Köksapparater och redskap:2 djupa skålar (stora och medelstora), gaffel, sked, visp, silikonform, en liten kastrull för glasyr.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| Kycklingägg | 3-4 stycken |
| kakao | 5 msk. l. |
| mjöl | 300 g |
| smör | 200 g |
| socker | 300 g |
| Gräddfil | 300 g |
| Bakpulver | 2 tsk |
| vatten | 3 msk. l. |
Steg matlagning
- Smöret tas först ur kylen så att det mjuknar vid rumstemperatur. Sedan malas 150 g smör med en gaffel noggrant i en skål med ett glas (200 g) socker.
- Vi bryter fyra ägg i smör-sockerblandningen. Om äggen är stora kan du ta tre bitar. Blanda hela blandningen igen, utan vispning, med en gaffel eller visp. Det är nödvändigt att knåda tills massan får enhetlighet.
- Tillsätt 200 g gräddfil och rör om igen.
- Vi lägger denna behållare åt sidan och förbereder en torr blandning av kakaopulver och bakpulver. Vi tar 300 g mjöl, 3 msk. l. kakao och 2 tsk bakpulver. Kombinera allt i en skål, bland försiktigt tills det är jämnt. Tillsätt den torra blandningen i smöret och ägget och bland försiktigt med en sked. Resultatet ska vara en tjock homogen deg med en vacker mjölkchokladfärg.
- Vi smörjer silikonformen med olja och överför försiktigt degen i den. Platta. Fördelen med silikonformen framför metallen är att när de är färdiga tas de bakade varorna bokstavligen bort från själva silikonformen. Men extraktionsprocessen från metallformar är svårare.
- I ugnen förvärmd till 180 grader, lägg den framtida cupcaken i en timme eller lite längre. Formen i sig är mjuk, så att lägga den i ugnen är inte bättre på trådstället utan på bakplåten.
- Förbered glasyren medan degen bakar. Lägg 50 g smör och 100 g socker i en liten kastrull. Häll 3 msk. l. vatten. Tillsätt 2 msk. l. med en bild av kakaopulver och blanda.
- Vi lägger kastrullen på spisen på medelhög värme. Koka under omrörning konstant tills sockerkristaller har upplösts. När sockret har löst, ta bort pannan från värmen.
- Vi tar ut den färdiga cupcaken från formen och häll den med varm glasyr. Du kan servera skålen både varm och kall. Glasyr är inte heller en viktig del av skålen. Degen blir välsmakande i sig, men med en strålande sås ovanpå förvandlas den till ett riktigt mästerverk.
Vet du det Recepterna indikerar alltid ungefärlig baktid. Hur exakt din produkt är bakad beror på själva ugnen och på tallriken. För att kontrollera tillgängligheten använder du en tandpetare eller en tunn träspett. De håller noggrant igenom en färdig deg. Om produkten bakas inuti, fastnar inte degen på tandpetaren.
Video recept
Alla subtiliteter och hemligheter för att göra en chokladmuffin presenteras tydligt i videorepeptet. Titta på det om du har några frågor, och då kommer du säkert att lyckas första gången.
Hämtar ...