Hur man lär sig hur man lagar läckra bakelse degbullar

Köksapparater och redskap:

• ugn;
• bakplåt;
• pan eller stewpan;
• sikt för mjöl;
• djupa skålar med en kapacitet på 2, 3, 4 liter;
• kulinarisk visp;
• kulinarisk spatel;
• kökskniv;
• matlagning av silikon eller plast;
• köksvåg;
• mätkopp;
• pergamentpapper;
• klibbar film.

Ingredienserna

namn	nummer
Vetemjöl	750 g
mjölk	250 ml
ägg	3 st
smör	150 g
Pressad bagerjäst	30 g
Granulerat socker	225 g
Vanligt salt	0,5 tsk
russin	350 g
Malt kanel	1 tsk
Vegetabilisk olja	25 ml

Steg matlagning

Hur man gör en deg

1. Nypressad jäst (30 gram) finhackas i en djup skål. Ju fräschare jäst, desto bättre är degen. Häll 25 gram socker till jäst, blanda. Häll 250 ml varm mjölk. Värm upp mjölken till en temperatur av 35-36 ° C. Rör om blandningen med en sked.
   
2. Tillsätt 4-5 matskedar mjöl till mjölkblandningen (av totalt 750 gram). Bryt klumparna med mjöl med en visp, bring kompositionen till en homogen konsistens. Lägg på en varm plats i 15 minuter.
   

Matlagning deg

1. Bryt 2 kycklingägg i en djup tallrik (skål), tillsätt en halv tesked salt. Häll 125 gram granulerat socker. Vispa allt med en visp.
   
2. Smält 90 gram smör, kyl till rumstemperatur. Häll det smälta smöret i äggblandningen. Blanda väl med en visp. Häll äggoljeblandningen i en skål med en lämplig deg, blanda med en visp. Portioner (3-4 matskedar) tillsätt försiktat mjöl. Sked och knåda senare degen med händerna. Tillsätt inte allt mjöl på en gång (750 gram), titta på degens täthet. Den ska vara flexibel och mjuk. Mjöl kan ta mindre (eller mer) än vad som anges i receptet. Det beror på dess kvalitet, på storleken på ägg och andra faktorer.
   
3. Strö en arbetsyta (silikon, plastmatta) med 1 matsked mjöl, knåda degen tills den är tillagad. Klar deg klibbas inte på dina händer eller mattan, behåller formen på en boll. Smörj händerna med vegetabilisk olja (5 ml) när du blandar degen så att massan inte fastnar på dem.
   
4. Smörj en djup skål med en kapacitet på 5 liter med vegetabilisk olja (20 ml) med en matborste.
   
5. Överför degen i en skål, borsta ovanpå med en borste. Täck skålen med en diskduk och låt den stå på en varm plats i 1-1,5 timmar för att degen ska passa.
   

Formning och bakning av bullar

1. Damm arbetsytan med mjöl (1 matsked), lägg den närmade degen från en skål på en matta. Dela upp hela degen i identiska bitar (16-20 stycken). Forma bollar från varje bit.
   
2. Rulla varje ämne till en rektangel som är cirka 3-4 mm tjock med en kavel, storleken på ämnet är ungefär 15 cm × 20 cm.
   
3. Smörj arbetsstycket med mjukgört smör (70 gram) med en kulinarisk borste och når inte arbetsstyckets kanter med 1 cm. Blanda 75 gram granulerat socker och 1 tesked kanel. Strö kanel över det oljade området på arbetsstycket. Strö rektangelns yta med för tvättade russin (350 g).
   
4. Vik arbetsstycket med en löst turnett. Kläm i ena kanten på röret.
   
5. Skär arbetsstycket med en kniv längs med 1 cm från den fasta kanten.
   
6. Bind de snittade delarna av turneringen i en spiral. Fäst arbetsstyckets ände och ge arbetsstycket en kalachform.Sätt fast fästet. Forma bullar från hela degen. Placera på en bakplåt täckt med pergamentpapper. Lägg inte produkterna tätt, lämna en plats med tanke på att de kommer att öka i storlek med en och en halv till två gånger. Täck pannan med en handduk, lägg den på en varm plats i 20-30 minuter. Bullar kommer att göra under denna tid.
   
7. Borsta föremålen med ett misshandlat ägg (1 st.) Med en matborste. Grädda i ugnen, förvärmd till en temperatur av 180 ° C, i 20-25 minuter. Ta bort de heta bullarna från papperet med en kulinarisk spatel, överför till gallret. Täck konditoriet med en kökshandduk, låt svalna.
   

Servera denna läckra hemgjorda kaka med te, kaffe, mjölk eller kokt frukt och andra drycker.

Video recept

Titta på denna lättförståelige video med enkla, exakta rekommendationer och börja laga vackra bakverkbullar med russin. Förklaringarna från en skicklig hemmafru belyser hela processen, att baka en läcker muffin efter att ha sett videon kommer att vara mycket lätt.

Vi hoppas att du efter att ha testat receptet kommer att inkludera det bland dina favoriträtter och laga denna läckra bakelse många gånger.

Andra bullerecept