Hur man lagar grill i ugnen hemma

Frågan om hur man bakar grill hemma, ställer man sig oavsiktligt på våren, när solen redan börjar lysa ljusare, men det är fortfarande långt ifrån att gå ut på landsbygden. Men varför inte behaga hushållet med välsmakande, doftande, mjukt kött, vilket är ganska underlägset än vad som erhålls på grillen? Även hemma kan du laga inlagd grill i ugnen utan spett på grillen. Och är det möjligt att få ett utmärkt resultat?

6 subtiliteter av hemlagad grill

1. Förbered köttet ordentligt. Helst, om det är färskt, räcker det att rengöra det från filmer (nötkött, fläsk) eller skal (kyckling). Om du köpte en frusen filet, tina upp den i kylen (det tar ungefär en natt), skölj och rengör också.
2. Marinera i minst 2 timmar. Detta gäller kyckling. För att ge smaken och mjukheten hos fläsk eller nötkött tar det mycket mer tid - 8-10 timmar. Lite mindre - upp till 4 timmar tar det ett ungt lamm. Om du lagar shashlik från svamp i ugnen kan betningstiden reduceras till 30 minuter, eftersom svamp absorberar vätska som svampar.
3. Ta hand om spettarna. Det är bekvämt att använda riktiga metallspett, eftersom de garanterat inte bränner ut under tillagningen. Om du vill ta reda på hur du lagar grill i ugnen på träspett, blötlägg dem i kallt vatten i cirka 30 minuter i förväg, vilket skyddar "tillbehöret" från att brinna.
4. Experimentera med smaker försiktigt. Detta gäller grill i ugnen med flytande rök, som ibland rekommenderas att tillsättas för att få en lukt, som från en grill. Du kan göra detta (cirka 2 teskedar per 2 kg kött), men det är inte tillrådligt om du planerar att behandla barn.
5. Om du är orolig för att köttet blir tufft, kok kebab i ugnen i folie. Receptet skiljer sig bara på att bitarna ska förpackas i folie i början av tillagningen och tas bort i 10 minuter innan stekningens slut. Enligt samma princip kokas grill i en hylsa i ugnen, men den tas inte bort utan skärs direkt på spett för att få en gyllene skorpa. Ett annat alternativ är att tillverka kebab i en burk i ugnen, när köttet strammas på spett placeras i en tre-liters burk och läggs i en kall ugn, som sedan värms upp till 200 ° och efter en halvtimme till 250 °. Tack vare denna strategi ångas bitarna först och rostas därefter.
6. Koka kebab hemma i ugnen över hög värme! Den ideala temperaturen för fet fläsk och nötkött är maximalt 250 °. Värmen skapar snabbt en skorpa på ytorna på bitarna och vätskan från köttet kommer inte att kunna förångas. För kyckling räcker 200 °.

Dietkebab

Ta hand om figuren? Välj mager kyckling eller ungt lamm. Tro mig, resultatet kommer inte att göra dig besviken!

Hönsspett i elektrisk eller gasugn

Du behöver:

• kycklingfilé - 400 g;
• sojasås och risvinäger - 2 msk vardera. skedar;
• olivolja - 4 msk. skedar;
• kryddor för grillfest - en matsked.

beredning

1. Skär filén i längdriktningen i remsor med en tjocklek av högst 1,5 cm.
2. Gör en marinad: blanda olja med kryddor, tillsätt sojasås och risäger.
3. Lägg köttet i marinaden och kylen.
4. Sträng fileten på spettarna med en dragspel, häll marinaden, placera på trådhylla, lägg en bakplåt under den. Låt koka i 40 minuter och vänd ett par gånger.

Stekspett för ugn

Ett riktigt kaukasiskt recept på hur man stekar grill hemma i ugnen. För att förbereda det, använd:

• lamm - 1 kg;
• lök - 4 st .;
• citron - 2 st .;
• torkad marjoram och mynta - 2 teskedar;
• persilja - ett gäng;
• paprika - 4 st .;
• olivolja, salt och peppar.

beredning

1. Skala och raspa 2 lökar, blanda med saften från en citron, tillsätt olivolja och kryddor, tillsätt salt.
2. Placera lammet i marinaden, blanda, sylt i kylen.
3. Sträng köttet i spett och växla det med skivad paprika och lökringar.
4. Olja rosten, placera kebaberna på den, lägg en bakplåt under botten. Stek vid 200o när köttet är brunt, strö det med citronsaft.

Hjärtliga kebab

Riktig manlig kebab i ugnen, vars recept innehåller fläsk och nötkött.

Nötkött BBQ i ugnen som på bilden

Du behöver:

• nötköttmassa - 1 kg;
• torrt rött vin - 250 ml;
• stora lökar - 5 st .;
• timjan - kvist;
• peppar och salt.

beredning

1. Krydda det beredda köttet med peppar, salt, timjan, låt stå i 15 minuter.
2. Häll med vin, lägg ovanpå ringarna med skalade lökar. Tryck och sylt i kylen.
3. Stränga på spett, alternerande med lökringar. Grädda på ett trådhylla i 30 minuter och vrid regelbundet.

Ugn grisköttspett

Du behöver:

• fläskhals - 600 g;
• lök - 3 st .;
• svartpeppar - ½ tesked;
• vinäger - 3 msk. skedar;
• salt - en tesked;
• vatten - 500 ml.

beredning

1. Skär köttet i skivor, krydda med salt, peppar, låt stå i 15 minuter. Skift sedan bitarna lök.
2. Förbered fläskgrillmarinaden: häll vinäger, vatten i en skål med kött, blanda. Låt stå i kylen.
3. Hur mycket kött ska bakas? Stränga på spett, alternerande med lökringar. Baka i 25 minuter och vänd regelbundet.

Sådana välsmakande och enkla kebabs kommer att glädja dig på vardagar och helgdagar!

• Fläsk BBQ-marinad (i vinäger, majonnäs, mineralvatten, kefir)
• Chicken BBQ marinad (i kefir, sojasås, öl)
• Marinader för kalkon, nötkött och fläsk (i tomatjuice, granatäpplejuice, kefir, med kiwi)
• Spettar av kycklinghjärtespettar (i naturen, i ugnen, i ugnen och i pannan)
• Kebab i ugnen (från lår, filéer och vingar)
• Grill i en långsam spis (från kyckling, fläsk, nötkött)