Hur man lär sig att laga läckra Karski kebab 🍢

Köksapparater och redskap:

• BBQ;
• grillspett;
• mjukgörare (mjukgörningshammare för kött);
• skärbräda;
• skarp kniv;
• mixer;
• djup skål;
• gasväv;
• juicepress;
• platt platta
• plastbricka;
• kolförpackningar;
• tändstickor;
• kolbrännare;
• serveringsfat.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. För grillfest måste du ta cirka 1 kg indrefilet. Lamm, fläsk eller nötkött kommer att göra. Först måste bitar av kött slås lätt med en hammare. Även för dessa ändamål kan du använda ett anbud för att göra köttet mjukare. Därför kommer industrin att betas mindre, medan den är bättre mättad.
   
2. Vi skalar 2 stora lökar från skalet och skär med en kniv i 4-6 skivor. Skift sedan lökarna i en mixer och hacka.
   
3. Vi täcker skålen med gasväv och sprider den resulterande lökvällen på den. Pressa lökjuice ur den. Om detta inte görs fastnar den kvarvarande lilla vävnaden på köttet, bränner och ger en obehaglig bitterhet.
   
4. Pressa saften från en citron genom en juicepress. Lägg till citron är inte nödvändigt, men det ger köttet en lätt surhet.
   
5. Vi lägger citronsaft i en skål till lökjuicen.
   
6. Skär mjölbotten från alla sidor efter smak och smaksätt med svart malad paprika. Du kan lägga till mer krydda till grillen genom att strö kött med röd paprika. Lägg till den efter din smak. Du kan också experimentera med grillens smak och lägga till olika kryddor som passar bra för kött.
   
7. Vi lägger saltat och kryddat filé på en platt platta och låter det stå åt sidan. För närvarande lägger vi ut 400-00 g griskött eller fårkött på bordet.
   
8. Förpacka varje styck av mjölben i ett fettnät. Om fett kvarstår i kanterna kan det skäras med en vass kniv.
   
9. Lägg indianen som är insvept i fett i ett plastbricka och fyll allt med juice av lök och citron. Låt köttet marinera i cirka 2 timmar. Under denna tid måste indianen vändas flera gånger så att köttet blir jämnt marinerat.
   
10. På brusaren värmer vi kolen, och medan de värmer upp, stränger vi indrefilet på spett. För varje köttbit krävs 2 spett så att kebaben inte vrider sig och det är bekvämt att vända det. Tomim grill på ett hett hörn tills en brun skorpa visas på varje sida. Stek grillen tills den är tillagad. I genomsnitt tar det 40-45 minuter. Det är viktigt att se till att köttet inte bränner. När stekningen smälter och blöter fettnätet köttet, vilket gör det mjukt och saftigt. Oroa dig inte om fettnätet börjar bränna, innan du serverar kebaben på bordet kan du ta bort det.
    
11. Lägg den färdiga grillen på en tallrik med ett salladblad. Du kan servera den med färska grönsaker eller brödskivor. Vi skär köttet i bitar med en tjocklek på 1 cm. Indrefilet är mjukt och saftigt, medan det finns en liten surhet.
    

Video recept

Videon är tillägnad processen för att laga mat spett av Kars.Detta är ett speciellt sätt att steka fläsk- eller lammfilé, som beskrivs i detalj och i steg i videon. Alla ingredienser du behöver listas i början av videon och är designade för 1 kg kött, så om det behövs kan du själv anpassa produktvolymen.