Hur man lär sig att laga en läcker bakelse deg för pajer

Köksapparater och redskap: degbehållare, sil, matsked, visp.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. För att förbereda smördeigen måste du definitivt laga degen. Vi värmer mjölk med allt fettinnehåll så att det är varmt.
   
2. Knåda 60 gram jäst i en liten smula i en separat behållare, blanda dem med en matsked socker, häll 150 ml varm mjölk där, bland noga med en matsked tills den är jämn.
   
3. Sikt genom en sil ett halvt glas mjöl, tillsätt i en skål med mjölk och jäst. Det är nödvändigt att sila mjölet för att bli mättat med syre, då kommer degen att passa bättre. Blanda blandningen igen tills den är tjock gräddfil.
   
4. Täck den resulterande degen med fastnat film eller en kökshandduk, ställ den på en varm plats i 20 minuter.
   
5. Medan degen kommer kommer vi att förbereda bulle för degen. Häll 5 matskedar socker, en halv tesked salt, en påse vaniljesocker i en skål, blanda allt.
   
6. Tillsätt 100 gram margarin försmält i mikrovågsugnen, blanda med en sked tills den är helt homogen.
   
7. Vi driver 4 ägg helt in i skålen med bakning, och från det femte ägget tar vi bara proteinet, separerar äggulan i en liten behållare, det kommer att behövas för smörjning om du bakar pajer.
   
8. Vi blandar denna blandning med en visp tills den blir jämn.
   
9. Opara steg, ökade i volym. Nu lägger vi till muffinen precis kokad i den, de återstående 150 ml mjölken, en halv tesked salt, bland tills ingredienserna är helt upplösta och enhetliga.
   
10. Gradvis börjar vi tillsätta mjöl och siktar genom en sil.
    
11. Tillsätt mjöl i små portioner och blanda degen för att uppnå önskad konsistens. När degen nästan knådas, tillsätt två matskedar orenad vegetabilisk olja till den, fortsätt att knåda degen tills oljan har absorberats.
    
12. Lägg sedan den på bordet, fortsätt att knåda ytterligare 5-10 minuter tills degen blir homogen.
    
13. Sedan lägger vi den i en behållare, smörjer den med händer fuktade med vegetabilisk olja, på alla sidor, täcker skålen med en handduk, lägg den på en varm plats i 20 minuter för att passa.
    
14. Efter 20 minuter tar vi ut degen, knådar den väl, gör en sfärisk form, skickar den igen till en varm plats i 30 minuter. Därefter kommer degen att vara klar. Från den kan du baka pajer, pajer, bakverk, bröllopskottar, påsk.
    

Användbara tips

• Två timmar innan du gör degen lägger du ägg, mjölk, margarin från kylskåpet - alla ingredienser måste ha rumstemperatur.
• För bakning kan du använda rørsocker, det ger produkten en karamellsmak.
• När du förbereder muffins för deg kan du lägga till citronskal, muskotnötter, kanel.
• Om du byter margarin mot smör kommer det inte att förstöra smaken och kvaliteten på degen.
• Var inte lat för att sila mjölet, det bidrar till anrikning av syre: degen blir luftig, formbar.
• Använd endast beprövad jäst, de som tidigare använts, du vet deras kvalitet.

Video recept

Se hela processen för att tillverka konditorivaror från början till slut.Få några tips för att förbereda dina ingredienser för användning. Lär dig om utbytbarheten hos några av dem.

Andra degrecept