Köksapparater och redskap:
- en uppsättning behållare med olika djup;
- en matsked;
- en tesked;
- en mixer;
- stekpanna;
- pergamentpapper;
- liten skål / slev;
- skärbräda;
- serveringsfat;
- en sil;
- vispa;
- matpaket.
Ingredienserna
mjöl | 150 g |
Kakaopulver | 100 g |
Bakpulver | 1 tsk |
Bakpulver | ⅓ tsk |
ägg | 2 st |
socker | 280 g |
salt | 1 nypa |
Vegetabilisk olja | 100 ml |
Gräddfil 20% fett | 315 g |
Kondenserad mjölk | 200 ml |
choklad | 120 g |
stärkelse | 1 msk. l. |
Pulveriserat socker | 2-3 msk. l. |
gelatin | 1 tsk |
mjölk | 280 ml |
körsbär | 300 g |
smör | 1 msk. l. |
Steg matlagning
Svampkaka
- Sikt 150 g mjöl, 50 g kakaopulver, bakpulver för deg och läsk i en separat skål och bland med en visp tills den blir jämn.
- Kör 2 stora kycklingägg i en annan skål, tillsätt en nypa salt och cirka 180 g socker. Slå i mixern i 7 minuter med hög hastighet, det rekommenderas att du till och med ställer in en timer.
- Efter vispning, tillsätt 120 ml mjölk till den resulterande frodiga vita massan och rör om tills den är jämn, häll sedan in 100 ml vegetabilisk olja och bland också.
- Häll snabbt den torra blandningen i den resulterande massan och blanda med en mixer i långsam hastighet med en sked eller en visp.
- Häll chokladdeigen i en bakplatta täckt med pergamentpapper (ingredienserna är utformade för 22 cm i diameter) och skicka den till ugnen förvärmd till 180 ° C i 30-40 minuter.
- Du kan kontrollera beredskapen med en träpinne: den ska komma ur den färdiga kexen utan spår av deg.
- Det rekommenderas att förpacka den färdiga kylda kexen i en fastfilm och lägga i kylen i ett par timmar. Så det kommer att få en struktur som är bekväm för att skapa en tårta och inte kommer att smulas. Om tiden tar slut kan du också lägga en kex i frysen i 30-40 minuter.
kräm
- Till 1 tsk. gelatin tillsätt 3 msk. l. mjölk eller vatten och låt svälla under den tid som anges på förpackningen.
- Smält 120 g mörk eller mjölkchoklad i ett vattenbad eller mikrovågsugn och kombineras med 200 ml kondenserad mjölk, blanda väl och sätt i kylskåp i 20 minuter.
- Förkyl 315 g 20% gräddfil, häll i en djup behållare och slå med en mixer.
- Vi förtjockar den med en blandning av 2 msk. l. pulveriserat socker och 1 msk. l. stärkelse, som vi gradvis introducerar och rör om. Slå sedan massan i 5 minuter.
- Från kylskåpet tar vi kondenserad mjölk med choklad och lägger gradvis till gräddfil och blandas ordentligt.
- Vi späds ut gelatin (men bringa det aldrig i kok!) I ett vattenbad, låt det svalna något, lägg det i grädden och blanda med en mixer i låga hastigheter.
- Lägg den färdiga grädden i kylen i 10-15 minuter.
Chokladfudge
- Häll 4 msk i skopan. l. socker, 2 msk. l. kakaopulver, 4-5 msk. l. mjölk och 1 msk. l. smör.
- Vi sätter på elden, väntar på fullständig upplösning av ingredienserna och låter godisarna koka i 2-3 minuter. Avlägsna från värmen och kyl blandningen lite. Det ska vara enhetligt och visköst.
Att göra en tårta
- Vi tar ut kexen från kylen, frigör den från fästfilmen och delar upp längs 3 kakskikt.
- Vi fyller det frysta körsbäret med 2 msk. l. florsocker och låt det stå för att tina upp och låta juicen flyta; Du kan använda mikrovågsugnen för att påskynda processen. Om du använder färska körsbär måste den kokas med socker i flera minuter så att bären släpper juicen.
- Vi filtrerar körsbärssaften genom en sikt och tillsätt vid behov socker för att skapa en sirap.
- Blötlägg varje sirap i sirap i genomsnittlig mängd.
- Vi sprider den första kakan på en serveringsfat och smörjer generöst med en förtjockad grädde och strö över körsbärsbär och pressar dem försiktigt i grädden.
- Upprepa proceduren för den andra kakan och täck den med den tredje.
- Om lite grädde finns kvar, smörj sedan kakans sidoyta.
- Vi täcker toppen med chokladfudge, varefter vi skickar kakan i kylen i 1-2 timmar, så att fudgen är helt frusen, och kakorna är mättade med körsbärssaft och grädde. Kakan är klar!
Video recept
Du kan också se hur denna tårta är beredd på en video där alla stadier av förberedelse visas.
Andra tårta recept
Morotkaka i en långsam spis
Morotkaka
Quiche honung svamp kaka
Svampkaka med gräddfil