Klassiska och originella charlotterecept med bär

Ingen avbryter förekomsten av äpplen i en populär paj, charlotte kan fortfarande vara äpple, men för nyheterna i sensationer och en trevlig sommarstämning är ett tillsatsmedel i form av tranbär, vinbär, körsbär, blåbär eller andra bär precis rätt passform. Charlotte med äpplen och bär har en rik och färsk smak, det är lätt att förbereda det under säsongen och använda frusna naturgåvor.

Charlotte med bär i ugnen

Med blåbär

Till skillnad från den klassiska pajen har äpple och blåbär-charlotte inte bara en liten surhet, utan också en fantastisk kexfärg. Efter att ha spelat lite med ingredienserna och knådat degen kan du skapa ett riktigt mästerverk.

Du behöver:

• blåbär - 200 g;
• äpplen - 2 frukter;
• socker - 250 g;
• gräddfil 20% - 250 ml;
• ägg - 2 bitar;
• mjöl - 250 g;
• soda - en halv tesked;
• vaniljesocker - en påse;
• kanel efter smak;
• smör - 20 g för smörjning;
• semulina - en matsked för pulver.

beredning

1. Tina upp och låt överskottsvatten rinna av om du använder frysta blåbär.
2. Skala och skär äpplen i tunna skivor.
3. Pisk socker och 2 ägg för att öka vikten.
4. Tillsätt båda typerna av socker och gräddfil, blanda.
5. Sikt mjöl 3 gånger med läsk och tillsätt gräddfil och ägg.
6. Rör om blandningen tills den är jämn.
7. Tillsätt blåbär, rör om försiktigt.
8. Smörj ugnsskålen och strö med gryn, lägg botten med äpplen.
9. Häll degen ovanpå och sätt i ugnen.
10. Laga Charlotte i 40 minuter, 180 grader räcker.

Med lingon

Vissa hantverkare lyckas baka charlotte i ugnen av extremt extravaganta ingredienser, använder inte bara bröd, utan till och med keso, potatis, kex och aubergine. Men ändå är det inte värt att överdriva det med originalitet. Men att förfina kakan med kryddig smak av lingonbär är en bra idé! Receptet för charlotte med lingonbär är perfekt för vintermöten med vänner över en kopp kryddat julte.

Du behöver:

• gräddfil - 200 ml;
• lingonberry - 200 g;
• sura äpplen - 3 frukter;
• socker - 200 g;
• ägg - 3 bitar;
• bakpulver - en och en halv teskedar;
• mjöl - 300 g;
• pulveriserade brödsmulor.

beredning

1. Sortera och skölj lingonbär, lämna i ett durkslag.
2. Strö över bären med socker när överskottsvatten dräneras.
3. Skala äpplen och skiv dem.
4. Dela ett ägg i protein och äggula, lägg proteinet.
5. Blanda äggulan med resten av äggen.
6. Tillsätt socker och visp.
7. Tillsätt två matskedar gräddfil efter att sockret har lösts upp.
8. Sikt mjölet och tillsätt det långsamt till äggen.
9. Se till att degen är något tjockare än vid tillagning av vanlig charlotte, men det bör inte finnas klumpar.
10. Olja sidorna och botten av formen, strö över brödsmulor.
11. Lämna några bär för dekoration, bland resten med äpplen.
12. Häll degen i en form, lägg frukten på toppen.
13. Blanda återstående gräddfil med tre matskedar socker.
14. Piska proteinet tills skum och blanda med söt gräddfil.
15. Häll blandningen på frukten, dekorera kakan med lingonbär.
16. En halvtimme vid 180 grader bakar charlotte.

Försök att lägga till färdiga granola i degen. Denna ovanliga lösning får charlottan med äpplen och lingonbär att glitra med nya färger.

Med tranbär

Doftande, luftig och luktande vanilj med en liten surhet - allt detta är en unik charlotte med äpplen och tranbär. Dessa ingredienser verkar vara utformade för att vara tillsammans.De kompletterar varandra och fyller pajen med C-vitamin, vilket gör en delikat delikatess också till en användbar maträtt.

Du behöver:

• socker - 200 g;
• ägg - 5 stycken;
• mjöl - 200 g;
• söta och syrliga äpplen - 1 kg;
• tranbär - 150 g;
• bakpulver - påse;
• en blandning av vanilj och kanel.

beredning

1. Pisk ägg i 15 minuter tills ett fast och tjockt skum, tillsätt gradvis socker.
2. Tillsätt vanilj, bakpulver, siktat mjöl.
3. Slå hela massan igen.
4. Lägg ut en del av äpplen och tranbär i lager i smörjad form.
5. Häll 70% av degen ovanpå, täck med frukt igen, tillsätt den återstående degen.
6. Laga charlottan i en halvtimme vid 180 grader.

Kontrollera beredskapen genom att fästa en kniv i en kex, det får inte finnas någon deg på den. Receptet för charlotte med tranbär innebär initialt en syrta med surhet, men om socker övervann all charmen med en kombination av äpplen och bär, skulle det vara lämpligt att hälla tranbärsylt på kakan eller servera det med tranbärssaft.

Med druva

Om vissa bär kan vara svåra att hitta i butiken eller på marknaden utan säsong, bör du försöka att inte hitta druvorna. Naturligtvis, för kulinariska mästerverk, är Kishmish fröfritt kvalitet bättre, charlotte med äpplen och druvor är inget undantag.

Du behöver:

• äpplen - 2 frukter;
• druvor - en borste;
• socker - 200 g;
• mjöl - 200 g;
• ägg - 4 stycken;
• juice av en halv citron.

beredning

1. Skala och hacka äpplen, strö över citrussaft.
2. Pisk ägg tills de är tjocka.
3. Tillsätt långsamt socker, slå utan att stoppa.
4. Sikt mjöl i blandningen, omrör hela tiden från topp till botten.
5. Sprid formen med smör, strö över mjöl.
6. Lägg degen, äpplen, tvättade druvor i lager, igen degen.
7. Vid 180 grader kokas kakan på 40 minuter.

Öppna aldrig ugnen innan du ser en gyllene skorpa, annars kommer kakan att falla av. Otroligt mild och välsmakande resultat kommer detta recept för charlotte med druvor att ge, och om du serverar det med en sked med vaniljglass, kommer gästerna att svälja tungor.

Med vinbär och päron

När vinbärbuskarna börjar gå sönder och alla förberedelser redan har gjorts är det dags att göra en bärfruktpaj. Charlotte med vinbär med mjölk, päron och vanilj kommer att göra varje dag ljusare och mer glad.

Du behöver:

• mjölk - 3 matskedar;
• torr jäst - 2 teskedar;
• socker - 50 g;
• ägg - 2 bitar;
• vanilj eller vaniljesocker - en och en halv teskedar;
• mjöl - 200 g;
• salt - ¾ tesked;
• smör - 90 g;
• citronsaft - en tesked;
• vinbär - 200 g;
• päron - 2 frukter;
• brunt socker - 3 matskedar;
• fruktlikör efter smak.

beredning

1. Lös torr jäst i mjölk.
2. Tillsätt ägg och båda typer av socker.
3. Blanda, sikt mjöl i massan, tillsätt salt, blanda.
4. Tillsätt skivad smör, blanda.
5. Täck degen med folie i två timmar.
6. Päron skalad, skuren i skivor, strö över citronsaft.
7. Ta en avtagbar form, lägg papper på den, häll ut degen.
8. Slät, lägg päron på toppen, tryck in dem och strö över bär.
9. Strö över brunt socker och häll sprit (t.ex. Amaretto).
10. Låt stå under filmen i ytterligare en halvtimme.
11. Koka i 40 minuter vid 180 grader.

Det är bättre att sprida päron med en fläkt, lämna en centimeter mellan dem och sidorna på formen.

Med körsbär och vit choklad

För riktiga gourmeter och uppfinnar i köket kan bär charlotte förvandlas till en duett av vit choklad, hallon och apelsiner. Och även om receptet för den ryska älskarinna inte är förknippat med charlotte, uppfanns just ett sådant alternativ av franska och namngavs av detta ord, vilket betyder "maträtt med en söt grädde."

Du behöver:

• Savoyardi-kakor - förpackning;
• vanillin - en påse;
• apelsinjuice - från 2 frukter;
• rom - 1 matsked;
• mjölk - 200 ml;
• vit choklad - 200 g;
• gelatin - 20 g;
• vispad grädde - 200 g;
• hallon - 200 g.

beredning

1. Lös socker med choklad och mjölk i ett vattenbad.
2. Lägg till vanilj.
3. Häll gelatin, låt det svälla.
4. Lös upp gelatinet i mjölkmassan, sval.
5. Piska grädden, blanda med kyld mjölkgelatin.
6. Blanda apelsinjuice med rom.
7. Doppa kakor i juice och lägg i en form.
8. Lägg bären ovanpå och häll över massan.
9. Kyl upp tills det härdat.

En sådan paj kallas med rätta en kunglig charlotte, den rika smaken och den ovanliga fruktkombinationen kommer att komma ihåg av dig och dina nära och kära under en lång tid.

På kefir

Luftig kex går bra med frysta bär, söt körsbär är särskilt bra, vars rika smak kan betonas med en droppe rom. En sådan paj kräver några höga kostnader, men resultatet är värt!

Du behöver:

• kefir - 200 ml;
• smör - 150 g;
• vete mjöl - 2 matskedar;
• potatismjöl - 250 g;
• socker - 250 g;
• ägg - 5 stycken;
• hackade mandlar och kanderad frukt - 2 matskedar;
• rom - 2 matskedar;
• kanderade körsbär - ett pund;
• soda - en halv tesked;
• vaniljesocker - en tesked;
• zest av 1 citron;
• salt - 1/2 tesked.

beredning

1. Tillsätt vanligt och vaniljesocker i äggen, visp.
2. Mjukt smör, potatismjöl, tillsammans med salt, kefir, citronskal, läsk, blanda med ägg.
3. Lägg kanderad frukt och nötter till degen.
4. Skär körsbäret, strö vete mjöl och strö på rom.
5. Lägg körsbär till degen.
6. Lägg degen i en ugnsform.
7. Charlotte kommer att vara redo på 40 minuter vid en temperatur på 180 grader.

Berry Charlotte i en långsam spis

Om du inte kan bestämma vilket bär du ska använda för att göra charlotte, är en kaka med flera bär det du behöver. Ju mer olika bär kommer att delta i skapandet av detta mirakel, desto bättre.

Du behöver:

• ägg - 4 stycken;
• socker - 180 g;
• stärkelse - 2 matskedar;
• mjöl - 200 g;
• svarta vinbär, krusbär, röda vinbär, hallon och andra bär - 300 g;
• äpplen - 2 frukter;
• smör - en matsked;
• mjöl för pulver.

beredning

1. Pisk socker och ägg med en mixer tills de är upplösta.
2. Tillsätt stärkelse och mjöl, bland dem i äggmassan.
3. Skär äpplen, sortera bär.
4. Blanda frukten med degen.
5. Häll degen i multicooker-skålen, välj "Baking" -läget i 60 minuter.

Det finns inget sätt att avbryta doften av denna paj, trots att den tillagas i en långsam spis, kommer locket inte att behålla lukten av bär.

Oavsett hur komplicerat receptet för charlotte med bär kan tyckas, med tiden kommer någon kulinarisk visdom att sväva för dig, du måste bara prova och uppriktigt vill överraska dina nära och kära!

Andra tårta recept