Köksapparater och redskap:
- mixer eller matprocessor;
- en kastrull;
- 3 djupa skålar eller skålar;
- kökskniv;
- 4 skålar eller glas;
- köksvåg;
- mätkopp.
Ingredienserna
| namn | nummer |
| choklad | 200 g |
| Gräddsfettinnehåll 33% eller högre | 160 ml |
| Kycklingägg | 4 st |
| Pulveriserat socker | 2 msk. l. |
| Orange sprit | 50 ml |
Steg matlagning
- Värm 160 ml fettgrädde (33-35%) i en liten kastrull till en temperatur av 80-90 ° C. Bryt 200 gram mörk bitter eller mjölkchoklad i små bitar. Lägg bitarna i en djup skål eller skål. Du kan ta choklad i form av en kakel eller tänka: droppar, droppar, mynt eller annan form. Häll den krossade choklad med varm grädde, vänta 4-5 minuter.
- Tillsätt 50 ml apelsinsprit i skålen, vilket ger smak till maträtten. Istället för apelsin kan du ta choklad, kaffe, vanilj eller någon sprit du vill. Du kan använda annan aromatisk alkohol: cognac, rom, tinktur på anis och lakrits patis, konjak, mastik (bulgarisk alkohol med anis smak), whisky, olika sprit. Förutom en trevlig eftersmak kommer alkoholmousse att vara mer luftig. Blanda massan med en mixer med ett vispmunstycke tills chokladen är helt upplöst. Om det senare är dåligt lösligt - applicera ett vattenbad.
- Dela upp 4 kycklingägg i proteiner och äggulor. Ta de färskaste, för tvättade äggen för matlagning. Slå äggulorna med 2 matskedar pulveriserat socker med en mixer i en vit fluffig massa. I stället för pulver kan du ta fint granulerat socker. I det här fallet, slå tills sockret är fullständigt upplöst.
- Piska ekorren med en mixer med en visp i ett starkt skum, till bestående toppar.
- Häll den vispade äggulsmassan i en djup skål med en chokladkrämblandning, blanda med en visp tills kompositionen är homogeniserad.
- Lägg hälften av vispade proteiner i skålen. Blanda försiktigt båda massorna med en spatel i en riktning, från botten och upp, tills de är jämna. Tillsätt den andra halvan av det vispade proteinet, upprepa omrörningen. Det är nödvändigt att omröra försiktigt och långsamt så att massan inte tappar luftighet.
- Överför moussen till en bakelsepåse. Ordna efterrätten i en skål eller efterrättglasögon (4 delar). Kyl i 2-3 timmar.
Dekorera det söta med vispad grädde, grädde, färska bär, kokosnöt eller annan kulinarisk dekor vid servering.
Video recept
För att göra en sådan chokladdessert med säkerhet, se videon nedan. Efter detaljerade förklaringar och en visuell demonstration kan du enkelt klara beredningen av en söt skål.
Vi hoppas att du njuter av godisarna i denna handbok och att du kommer att använda receptet mer än en gång.
Vilka chokladdesserter gillar du? Skriv i kommentarerna!
Hämtar ...