Snabbgriskgrill med mineralvatten - ett enkelt och välsmakande recept 🥩

Köksapparater och redskap: skärbräda, kökskniv, djup skål, fästfilm, spett (5-6 stycken).

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Väl tvättad massa (fläskhals), skuren i skivor ca 4 cm × 5 cm i storleken. Halsbenet är perfekt för att grilla kebab - köttet är mjukt, med fettlager. Grill från halsen blir alltid saftig. Kött från andra delar av griskroppen är också lämpligt för grill.
   
2. Salt bitarna av kött efter smak. Kom ihåg griskött med händerna så att det absorberar salt. Ta bort skalet från 3 lökar, skär löken i halva ringar eller fjärdedelar av ringar (som du vill). Lägg hackade lökar i en djup skål, salt (1 tesked salt utan bild).
   
3. Kom ihåg väl löken med salt i händerna tills juicen visas. Riv 2-3 lagerblad i små bitar, lägg lövbitarna i den krossade löken.
   
4. Överför kött i en djup skål med lök och lagerblad. Tillsätt 1 nypa smaksättning för kött i skålen och mald pepparblandning efter smak. Rör bra griskött med lök, smaksättning och kryddor i 2-3 minuter. Det är bra att krydda för kött som innehåller varm röd paprika, timjan, vitlök, enbär, torr vitlök. Denna smaksättning ger köttet en speciell smak. Du kan lägga till torkade tomater, sötmald paprika, korianderfrön, andra örter och kryddor till ditt kött som du vill.
   
5. Häll 150-250 ml mycket kolsyrade bordsvatten i en skål. Vatten ska helt täcka köttstyckena. Skaka skålen så att vattnet sipprar in i det undre skiktet av kött. Fördelen med att hälla från mineralvatten är att köttet inte förändrar sin naturliga smak. Bubblor av koldioxid hjälper kryddor att tränga djupare in i köttfibrerna, lossna men inte överdriva dem, samtidigt som fläskens rikedom bevaras.
   
6. Dra åt skålen med fastnat film. Låt köttet marinera i 1,5-2 timmar vid rumstemperatur.
   
7. Noggrant strängt kött på spett, 5-6 kebab fås. Skaka lökremsor, lagerblad från griskött när du stränger.
   
8. Häll kött med en liten mängd mineralvatten under stekningen. En sådan åtgärd låter inte kebaben brinna, köttet blir mjukt och saftigt. Stek tills de är kokta på välbrända kol på grillen eller bålen, vänd regelbundet spett för att steka kebaben jämnt från alla sidor. Servera med färska grönsaker, sallader från dem.
   

Video recept

Se den detaljerade beredningen av griskebab på grillen i videon nedan. En erfaren "grill" i detalj förklarar och visar varje steg av marinering av kött i mineralvatten.