Svamp BBQ - ett recept för svamp på grillen 🍄

Köksapparater och redskap: djup skål med lock, fastfilm, spett.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Skölj väl med 1 kg färska medelstora svampar. Torka svamparna på en kökshandduk för att förhindra överflödigt fukt. När du köper väljer du unga starka svampar med en hattdiameter på cirka 5 cm. Små champignon bör inte tas eftersom de är svåra att stränga på spett.
   Lägg rena svampar i en djup skål. Om så önskas kan skalet tas bort från svampkapslarna (men inte nödvändigtvis). Salt med 1 matsked salt utan kulle, tillsätt 2 nypor svart slipad peppar. Istället för svart kan du ta vit malad paprika eller en blandning av paprika. Strö svampen med den provensala örtorns torra blandning. Du kan använda dina favorit kryddig örter och kryddor: timjan, oregano, rosmarin, basilika, marjoram, salvia, paprika, gurkmeja, curry, saffran, muskot, senap, honung, andra örter och kryddor. Om så önskas kan sojasås, citronsaft, torkad malt vitlök läggas till marinaden.
   
2. Sätt i champignon 250-300 ml gräddfil med ett fettinnehåll på 20%. Blanda innehållet i skålen väl med händerna tills kryddorna och örter är jämnt fördelade. Täck skålen eller dra åt med fästfilm. Låt svamparna marinera i 1,5-2 timmar. Istället för gräddfil kan du använda majonnäs, men då behöver svampen inte saltas (eller bara lite salt).
   
3. Sträng svamparna på spett efter tiden för betningen.
   
4. Stek svampspett på grillen, på välbrända kol till en gyllene skorpa. Vrid spettarna med jämna mellanrum för att steka svamparna jämnt. Tillagningstiden för svampkebab är 15-20 minuter. Du kan flytta svamparna på skevet med tunna skivor fläsksvamp, i vilket fall kebaben visar sig vara mycket saftig (spisen anges inte i receptet).
   

Serveras svamp kebab varm, direkt från kolen.

Video recept

Se hur man knipar och stränger svamp på en spett i videon nedan. Efter visning kommer du att se att det inte är något svårt att laga champignon kebab.