Köksapparater och redskap:
- skärbräda;
- en kniv;
- en mixer eller köttkvarn;
- en skål eller skål för betning av lök;
- en skål för kött;
- ett durkslag;
- en sked;
- pappershanddukar;
- klibbar film;
- folie;
- djup panna eller värmebeständig panna för ugnen.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| Kött (fläsk eller kalvkött) | 700 - 800 g |
| lök | 700 g |
| socker | 1 msk. l. |
| Vinäger (äpple eller bord) | 3 msk. l. |
| Malt svartpeppar | att smaka |
| Mark koriander | att smaka |
| salt | att smaka |
Steg matlagning
- Vi rengör 700 g lök, tvättar dem och skär dem i halva ringar. Slipa en tredjedel av det totala beloppet i en mixer eller bläddra igenom en köttkvarn till ett gränsigt tillstånd.
- De återstående lökhalvringarna viks i en djup skål och häll kokande vatten i 10 minuter.
- Kasta den skalade löken i ett durkslag, vänta tills vattnet rinner ut. Lägg halva ringarna i en skål, toppa med gratis 3 msk. l. ättika, tillsätt 1 msk. l. socker, tillsätt. Allt blandas väl och lägg åt sidan.
- Tvätta fläskmassan (700 - 800 g) och torka den med pappershanddukar. Förutom fläsk, är kalvkött, lamm eller kyckling lämpligt. Fettlagren kommer inte att vara ett hinder, utan tvärtom kommer att göra den färdiga skålen mer saftig. Skär grisköttet i små kuber och lägg det i en djup behållare. Där tillsätter vi löken, hackad på en mixer, salt, peppar, smaksätt efter smak med koriander. En lämplig storlek på köttbitar är 4-5 cm. Om den skärs mindre kan köttet visa sig vara torrt.
- Vi blandar den framtida kebaben väl, täcker behållaren med ett lock eller film - och lägger den på en kall plats. För att marinera behöver kött minst 2 timmar. Om du vill kan du lämna allt för natten, och redan på eftermiddagen börja laga mat.
- Sprid de inlagda lökarna längst ner på en djup bakplåt eller värmebeständig stekpanna. Salta vätskan som bildas innan den sprids.
- På lökkudden låg köttstyckena. Jämnt fördelat över storleken på tanken.
- Vi täcker allt bra med folie och lägger det i ugnen, värmt till 180 grader. Försiktig täckning med folie tillåter inte ånga att gå ut, vilket gör köttet saftigt och mjukt. Se därför till att trycka på folien innan du skickar skålen in i ugnen.
- Efter en timme tar vi ut skålen och tar bort folien. För att se ut som en gyllene skorpa, höj temperaturen till 200 grader och sätt igen allt i ugnen.
- Efter en halvtimme är det läckra mjuka köttet på lökkudden klart. Servera varmt och njut av riktigt hemlagad grill.
Vet du det När köket kokas i ugnen kommer köttet inte att ha en sådan doft som den kokta på grillen. Om du behöver lukten av rökning kan du lägga till 1 tsk. flytande rök direkt in i marinaden.
Video recept
Alla finesser i skivning och matlagning återspeglas i en kort video. Och slutresultatet ser så aptitretande ut att du definitivt vill laga kebab enligt det här receptet.
Det finns många recept för grillfest. Dagens recept är bra för dess enkelhet. Trots den enkla förberedelsen är köttet mycket saftigt, mjukt och samtidigt rosa. Och överflödet av lök ger den mycket läckra "shish kebab" -smaken. Så se till att behaga gästerna med denna maträtt och skriva om dina intryck i kommentarerna.
Hämtar ...