"Osötad Charlotte" kan vara mycket annorlunda - det beror på kockens önskemål. Svamp, ost, kött och ris läggs till. I princip kan fyllningen göras på samma sätt som för den "klassiska" kålpajen, men degen här blir något annorlunda. Och naturligtvis, som andra bakade varor, kan denna maträtt tillagas i ugnen och i en långsam spis.
Ugnsrecept
Först tittar vi på de klassiska sätten att laga en "lat paj". Hur mycket tid att göra degen och baka i ugnen. Vi erbjuder dig steg-för-steg recept för kål charlotte i ugnen.
Alternativ 1 - klassiker utan äpplen
Det är inte nödvändigt att "överdriva" med kryddor, för att inte dricka ut smaken på de återstående ingredienserna, är det också bättre att använda den rekommenderade mängden bakpulver för att öka degen. Detta är ett mycket enkelt recept på charlotte med kål i ugnen som på bilden, men du kan se att den har exakta proportioner.
Du behöver:
- kål - 0,5 kg;
- mjöl - 0,5 koppar;
- ägg - 3 bitar;
- bakpulver för deg - 7 gram;
- lök - 1 st (valfritt).
- socker - 1 tesked;
- salt - 0,5 tesked;
- svartpeppar efter smak.
Matlagning steg för steg
- Skär inte kålen för stor, lägg i en kastrull med smör och stek i 5 minuter. (Kan stekas med lök.)
- Pisk äggen, tillsätt salt, socker och peppar till dem. Häll mjöl med bakpulver och blanda väl tillsammans. Degen kommer att vara ganska tjock, men samtidigt "flödande".
- Lägg hela fyllningen i skålen, fyll degen, blanda väl.
- Olja (eller linje med pergament) en form, flytta hela massan dit.
- Täck pannan med folie och grädda i 50-60 minuter i ugnen (vid 220 ° C). 40 minuter efter att du har satt formen i ugnen, ta bort folien så att toppen blir brun, och mycket snart kommer en snabb charlotte med kål på ditt bord.
Alternativ 2 - med kefir
Vi erbjuder ett recept för charlotte med kefirkål. Här blir degen som vad som vanligtvis görs för fritters, och själva kakan blir rosig och frodig. I denna version av charlotte med kål finns det en ovanlig komponent - majonnäs.
Du behöver:
- kål - 0,5 kg;
- morötter - 1 medium;
- mjöl - 200 gram;
- ägg - 3 bitar;
- kefir - 150 ml;
- majonnäs - 100 milliliter;
- soda - 0,5 tesked;
- salt efter smak.
beredning
- Blanda kefir och slagna ägg, lägg ut majonnäs, tillsätt mjöl, läsk, salt.
- Hacka grönsakerna, stek tills de blir mjuka, i en stekpanna med vegetabilisk olja, salt.
- Täck formen med pergament eller olja botten på den och strö över mjöl.
- Lägg mindre än 1/2 volymen av degen i formen, platt med en sked.
- Placera fyllningen, jämn, lägg resten av degen ovanpå.
- Stek i ugnen vid 220 ° C tills kakan blir gyllene.
Mjuk kaka utan deg
Vi undersökte hur du kan baka charlotte paj med kål och ägg. Men det finns ett annat intressant recept: det kan kokas utan degen alls.
Du behöver:
- kål - 300 gram (plus 5-6 stora blad);
- potatis - 420 gram;
- squash - 80 gram;
- lök - 50 gram;
- grön lök - 1 gäng;
- vegetabilisk olja - efter smak;
- salt, provensalska örter - efter smak.
beredning
- Förvärm ugnen och bringa temperaturen till 190 ° C.
- Linjera pannan med oljat bakpapper och placera tre kålblad. Förbered en bakplåt med höga sidor, fyll den med vatten.
- Demontera kålhuvudet på lakan, doppa i kokande vatten i 3 minuter tills det är mjukt.
- Spasser den hackade zucchinin och lök med en blandning av provensalska örter i 4 minuter. Tillsätt hackad kål och grön lök, blanda.
- Koka potatisen tills de är mjuka i kryddat och saltat vatten. Mos i potatismos och tillsätt till andra grönsaker.
- Lägg grönsaksblandningen i en form, täck med de återstående kålbladen.
- Täck formen med folie, placera i en bakplåt med vatten och skicka till ugnen. Låt koka i 60 minuter.
Det här var tips om hur man lagar charlotte med kål i ugnen. Nu föreslår vi att du bekanta dig med metoderna för att tillverka denna läckra paj i en långsam spis - de är inte svåra.
Slow Cook-recept
Kål charlotte i en långsam spis visar sig vara väldigt läcker. Dessutom kan grönsaker inte bara vara färska, vilket är särskilt användbart på vintern, när det finns alla typer av förberedelser hemma.
Alternativ 1 - med surkål
Denna metod är lämplig för de som inte har bråttom, eftersom degen är jäst, och innan de tillverkar pajen hålls degen i ungefär en timme. En sådan paj kan enkelt och snabbt förberedas inte bara med surkål, utan också med blomkål och köttfärs.
Du behöver:
- surkål - 1,5 kg;
- lök - 80 gram;
- kefir - 250 ml;
- ägg - 2 bitar;
- mjöl - 2 glas;
- torr jäst - 2 teskedar;
- socker - 2 teskedar;
- smör - 100 gram.
beredning
- Kefir (optimalt - rumstemperatur) kombineras med torr jäst, låt stå i 10 minuter.
- Pisk ägg med socker, häll i kefir, tillsätt mjöl där, knåda degen (minst 15 minuter).
- Överför degen till en form täckt med olja från insidan, täck med fastfilm, håll i en timme.
- Smält smöret, dela den hackade löken i den och lägg sedan den hackade kålen.
- Ta bort en del av degen, lägg på fyllningen, täck med resten av degen. Charlotte med kål i en långsam kokare tillagas med alternativet "Bakning" i 40 minuter.
Alternativ 2 - med jäsad bakad mjölk
Vi berättar hur man gör en läcker bakelspaj, som blandas med yoghurt eller jäsad bakad mjölk.
Du behöver:
- kål (vit / Peking) - 0,5 kg;
- lök - 1 bit;
- jäst bakad mjölk / yoghurt - 70 ml;
- ägg - 3 bitar;
- mjöl - 0,5 koppar;
- salt - 0,5 tesked;
- socker - 1 tesked;
- bakpulver - 7 gram;
- svartpeppar efter smak.
beredning
- Stek hackade lökar i olja (i långsam spis själv eller separat i en panna).
- Finhacka kålen, salt, kom ihåg med händerna, blanda med lök.
- I en skål kombinerar jäst bakad mjölk / yoghurt, mjöl, ägg, häll socker och bakpulver, visp med en visp.
- Kombinera degen och fyllningen.
- Lägg blandningen i en flaskokskål, oljad, välj alternativet "Bakning", kok en timme.
- Stäng av lerkruken och håll kakan i den i ytterligare 10 minuter.
Om du inte ville laga rätter som alla åt mer än en gång, och du har letat efter ett kålhuvud i kylen länge, är det dags att komma. Kål charlotte kommer att vädja till alla, inklusive de som är på diet, och barn som inte kan matas något användbart. Inte överraskande, för kakan är väldigt välsmakande, luftig och ätas i en fantastisk takt.
Andra tårta recept
Charlotte i en kastrull utan ugn
Charlotte med äpplen i en brödtillverkare
Charlotte med äpplen i en långsam spis
Charlotte med låg kalori med äpplen