Klassiska och fermenterade mjölk charlotte paj recept med äpplen i ugnen

Matlagningens subtilitet

Det verkar som om det är svårt att baka en paj: slå ägg med socker, tillsätt mjöl, häll äpplen och deg på äpplen. Men allt är inte så enkelt. Charlotte är baserad på grisk kexdeg. Det är flera punkter som det är viktigt att tänka på så att det blir en enkel och rolig uppgift att göra charlotte med äpplen i ugnen.

• Olika äpplen. Välj sura äpplen. "Antonovka" är idealisk för alla äppelpaj, en subtil oförglömlig doft och ljus surhet skugga underbart den söta degen. Om sådana äpplen inte är till hands väljer du en söt och syrlig sort eller tillsätt bär.
• Frodig skum. Hemligheten med en bra kex ligger i den kompetenta äggslagningstekniken. Proteiner bör vara kalla. Tillsätt lite salt till dem, då skummet blir stark, magnifik och kommer inte att sätta sig.
• Varm ugn. Svampdej ska inte placeras i en kall ugn. Så degen kommer att brännas ovanpå och kommer inte att baka. Värm ugnen väl i 10 minuter och placera sedan kakan.
• Kika inte! Öppna inte dörren när du kokar charlotte i ugnen. Detta låter inte kexet falla.
• Kryddor. Experimentera med tillsatser och kryddor. Förutom klassisk vanillin kan kardemumma eller muskotnötter läggas till degen. Äpplen går bra med kanelsmak. Ingefära eller en nypa mald peppar kan krydda konditoriet. Det viktigaste är att inte överdriva det!

Klassiska ugns Charlotte recept

Från Antonovka

Det visade sig vara svårt att baka charlotte, du behöver bara tydligt känna receptet. Detta recept för charlotte paj med äpplen i ugnen kan betraktas som en klassiker. I hjärtat av en mild kexdeig och äpplen av sura sorter. Antonovka för en sådan paj är ett idealiskt alternativ. Det finns ingen läsk i degen, men det visar sig fortfarande frodigt. Denna effekt uppnås genom förbättrad vispning.

Du behöver:

• ägg - 5 st .;
• socker - 1 kopp;
• vetemjöl - 1 kopp;
• sura äpplen - 4 st .;
• citronsyra - en halv tesked (eller en hel tesked citronsaft).

beredning

1. Skala äpplen från skinnet och mitten. Skär dem i skivor.
2. Strö äpplen med citronsaft för att undvika mörkare. Strö med lobuler om du använder syra.
3. Pisk äggen. Använd blandaren med hög effekt, slå i minst 7 minuter.
4. Häll gradvis socker i en skål med ägg, fortsätt att slå dem. Kontrollera att den är helt upplöst.
5. Sikt mjölet och sätt försiktigt in degen i delar. Rör om med en silikonspatel eller en visp från botten upp, inte intensivt.
6. Sätt på ugnen och låt den värma upp vid 180 grader.
7. Sprid en bred ytform eller en bakplåt med olja och lite damm med mjöl.
8. Distribuera äpplen på botten av pannan.
9. Häll degen på dem.
10. Grädda kakan i 40 minuter vid en temperatur på 180 grader. Håll ugnsluckan stängd så att degen kommer att stiga och falla bättre. Kontrollera att degen är beredd med en spett.

Med vanilj

Ett prisvärt recept för äpplelotte i ugnen hjälper dig att behaga hemlagade doftande bakverk för kvällste.Att baka en paj är lätt, särskilt när ett steg-för-steg-recept är till hands.

Du behöver:

• äpplen - 7 st .;
• socker - 1 kopp;
• mjöl - ett halvt glas;
• ägg - 3 st .;
• citronsaft;
• soda - en halv tesked;
• vanilj är lite för smak.

beredning

1. Ta bort mitten av äpplen, skär i skivor. Lägg lite citronsaft ovanpå för att bibehålla färgen.
2. Pisk ägg, vanilj och socker intensivt.
3. Lägg till dem mjöl och läsk, tidigare vattnat med citronsaft.
4. Rör smeten med äpplen.
5. Fukt en silikonform med vatten och fyll den med deg.
6. Värm ugnen till 200 grader.
7. Hur lång tid tar charlotte att laga mat? Baka charlotte vid denna temperatur under den första halvtimman tills den är gyllenbrun. Sänk sedan ner temperaturen till 190 grader och koka i ytterligare 15 minuter.
8. Kontrollera med en tandpetare för deg inuti. Om kakan är fuktig, baka ytterligare 10 minuter tills den är bakad. Kakan bakas inte länge.

Istället för en silikonform kan du ta ett glas. Charlotte i en glasskål i ugnen bakas väldigt bra, det är viktigt att inte glömma att försmörja formen och strö över brödsmulor.

Surmjölkrecept

På kefir med söta äpplen

Förutom de grundläggande finns det alternativa recept för äppelpaj. Prova kefir-testalternativet. Det kan visa sig vara lite surt, detta kompenseras väl med användning av äpplen av söta sorter.

Du behöver:

• äpplen - 500 g;
• smör - 100 g;
• mjöl - 1 kopp;
• socker - ett halvt glas;
• kefir eller yoghurt - 1 kopp;
• ägg - 2 st .;
• bakpulver - en halv tesked.

beredning

1. Håll smöret och kefir vid rumstemperatur i 20 minuter.
2. Tillsätt socker, slå ägg och blanda väl.
3. Kombinera kefir med oljeblandningen, tillsätt bakpulver och mjöl. Degen ska vara tjockare än för bakning av pannkakor.
4. Skala och skär äpplen i tärningar.
5. Häll en del av degen i en smord form.
6. Häll äpplen i formen och häll den andra delen av degen ovanpå. Skaka så att degen sprids jämnt.
7. Placera degpannan i den heta ugnen. Välj en temperatur på 190 grader och ett läge med varmluftscirkulation, baka en kaka i 45 minuter.

På gräddfil

Har du tänkt hur man gör charlotte med äpplen i ugnen på en saftig och tillfredsställande tallrik? Då är receptet med grädddej perfekt. Om du är orolig för kalorier, ta nonfat gräddfil.

Du behöver:

• äpple - 4 st .;
• gräddfil - 1 glas;
• socker - 1 kopp;
• mjöl - 1 kopp;
• ägg - 4 st .;
• soda - 1 tesked;
• vanillin.

beredning

1. Tillsätt läsk till gräddfil.
2. Kombinera äggen med vanilj och socker, slå.
3. Häll mjölet i äggblandningen och rör sedan in gräddfilmen medan du fortsätter att slå.
4. Ta bort mitten från äpplen och skär i skivor.
5. Täck en djup bakplåt med smört pergament.
6. Sätt äppelskivor och häll grädddeg på dem.
7. Koka kakan i 45 minuter vid en temperatur på 190 grader.
8. Låt charlotten redo att svalna något och servera, garnera med vispad grädde. Detta är ett utmärkt alternativ för te eller kaffe.

Elegant bakningsservering skapar alltid en speciell stämning. Pisk gräddfil med socker och häll grädde på kakan, och nu är den vanliga charlotte mer som en helgkaka som kommer att dekorera ditt kvällste med din familj. Att göra en sådan maträtt är mycket enkelt och snabbt.

Andra tårta recept