Köksapparater och redskap:
- rivjärn;
- djupa skålar;
- ugnsform (ungefär 22 cm i diameter);
- mixer;
- en mixer;
- folie;
- gas eller elektrisk ugn (konvektionsugn);
- mikrovågsugn eller spis;
- skarp kniv.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| Premiumvete mjöl | 100 g |
| Granulerat socker | 205-210 g |
| smör | 70 g |
| Mjölkchoklad | 200 g |
| mjölk | 195 ml |
| Keso | 540 g (3 förpackningar) |
| Potatisstärkelse | 2 msk. l. |
| kakao | 3 msk. l. |
| ägg | 3 st |
| Gräddfil (över 20% fettinnehåll) | 200 g |
Steg matlagning
Stek kaka
- Tillsätt cirka 30 g socker i 100 g vete mjöl, blanda.
- Riv 50 gram kallt smör på ett grovt rivjärn. Slipa dessa ingredienser i smulor.
- Lägg den spröda basen i ugnsskålen och fördela jämnt längs botten och lätt tämja. Sätt formen i kylen.
Vet du detDessutom kan denna bas ersättas med "To tea" -kakor krossade med smör.
Förbereda fyllningen
- Finhacka 140 g mjölk eller svag svart (50% kakao) choklad.
- Häll krossad choklad med 150 gram varm mjölk. Låt stå i ett par minuter.
- När bitarna har smält, blanda massan väl tills den är jämn.
- Till tre förpackningar mjuk keso, 180 g vardera, tillsätt mjölkchokladskaka kyld till rumstemperatur.
- Häll i samma 180 gram socker.
- Piska ostmassablandningen noggrant med en mixer. Socker bör upplösas fullständigt, och ostmassan bör bli helt homogen.
- Tillsätt 2 matskedar potatis- eller majsstärkelse och 3 matskedar kakaopulver. Rör om så att det inte finns klumpar.
- Piska 3 ägg och lägg 200 gram gräddfil, slå med en mixer.
- Ta formen ur kylen, gör en folieplatta på utsidan så att fyllningen inte läcker.
- Häll hela choklad-ostmassablandningen på kakan. Lägg kakan för att baka.
- Ställ in den elektriska ugnen på 200 grader i 15 minuter. Sänk sedan ner temperaturen till 110 grader och låt koka i 70-80 minuter.
- Efter att den angivna tiden har gått, låt ostkakan svalna och lämna den i ugnen med dörren. Och skicka sedan in kylen i flera timmar, helst på natten.
Viktigt! Om du har en gasugn, är det bättre att baka en ostkaka i ett vattenbad vid låg temperatur - cirka 160 grader. För att göra detta, packa kakformen i flera lager folie och placera i en stor form med vatten. Grädda i cirka 70-80 minuter beroende på ugnen.
Steget av matlagning ganache
- Detta översta skikt av efterrätt bör förberedas omedelbart när 4-8 timmar har gått. Bryt lite mer än en halv bar choklad (60 gram) i små bitar, tillsätt 20 gram smör till dem.
- Skicka en skål med dessa två livsmedel till mikrovågsugnen för att smälta. Var 20: e sekund måste du blanda tills du får en homogen massa.
- Tillsätt 2-3 matskedar varm mjölk och rör om.
- Täck med en ganache-kaka och lägg i kylen i 10 minuter.
- Efter den angivna tiden, gå med en tunn vass kniv längs sidorna, ta bort formen.
Det visar sig vara helt fantastisk, läcker dessert. Otroligt läcker och delikat, med en rik chokladsmak, den kommer säkert att tilltala alla gäster.Ostkaka med choklad-keso är lämplig för alla festliga bord.
Video recept
I videon kan du se det exakta antalet produkter, fyllningen och ganachens konsistens, hela processen för att göra efterrätt hemma.
Var noga med att försöka göra en tårta för en semester eller bara för att glädja dina nära och kära. Skriv i kommentarerna, tyckte du om smaken av ostkaka med chokladmassamousse? Hur betygsatte dina gäster det? Vi hoppas verkligen att han förblir i ditt hjärta och kommer säkert att falla in i dina favoritrecepter.
Andra tårta recept
Ha en trevlig läsning!
Hämtar ...