Kaninkebab - en diet och mycket välsmakande maträtt

Köksapparater och redskap:

• diskar för betning av kött;
• en stor skål för att göra marinad;
• sked;
• skärbräda;
• en kniv;
• vitlökpress;
• klibbar film;
• grill;
• stor stekpanna;
• silikon spatel;
• en stor skål för servering av kebab med sås på bordet.

Ingredienserna

Steg matlagning

utbildning

För att laga matgrill tar vi två slaktkroppar av en kanin. Djur är små, och jag vill steka fler kebabar att äta. Men om du bara har ett slaktkropp, ta bara ingredienserna ungefär hälften så mycket, det finns inga styva ramar.

1. Vi förbereder slaktkropparna: vi skär köttet från buken, eftersom det är mycket tunt på denna plats och inte är lämpligt för grill, är det bättre att använda det för att laga andra rätter. Vi tar bort alla slaktbiprodukter, de kan också förberedas separat. För grillfest, lämna den köttiga delen - rygg, bröst, tassar. Vi bringar ut bröstet, ger det ett plant utseende och lägger det i en skål för betning. Om du använder en liten kastrull kan du skära slaktkroppen i flera delar för att placera den mer kompakt.
   
2. Vi tar ett gäng rosmarin, skär av de tjocka stjälkarna och efterliknar greenerna i våra händer och strö slaktkropparna med det.
   
3. Vi lägger de tre stjälkarna av löken på stafettpinnen hela bredvid kaninen - vi måste betla löken själv.
   

Marinering av kött

Matlagningsmarinad:

1. Häll 75 ml olivolja i en stor skål.
   
2. Skär två citroner i hälften och pressa saften från varje hälft i olja. Pressade citronhalvor skurna i ringar och skicka till köttet.
   
3. Häll en matsked (utan bild) svartpeppar. Häll 2 matskedar äppelcidervinäger.
   
4. Pressa 5-6 vitlöksklyftor.
   
5. Vi blandar allt och häller marinaden i en behållare med en kanin.
   

Vi täcker behållaren med fästfilm och lägger den på en kall plats. Vi lämnar köttet i marinaden i minst 6 timmar, och helst - under en dag. Under denna tid rekommenderas att vrida den flera gånger så att den marineras enhetligt.

Såsframställning

Mot slutet av marinering av kött gör vi en bål och, medan det blossar upp, börjar vi förbereda champignonsås, som också kan tjäna som en sidorett för grillfest.

1. Slipa noggrant ett gäng dragon (annars kallas det dragon).
   
2. Skär i 1 kilo champignon i skivor.
   
3. Vi värmer upp pannan (om möjligt är det bättre att göra det också på elden), lägg 100 g smör i det, hjälpa till att smälta och häll omedelbart de hackade svamparna. Stek dem över hög värme tills de är gyllenbruna.
   
4. När svampen är stekt, häll en halv liter grädde i en kastrull, 1 matsked senap, salt, blanda.
   
5. Vi väntar på att såsen kokar, tillsätt hackad dragon i den, blanda för sista gången och ta omedelbart från värmen.
   

BBQ matlagning

1. Sprid slaktkroppen på en kanin eller skivade bitar på en grill. Vi lägger grillen med kött på grillen.
   
2. Och just nu är det dags att salta köttet. Strö generöst med salt, först på ena sidan, sedan när vi vänder det, sedan salt det på den andra.Bredvid kaninen, lägg den inlagda löken batun. Det kan också saltas. Lök behöver inte gräddas under lång tid - så snart vi märker att den har blivit mjuk tar vi bort den.
   
3. När köttet är kokt, vänd det och se till att det värms jämnt och stek på alla sidor. När grillen nästan är klar med en silikonspatel, täck den med hälften av återstående senap, vänd och upprepa manipulationerna med senap på motsatt sida.
   
4. Sprid försiktigt greenerna från marinaden på köttet och ta bort grillen från värmen på skålen. Sprid den beredda champignonsåsen ovanpå.
   

Video recept

Vi föreslår att man observerar hela den fascinerande processen med att förbereda denna ursprungliga maträtt i en video som visar och kommenterar bokstavligen varje steg så att även den oerfarna kocken inte har några frågor.

Kaninkebab är inte en daglig maträtt. Det är nödvändigt att närma sig sin förberedelse med en själ och noggrant lyssna på alla de beskrivna rekommendationerna. Och då får du en otroligt utsökt festrätt, och dina gäster kommer säkert att be dig berätta hemligheten med att göra ett så bra mellanmål.

Andra kaninrecept