigjorda vätskan förångas, stäng sedan av värmen och låt äpplen svalna.
strudel
- Smält 40 g smör i ett vattenbad. Strö arbetsytan på 1 tsk. mjöl, sprida ½ del av degen, strö den ovanpå 0,5 tsk. mjöl och kavel rullas i ett rektangulärt lager med en tjocklek upp till 2 mm.
- Smörj ytan på degen med smält smör med en silikonborste och lämnar 3 cm på varje sida inte smord.
- Tappa ur vattnet från skålen med russin och pressa rosinerna något för att ta bort överskott av vätska. Vi sprider hälften av de kokta äpplen från ena kanten så att de ligger på de oljade ytorna på degen.
- Strö äpplen ovanpå med 25 g brödsmulor, lägg sedan hälften av russin på dem, sedan halva de hackade valnötter och strö 1 msk på toppen. l. kanel.
- Packa försiktigt in fyllningen i degrullen och tryck på sidorna. Täck bakplåten med en bit pergamentpapper.
- Vi lägger ut den rullade strudeln på en bakplåt och på liknande sätt bildar vi den andra produkten från den återstående halvan av degen och fyllningen. Sätt på ugnen vid 180 ° C och låt den värmas. Slå 1 kycklingägg med en gaffel i en djup skål och smörj den ovanpå strudeln.
- Vi skickar pannan till den förvärmda ugnen i 30 minuter, tills bakarna är ovanpå en vacker gyllenbrun färg. Vi tar ut de färdiga produkterna från ugnen, lägger dem på ett fat och låter det svalna helt.
- Strö den över 2 msk när bakningen har svalnat. l. florsocker, skär i portionerade bitar, sprids på en efterrätt tallrik och servera.
Viktigt! Om så önskas kan äpplen kombineras med frukt som päron, plommon, kvitten, mango och till och med bananer. Om du lägger till pumpaskivor i fyllningen under tillagningen kommer detta att göra skålen ljusare.
Video recept
Om du tittar på videoreceptet kommer du att hjälpa dig förstå processen med att steka äpplen eller fälla degen med en fyllningsrulle.
Hämtar ...