Saftig fläskgrill i ugnen

Köksapparater och redskap: kniv, skärbräda, skål, 3-liters burk, träspett, folie, kylskåp, ugn.

Ingredienserna

Steg matlagning

Marinadmatlagning

1. Skär i stora bitar 1 - 1,5 kg fläskkrage. Lägg det hackade köttet i en skål och strö det över mycket salt. Pressa ut saften av 1/2 av citronen, häll köttet på den.
   
2. Strö 1 msk. l. smaksättning som du gillar. Du kan ta en färdig smaksättning på grillen, du kan blanda flera olika smaksättningar i denna maträtt och fylla dem jämnt med kött.
   
3. Häll 1/2 kopp öl. Om du ger grill till barn kan öl ersättas med kefir, mjölk, tomatsaft, mousserande vatten etc.
   
4. Blanda allt noggrant med händerna, som om du pressar innehållet i köttet.
   
5. Vi skär 2 - 3 lökar med breda ringar, vi separerar inte ringarna. Lägg till köttet. Det är tillrådligt att sätta köttet med marinad under pressen, även om detta inte är nödvändigt. Vi lägger i kylen i 2 timmar.
   

BBQ matlagning

1. Efter den angivna tiden stränger vi växelvis bitar av kött och lökringar på träspett. Det är träspett tillverkat av fruktträd som ger en extra smak till köttet. För att de inte börjar brinna i ugnen, håll dem i vatten i 20 minuter innan du stränger.
   
2. Den återstående marinaden efter kött kan hällas på botten av burk. För att ge grillen en röksmak kan du hälla 1 msk. l. flytande rök. Eller, tillval, gör ett kol av ett bränt trästycke och lägg det på botten av burk. När det värms upp kommer kolet att ge sin lukt. Placera grillen i en 3-liters burk. Vi fyller inte dem starkt i burken, vi lämnar lite avstånd för mer luftcirkulation. Om alla kebabar inte passar - är det bättre att ta en ny burk. Helst när banken har 4 - 5 spett.
   
3. Täck behållaren tätt med folie. Du kan göra en punktering i folien för att släppa ånga.
   
4. Vi sätter i en kall ugn så att burken i den heta ugnen inte spricker. Det är tillrådligt att lägga burken på ett trådhylla så att enhetlig uppvärmning sker både ovan och under. Sätt på ugnen på 200 - 220 grader. Grillburk värms gradvis upp tillsammans med ugnen. Grädda i 1 timme.
   
5. Efter att du har stängt av ugnen, öppna inte den omedelbart, låt den svalna gradvis i 15 - 20 minuter. Annars på grund av ett kraftigt temperaturfall kan banken spricka.
   
6. Vi tar ut den beredda kebaben från burken, lägger den på en tallrik.
   

Det visade sig ömt, mjukt, smakfullt kött. Det kan serveras med tomatsås, adjika, färska tomater eller gurkor. Det passar alla sidor.

Video recept

I den här videon kan du se hur man lagar kebab i en burk. Här ser du vilka skivor kött som ska skäras, hur man marinerar, sträng på spett och bakar i ugnen.