Charlotte med äpplerecept hur man gör en läcker äppelpaj

Fermenterad charlotte skiljer sig från den traditionella i en mer luftig struktur och mjukhet. Till skillnad från den rena äggversionen får du mycket känsliga kexbakelser med en mer delikat och mjukare smak med en uttalad äppelsmak. Skorpan kommer inte att vara lika krispig och glansig röd som den för färsk charlotte. Denna tårta är perfekt för dekorativt strö med strösocker, kanderad frukt eller krossade nötter.

Kefir Charlotte Alternativ

Receptet för en pie av charlotte med äpplen på kefir är lika enkelt som något annat recept för charlotte, och kräver inte speciella färdigheter. Den huvudsakliga hemligheten med bakning med surmjölk är att den bestämande ingrediensen alltid måste vara varm så att reaktionen med bakpulvret går snabbare. Det är detta som ger den önskade glansen av den färdiga efterrätten (som på bilden). En annan subtilitet - vi tar äpplen söta, inte sura, som i charlotte utan jäsade mjölkprodukter.

Klassiskt recept

Du behöver:

• kefir - 1 kopp;
• mjöl (premium) - 2 glas;
• ägg - 3 bitar;
• söta äpplen - cirka 5 stycken;
• socker - 1 kopp;
• läsk eller bakpulver - 1 tesked.

beredning

1. Förbered äpplen: tvätta och skala (även om många gillar en paj med oskalad frukt - det är ännu hälsosammare), ta bort frön och lösa frukten i tunna skivor. Du kan använda skivan.
2. Sikt mjölet så att det tar luft - så att kakan blir mer magnifik.
   Pisk ägg och socker tills skum visas, tillsätt läsk. Släck inte den med vinäger, eftersom kefir är sur i sig.
3. Blanda misshandlade ägg och kefir. Häll det siktade mjölet i delar och blanda försiktigt. Det är inte värt det att blanda sig för mycket och för länge, annars tas all luft bort från degen och kexen blir inte så fantastisk. Degen för charlotte på kefir bör vara något tjockare än på pannkakor.
4. Häll en del av degen i en form smord med smör (eller margarin) (om du använder en silikonform kan du baka charlotte utan smör).
5. Sätt äpplen och strö dem över kanel. Om de verkar sura för dig, kan du strö lite socker. Häll resten av degen.
6. Stek charlotte på kefir i ugnen i cirka 45 minuter, temperatur - 180 grader. För att minska baktiden kan du använda en kakpanna (i form av en ring).

Du kan dekorera den färdiga kakan efter din smak - pulveriserat socker, kokosnöten, vispad grädde, bär eller toppning av bakverk.

I nästan varje familj med barn finns det ofta ett överskott av mjölk kvar, som efter en dag eller två blir "misstänkt" och du kan inte längre dricka den. Enligt samma recept kan du enkelt laga charlotte med äpplen på yoghurt, och det blir inte mindre fantastiskt och välsmakande.

Hur man gör manna på kefir

Den mest utsökta charlottan på kefir med semolina visar sig vara öm och smulig, och få människor kan gissa att den innehåller semolina (med tanke på den partiska inställningen hos män, barn och till och med vissa näringsläkare, rekommenderar de inte att använda en sådan maträtt på pp).

Du behöver:

• semulina - 1 glas;
• mjöl - 1 kopp;
• kefir - 1 kopp;
• smält smör - 100 gram;
• socker - 1 kopp (eller mindre);
• soda - 1 tesked;
• äpplen - cirka 5 stycken.

beredning

1. Semulina måste anslutas i förväg med kefir i en separat behållare. Låt blandningen ligga i ungefär en halvtimme så att semulina sväller.
2. Tillsätt kyld smält smör och socker, visp.
3. Häll mjöl med läsk, knåda väl tills det är jämnt. Efter det kan du lägga till äpplen.
4. Lägg degen med äpplen i lämplig form eller djup panna.
5. Sätt formen i ugnen i 35 minuter, temperatur - 190 grader.

Mannik är bättre att kylas - det går bra med lönn- och körsbärssirap.

Slow Cooking Recept

Charlotte på kefir med äpplen i en långsam spis visar sig inte mindre luftig och öm än i ugnen.

Du behöver:

• kefir - 1 kopp;
• ägg - 1-2 bitar;
• äpplen - 3 bitar;
• mjöl - 1,5 koppar;
• socker - 0,5 koppar;
• smält smör - 50 gram;
• soda - 0,5 tesked;
• vanillin - en nypa;
• salt är en nypa.

beredning

1. Pisk socker och ägg med en mixer eller manuellt med en visp, häll i varm kefir och smör, blanda.
2. Blanda vanillin, läsk (eller en tesked bakpulver) och en nypa salt i det siktade mjölet och kombiner med den vispade massan.
3. Häll hälften av degen i multikokespanna. Sätt äppelskivorna och häll den återstående degen. Om du älskar din älskling kan du strö socker och kanel ovanpå.
4. Koka kakan i 50 minuter i bakningsläget. Observera att charlotte på kefir i en långsam spis kan laga längre än en paj enligt standardreceptet utan surmjölkprodukter.

Recept för andra mejeriprodukter

För att skapa apple charlotte som kan överraska dina nära och kära, är inte bara kefir utan också de flesta surmjölkprodukter lämpliga. En annan hemlighet är att slå äggen med förkylning. På detta sätt bildas skum bättre och på ytan av den färdiga pajen erhålls en lätt skorpa, liknande maräng.

på Ryazhenka

Är det möjligt att göra en paj på ryazhenka? Snabb charlotte med äpplen på en jäst bakad mjölk har en delikat smak, en vacker skorpa och en trevlig vaniljearoma.

Du behöver:

• jäst bakad mjölk - 0,5 liter;
• äpplen - 4-5 bitar;
• mjöl - 300 gram;
• ägg - 2 bitar;
• vegetabilisk olja - 3 matskedar;
• socker - 1 kopp;
• soda - 0,5 tesked;
• salt - en nypa;
• vanillin - en nypa.

beredning

1. Pisk ägg, socker och salt intensivt tills skum uppträder.
2. Tillsätt jäst bakad mjölk och läsk, vispa igen.
3. Sikt mjölet, tillsätt det och vanillin i degen, vispa igen.
4. Tillsätt skivade äpplen, blanda. Häll i olja och blanda igen.
5. Häll blandningen i formen och sätt i ugnen i 35-40 minuter, temperatur - 180 grader.

På serum

Serum charlotte med äpplen kan tillagas utan ägg, vilket innebär att vegetarianer också kan njuta av det.

Du behöver:

• mjölkserum - 500 ml;
• granulerat socker - 150 gram;
• mjöl - 300 gram;
• äpplen - 4-5 bitar;
• soda - 0,5 tesked.

beredning

1. Strö skivade äpplen med socker. Tappa den resulterande sirapen när de står lite. Vi behöver inte överskottsfuktighet.
2. Lös socker i vassle och strö sedan mjöl.
3. Smörj formen (du kan sätta pergamentpapper), lägg skivorna med äpplen och häll blandningen. Det är mycket test, så ta en större form.
4. Grädda kakan i ugnen i cirka 45 minuter, temperaturen är 180 grader.

På yoghurt

Charlotte med äpplen får en delikat krämig smak om den tillagas på yoghurt.

Du behöver:

• naturlig yoghurt - 1 kopp;
• socker - 1 kopp eller mindre;
• mjöl - 2 glas;
• smör - 70 gram;
• soda - 1,5 teskedar;
• vanillin - en nypa;
• äpplen - 4 stycken.

beredning

1. Pisk med en mixer ägg, socker och yoghurt till en frodig massa.
2. Smält smöret och kyl det lite, häll i blandningen.
3. Tillsätt mjöl och läsk (du kan bakpulver), blanda degen ordentligt och överför hackade äpplen (kuber eller skivor) i den.
4. Överför till en försmord form. Om så önskas kan frukterna lämnas ur degen, men helt enkelt läggas ut fint ovanpå.
5. Stek charlotte i yoghurt i cirka 40 minuter vid 175 grader, servera tårtan helt kyld. Istället för te kan du dricka det med samma yoghurt - ja, kalorifattig, men otroligt välsmakande!

Oavsett recept för filé charlotte med äpplen på kefir, gräddfil eller andra mejeriprodukter du väljer, kom ihåg att huvudingrediensen är din kärlek till nära och kära, för vilka du skapar denna klassiska hemlagade efterrätt!

Andra tårta recept