Köksapparater och redskap
- köksvåg
- matsked
- en stekpanna
- 2 krukor
- kök spis
- parti krukor
- skärbräda
- en kniv
- gaffel,
- skålar.
Ingredienserna
- Nötkött - 3 revben
- Selleri rot - 2 delar 4x4x4 cm
- Morötter - 0,5 st.
- Lök - 1,5 st.
- Surkål - 300-400 g
- Tomatpasta - 1-2 msk. l.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Persilja - 2-3 grenar
- Grön lök - 5-7 fjädrar
- Mjöl - 1-1,5 msk. l.
- Svarta pepparkorn - 7-8 st.
- Lågblad - 1-2 st.
- Smördeg - 0,5 kg
- Salt efter smak
- Ägg - 1 st.
- Sesamfrön efter smak
Steg matlagning
- Sätt nötköttbären (3 revben) i pannan, fyll den med kallt vatten och sätt buljongen att koka. När skummet börjar stå ut, ta bort det. Efter att skummet upphör att dyka upp gör vi elden minimal.
- Sätt i pannan och sätt på den (torra) 2 bitar sellerirot (4x4x4 cm) med en skiva ner. Hälften morötter skärs i hälften och läggs också i en kastrull. Vi skar en liten lök i hälften och satte i skivor i en stekpanna. Grönsaker bör vara väl bakade.
- Sprid 300-400 g sur kål i en annan kastrull. Häll lite vatten i kålen - ungefär nivån på kålen.
- Tillsätt 1-2 msk. l. tomatpuré, låt sjuda under låg värme. Om vattnet avdunstar kan du lägga till lite. Gryta till ett mycket mjukt tillstånd av kål. Finhacka halvan av löken och skicka den till potten med kål.
- Bakade grönsaker läggs i en kastrull med buljong. Finhacka två vitlöksklyftor. Finhacka 2-3 grenar persilja och 5–7 fjädrar med grön lök.
- Vi tar ut det färdiga köttet från buljongen. Vi extraherar grönsaker från buljongen. Vi överför den färdiga kålen till buljongen.
- I en kopp satte vi 1-1,5 msk. l. mjöl och häll lite vatten - cirka 100 g. Rör om. Häll vatten och mjöl i buljongen under omrörning. Salt buljongen efter smak. Tillsätt 7-8 ärtor svartpeppar. Vi lägger 1-2 lagerblad. Skär köttet i små skivor och lägg det i buljongen, koka upp. Häll soppa i portionerade krukor. Strö över gröna och vitlök.
- På ett bord med mjöl (1-1,5 msk. L.), lägg 0,5 kg färdig smördeg. Bryt ägget i en skål och slå det lätt med en gaffel. Från degen skär vi cirklar med en diameter större än diametern på potten.
- Cirklarnas kanter smörjas med ett slagit ägg. Vi stänger krukor runt degen och "stickar" dem runt kanterna.
- Strö sesamfrön ovanpå. Ställ krukorna i ugnen, uppvärmd till 200 ° C. Vi tar ut krukorna när degen är brun.
Video recept
Författaren till videon visar i detalj hur man lagar kålsoppa med surkål, hur man bakar dem i en kruka förseglad med deg.
Och hur lagar ni, kära läsare, kålsoppa med surkål? Visst har du dina hemligheter - vi inbjuder dig att dela.
Hämtar ...