Läcker chokladsvampkaka

Köksapparater och redskap:

• en mixer;
• vispa för vispning;
• sikt för att sila mjöl;
• skålar med olika volymer (1,5 l, 3 l, 4 l);
• avtagbar rund bakplatta för tårtlager med en diameter på 18 cm (2 st.);
• konditorväska;
• en konditor för att klippa kakor (blad ca 30-35 cm långt);
• konfekt spade;
• tunn träpinne;
• ugn;
• en mikrovågsugn.

Ingredienserna

Steg matlagning

Matlagning kakor

1. Häll kakaopulver (150 g) i en liten skål (1,5 liter). Häll kakao med något kyld kokande vatten (250 ml). Men tillsätt inte allt vatten på en gång, massan ska vara tjock. Häll 200 ml vatten, om massan är tjock, tillsätt mer. Rör om med en visp tills den är jämn.
   
2. Sätt åt sidan för att låta den svalna.
   
3. Skär smör (400 g) i små kuber, lägg i en djup behållare (4 l volym). Tillsätt granulerat socker (300 g) till oljan. Pisk smöret med en mixer på medelhastighet tills en fluffig massa erhålls. Socker ska spridas fullständigt, och massan blir lättare (jämfört med oljans färg).
   
4. Pisk ägg i smör-socker blandning (4 st.), Slå med en mixer på medelhastighet.
   
5. Lägg den kylda kakaoblandningen i en behållare med smöräggblandningen, slå med medelhastighet tills den blir jämn.
   
6. Tillsätt hälften av gräddfilmen (125 g) till massan, blanda med en mixer (10-15 sekunder) med medelhög eller låg hastighet.
   
7. Häll bakpulver (1,5 tsk) och salt (0,5 tsk) i mjöl (450 g). Sikt, dela upp i två ungefär lika delar. Häll en del av det siktade mjölet (cirka 225 g) med tillsatser i en skål, blanda med en mixer tills den är jämn.
   
8. Lägg den andra delen av gräddfil (125 g) i en kexmassa, blanda med en mixer.
   
9. Tillsätt återstående mjöl, blanda med en visp tills den är jämn. Häll vaniljextrakt (2 ml) i degen, bland det väl.
   
10. Dela upp den resulterande degen i två lika delar, skift varje del i en avtagbar rund form med en diameter på 18 cm med höga sidor, försmord med smör (20 g). Grädda i ugnen vid en temperatur av 180 ° C i 35-40 minuter. Kontrollera kakans beredskap med en träpinne, genomborra kakan. Om kakan är klar förblir pinnen torr. När du bakar en kex ska du inte öppna ugnsluckan tidigare än 25-30 minuter efter att bakningen har börjat, annars fixar kexet.
    
11. När du har tagit bort de färdiga kexkakorna ur ugnen öppnar du formuläret. Endast de kylda kakorna behöver skäras. Det är inte nödvändigt att lägga kexkakor, de är väldigt oljiga och mjuka.
    

Matlagningskräm

1. Värm grädden i en mikrovågsugn (eller kastrull) till en temperatur av cirka 85-90 ° C. Lägg chokladkalleterna i en skål (kapacitet på 3 liter). Häll callets med varm grädde. Vänta 5-8 minuter tills chokladen mjuknar.
   
2. Rör chokladen tills den är jämn med en visp.Låt blandningen svalna helt.
   
3. Tillsätt mascarpone gräddost till den kalla chokladmassan, blanda väl med en visp tills grädden är helt homogen.
   
4. Tillsätt Beilis-likör (30 ml) till grädden för att ge kremen en doftande anteckning. Överför den färdiga grädden till en bakelsepåse, kyl i kyckling tills kexkakorna har svalnat.
   

Tårtapparat

1. För kylda kakor ska du klippa av "locken".
   
2. Skär varje kaka i två lika delar tillsammans med en lång konditor.
   
3. Klistra in kakorna med grädde, krämlagrets tjocklek är cirka 1 cm.
   
4. Lägg kakorna ovanpå varandra, tryck något för att greppa varandra.
   
5. Använd en bakelsepåse, applicera grädde på sidorna av kakan och på toppen, släta ytorna med en bakelse scapula.
   
6. Dekorera kakan efter önskemål (med färdiga bakverk dekorationer, riven choklad, kakao, florsocker, frukt).
   

Video recept

I videon ser du ett av de mest originella sätten att tillverka chokladkaka. Tillämpa den information som erhållits i praktiken kan du enkelt skapa ditt eget kulinariska mästerverk:

Andra tårta recept