Chokladbanankaka - Deliciously Delicious

Köksapparater och redskap:

• mässingsplatta;
• en mikrovågsugn;
• avtagbar bakform med en diameter på 15 cm;
• en mixer;
• kulinarisk borste;
• kulinarisk visp;
• kulinarisk spatel;
• kulinarisk kniv för applicering av kräm;
• sikt för mjöl;
• skålar med en kapacitet på 2 liter (3 delar);
• djup keramisk skål;
• pergamentpapper.

Ingredienserna

namn	nummer
Vetemjöl, premium	65 g
Granulerat socker	80 g
Pulveriserat socker	30 g
ägg	2 st
Krämfett 35%	340 ml
smör	20 g
Mörk choklad, 50-60%	180 g
Kakaopulver	2,5 msk. l.
Solrosolja	30 ml
Bakpulver	0,5 tsk
Kondenserad mjölk	1 msk. l.
Vaniljextrakt	1 tsk
Vanligt salt	en nypa
Dricksvatten	60 ml
Bananer små	7 st

Steg matlagning

Tårtbakning

1. Häll kakao (2,5 msk.) I en djup skål, tillsätt 60 ml vatten. Blanda kakaon med en visp tills den är helt upplöst.
   
2. I en skål, lägg äggulorna med kycklingägg (2 st.), Tillsätt socker (50 g), solrosolja (30 ml) och den resulterande massan kakao. Pisk ingredienserna med en mixer i 1-1,5 minuter tills de är jämna.
   
3. Sikt mjölet (65 g) med bakpulveret för degen (0,5 tsk) i den resulterande massan. Blanda massan tills den är jämn med en mixer, slå på den på låg hastighet, blandningstiden är cirka 30 sekunder.
   
4. Häll i vita äggarna (2 st.) I en annan skål, tillsätt en nypa salt. Förvara ekorrorna och en skål i kylen i 10 minuter innan du piskar.
   
5. Slå proteinerna med en mixer med låg hastighet tills ett frodig skum bildas. Öka gradvis blandarens hastighet, tillsätt granulerat socker (30 g) i portioner (2-3 gånger) till massan. Efter att ha tillsatt allt socker, slå på maximal hastighet och slå proteinerna tills stabila toppar bildas. Tillsätt vispade proteiner till massan med kakaodelar (en tredjedel), bland båda massorna med en kulinarisk spatel med rörelser från botten och upp, hela tiden i samma riktning. En välblandad massa bör vara homogen.
   
6. Täck bakplattan (diameter 15 cm) med pergamentpapper.
   
7. Häll degen i formen. Slät ytan försiktigt med en kokningskniv för applicering av kräm. Grädda kakan i ugnen, värmd till en temperatur av 175 ° C i 20-25 minuter. Kontrollera beredskapen med en träpetare, efter att ha trängt i tårtan bör den förbli torr.
   
8. Låt den färdiga kakan svalna helt. Ta det ur formen. Skär bort ojämnheter på bakytan med en lång kniv. Skär kakan i tre lager med samma höjd, ta bort pergamentpapper från botten.
   

Matlagningskräm

1. Värm grädden (40 ml) till en temperatur av cirka 60-65 ° C. Häll krossad mörk choklad (80 g) i en djup skål. Tillsätt varm grädde. Vänta 1-2 minuter. Rör om chokladblandningen tills den är jämn. Tillsätt vaniljextrakt (1 tsk) till chokladmassan, blanda. Låt blandningen svalna helt.
   
2. Häll fettgrädde (250 ml) i en djup skål, tillsätt florsocker (30 g). Piska grädden med en pulverblandare vid låg hastighet och öka den gradvis till det maximala. Kyl grädden innan du visper. Grädde med ett fettinnehåll på 33-35% piskas till hårda toppar i cirka 4-5 minuter, med ett fettinnehåll på 38% - cirka 1-2 minuter.Tillsätt den kylda chokladmassan till vispad grädde i delar (ungefär 3 gånger). Rör om tills det är jämnt.
   

Bananberedning

Skala bananerna (7 små). Skär varje banan i längdriktningen i två lika halvor.

Tårtapparat

1. Överför grädden till en bakelsepåse.
2. Applicera grädde från en bakelsepåse på den första kakan (ungefär en sjättedel av grädden), fördela grädden jämnt över hela kakan med en konditor. Lägg hälften av bananerna på grädden (del bananerna i 2 delar) och avgår något från kakans kant.
   
3. Täck bananerna med ett lager grädde och fördela den jämnt. Täck med en andra kaka. Upprepa proceduren som med den första kakan - lägg ett skikt grädde, bananer (andra delen) och ett annat lager grädde. Täck kakan med det tredje kakaskiktet ovanpå och från sidorna med ett tunt lager grädde.
   
4. Kyl i 1 timme för att ställa in. Täck kakan efter en timme med ett tjockare lager grädde och kyl i ytterligare 3-4 timmar.
   

Tårta dekoration

1. Lägg krossad mörk choklad (100 g) i en djup keramisk kopp, tillsätt smör (20 g), grädde (50 ml), kondenserad mjölk (1 msk.) Till den.
   
2. Smält massan i mikrovågsugnen. Ta bort massan var 30: e sekund och blanda. Värm upp och bland blandningen tills den är jämn. Ta bort kakan från kylen, häll den med ganache och fördela den jämnt över hela kakan.
   
3. Låt ganache svalna till rumstemperatur och placera kakan i kylen i 2-3 timmar för att härda helt.
   

Video recept

Du kan se den detaljerade beredningen av en läcker banan-chokladkaka i videon nedan. Genom att upprepa alla handlingar från en skicklig hemmafru kommer du att baka samma tårta utan komplikationer:

Vi hoppas att steg-för-steg-beskrivningen och videomaterialet hjälper dig att behärska beredningen av läckra bakverk. Skäm bort din familj genom att förbereda en doftande och delikat tårta till helgen eller till semestbordet.

Andra tårta recept