Köksapparater och redskap: skärbräda, kniv, rivjärn, bakplåt, ugn.
Ingredienserna
produkt | nummer |
laxfilé | 1 kg |
mozzarellaost | 150 g |
hård ost | 50 g |
glödlampa | 1 st |
mald peppar | 2-3 nypa |
salt | 1 msk. l. |
majonnäs | 70-100 g |
vitlök | 1 kryddnejlika |
citron | 1 st |
dillgröna | 0,25 balk |
grön lök | 0,25 balk |
senapsfrön | 1 tsk |
socker | ½ tsk |
Steg matlagning
- Vi kontrollerar sidan av laxen för ben. Om de är det, bör de tas försiktigt bort utan att skada köttet.
- Vi täcker bakplåten med pergamentpapper, sprider omedelbart fisken på den och gnider den med en liten mängd salt, ungefär en matsked utan topp.
- Vi samlar en halv tesked socker och strö fiskfilén ovanpå.
- Skala löken från skalet, tvätta den under kranen, skär i halva ringar. Salt lite löken och krossa den med dina händer så att den ger juice.
- I en separat behållare placerar vi 100 g majonnäs, det är bra om det blir hemmagjord. Om detta inte är fallet kan du köpa något i snabbköpet, det beror på din preferens.
- På ett fint rivjärn gnider vi en vitlöksklyftan förskalad och tvättad. Tillsätt vitlök till majonnäs, blanda väl.
- Skär ut citronen, efter att du har tvättat den under kranen, pressa ut två matskedar juice, tillsätt till majonnäs med vitlök.
- Blanda lökarna med denna majonnäsblandning, bland noggrant, lägg massan på fiskfilén, fördela jämnt på ytan.
- Börja med senapsfrön i korn, det tar bara en tesked och strö sedan över två nypor malda peppar. Det är viktigt att inte överdriva det här - ta både senap och peppar i mått.
- På ett grovt rivjärn gnuggar vi 100 gram Mozzarellaost och 50 gram vanlig holländsk hårdost.
- Blanda dem, fyll fisken ovanpå. Två typer av ostar används för att balansera ostgraden: Mozzarella har inte särskilt uttalad salthalt, så vi lägger till mer salt holländsk ost.
- Vi skickar pannan till ugnen i 15 minuter vid en medeltemperatur (160-180 grader).
- Efter 15 minuter tar vi fisken ur ugnen, strö med finhackade greener, som du föredrar. Toppen kan strös med en nypa mald peppar för smak.
Matnings- och dekorationsalternativ
När du serverar till middagsbordet ska fisken kylas, den hårda osten smälta runt den ska skäras försiktigt med en kniv. Skär laxen i portionerade skivor, lägg dem på tallrikar, lägg bredvid en citronskiva och ett blad med grön persilja. Detta ger skålen ett aptitretande utseende, och din familj kommer att uppskatta laxen bakad under ost.
Video recept
Videon ger information om detaljerad beredning av lax i ugnen. Det visas en demonstration av tillagningsprocessen med en förklaring av alla stadier för att laga en fiskrätt. En lista över alla nödvändiga ingredienser tillkännages också.
Kära läsare, jag skulle mycket vilja veta om du kokte lax under en ostrock? Hur gjorde du det här? Fick du användbar information för matlagning av en fiskprodukt?